En 1944, Angelo Vergani pasó a ser considerado en Milán como el primer especialista del auténtico Panettone milanés, ¡y mantiene la receta original en este Panettone clásico venido directo de Italia!
Tal como lo lees: en 1944, el joven Angelo Vergani se hizo de lo más popular y apreciado entre sus conciudadanos italianos por ofrecerle al mundo el verdadero y auténtico sabor del postre que representa a Milán, el panettone. Así, su panadería, Vergani, se especializó en la producción del auténtico Panettone milanés y esa misma receta es la que se ha heredado y mantenido desde sus inicios y la que toma forma en este panettone clásico italiano venido directamente de Milán.
Hacer panettone es un arte, y desde 1944 Vergani ha sido siempre fiel a sus antiguas recetas, para ofrecer el verdadero y auténtico sabor de este bizcocho abriochado y lleno de matices al que nombramos panettone. Desde usar los ingredientes, siempre naturales y escogidos de forma específica, hasta la técnica de preparación, todo ha sido heredado y se mantiene tal como se hacía en 1944. Es por eso que, si quieres seguir la tradición y sorprender a tus amigos y seres queridos estas navidades ¡el delicioso panettone clásico Vergani no puede faltar en tu mesa!
Características
- Brioche suave y delicado, más ancho que alto, relleno con pasas y fruta confitada.
- Elaborado siguiendo la antigua tradición de Milán. Incluye otros aromas y especias, tal como anís, naranja y otros clásicos del panettone tradicional.
- Receta original de Angelo Vergani, creada en 1944.
- Fabricado en Milán, en la casa Panettone Vergani.
- Peso: 1 Kg.
Por si no lo sabías
El panettone y el pandoro son ambos dulces típicos de Italia que han tomado fama mundial. A menudo se tienden a confundir o a pensar que son lo mismo, y si bien ambos son masas dulces tipo brioche muy suaves, guardan diferencias significativas tanto en su receta como en su origen que le dan un carácter único a cada uno, a saber:
-
El panettone es un bollo en forma de cúpula (se cuelga del revés para su último reposo y suele tomar una altura de unos 12-15 cm), con una masa tipo brioche hecha con masa madre, huevos, mantequilla y azúcar. Puede estar sin relleno o contener frutas confitadas, pasas o chocolate. Es especialmente típico de Milán y si bien su fama y popularidad es presente en toda Italia en las mesas de Navidad, su fama ha cruzado fronteras y popularizado en todo el mundo.
- El pandoro es también una masa tipo brioche, pero se prepara con predominancia de huevos y vainilla (es la cantidad de huevos que le aporta un característico color amarillento a su interior), además de harina, azúcar, mantequilla, manteca de cacao y levadura. Por ende, tiene una textura más mantecosa que el panettone y se elabora de forma tradicional en forma troncocónica y con un relieve en forma de estrella (normalmente una estrella de ocho puntas). Su principal particularidad es que no se rellena (es el brioche puramente), y suele presentarse espolvoreado de una buena cantidad de azúcar glasé o chocolate. Su aparición se registra el 14 de octubre de 1894 en Verona.
