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Livro Helados (Mesa y Mantel) de Paula López Montero
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O livro Helados (Mesa y Mantel) de Paula López Montero convida-o a passear pela natureza para descobrir ingredientes originais e tradicionais que ganham protagonismo neste delicado receituário de gelados à base de leite de cabra. É uma compilação calorosa, simples e muito próxima, escrita pela cofundadora da micro-gelataria trasumante Campo a través, com a qual poderá recriar cada uma das receitas que nele figuram. O seu tom narrativo acompanha, entre receitas e anedotas, uma tradição artesanal que se nutre da frescura da envolvente e das histórias de quem trabalha a terra.
Este volume faz parte da coleção Mesa y mantel, dentro da linha Cocina. Apresenta um olhar ao mesmo tempo poético e prático: receitas inspiradas nas estações e nos produtos locais, com uma estrutura clara para que possa experimentar sem receio. A autora, Paula López Montero, cofundadora de Campo a través juntamente com Mariluz Villegas, partilha uma abordagem culinária que valoriza a simplicidade e a autenticidade dos sabores de cada temporada.
A narrativa apoia-se numa visão de campo e de colaboração: a autora convive com pastores e agricultores para incorporar ingredientes originais e tradicionais que enriquecem as receitas de gelados à base de leite de cabra. É, em definitivo, um convite a descobrir um mundo de texturas, aromas e contrastes que transformam cada colherada numa experiência sensorial única. Nas páginas deste receituário respira-se carinho pelo artesanato e a frescura de um ofício tradicional em vias de extinção.
Se já gosta de histórias que despertam o paladar, este livro acompanhá-lo-á em cada estação: pinhões e amoras no outono; amêndoas e fios de ovos no inverno; violetas, cerejas, morangos e damascos na primavera; banana, alfarroba e lima no verão. É mais do que um receituário: um passeio que convida a parar, observar e saborear.
Características técnicas:
- Editora: Debate.
- Número de páginas: 256.
- Encadernação: Capa dura.
- Ano de edição: 2025.
- Série: Mesa y mantel.
- Idioma: Castelhano.
- ISBN: 9788410433489.
