Livro A arte da empanada galega de Mónica Prego

A arte da empada galega é o novo livro de Mónica Prego, um manual completo que mostra o caminho para fazer empadas galegas, acompanhando o leitor ou leitora desde o início e ao longo de todo o processo. Quando terminares de ler este livro, terás as bases suficientes para combinar massas e recheios seguindo a tua imaginação, criando qualquer empada que te ocorra, incluindo empadas sem glúten. 

Não se trata de um livro de receitas para seguir as receitas, mas sim de que o livro está escrito e estruturado para aprender a fazer empadas. Desde os fermentos e as massas básicas, explicadas passo a passo, aos recheios básicos e às suas variantes, ou à montagem da empada conforme a massa. Também inclui 85 receitas, entre as quais não podem faltar as mais emblemáticas e tradicionais da Galiza, propostas vegetarianas ou propostas mais modernas, e também receitas quase esquecidas.

O livro inclui uma secção dedicada inteiramente às empadas sem glúten, um tema no qual a autora tem vindo a aprofundar-se há anos, que segue a mesma estrutura de base que as restantes empadas. E não pode faltar um apartado final com receitas de pão e doces, muito ligados à tradição galega. 

Depois do seu primeiro livro, "A carón do lume" (A alma da cozinha galega), Mónica Prego convida-nos agora a descobrir todos os segredos de um dos emblemas da gastronomia da Galiza, a empada. É autora do blogue Pandebroa, um blogue de cozinha com receitas tradicionais galegas e outras receitas para o dia a dia, com o qual sempre quis transmitir a essência da sua terra. Além de partilhar as suas receitas no blogue, participou ativamente em Cocinar con Claudia&Julia, o nosso grupo de cozinha do Facebook, e colaborou com a Magimix e a Claudia&Julia, partilhando receitas e esclarecendo dúvidas.

Características técnicas:

• Título: A arte da empada galega (Na boca do forno)
• Editora: Autoedição
• Ano de edição: 2025
• ISBN: 9788409803866
• Páginas: 193
• Encadernação: Capa mole
• Idioma: Castelhano