Frigideira alta com 2 alças em ferro Mineral B De Buyer (fogão e forno)

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A frigideira alta de ferro Mineral B De Buyer com 2 pegas é uma frigideira de grande profundidade, ideal tanto para fritar e fazer arrozes ou guisados como para assar no forno. E graças às suas pegas em aço inox poderás segurá-la com maior conforto e segurança, além de a tornar totalmente apta para os teus assados no forno!

Na nossa dieta mediterrânica usamos azeite em abundância. E esta frigideira alta de ferro mineral é perfeita para fritar, pois as suas paredes contêm os excessos sem salpicar a cozinha.

  1. Fabricada artesanalmente em ferro,
  2. Sem utilizar produtos químicos nem revestimentos estranhos nem metais pesados,
  3. É tratada com uma camada de cera de abelha que protege a frigideira e lhe confere uma superfície antiaderente de forma natural.
  4. Ideal para saltear legumes ou mesmo dourar carnes como um profissional.
  5. Apta para todas as fontes de calor incluindo a indução.
  6. É apta para cozinhar no forno

A frigideira alta de ferro conta com duas pegas em aço inoxidável, elegantes e robustas, que te permitem manejá-la com comodidade e segurança, tanto no fogão como no forno. Graças à sua grande altura e capacidade, é uma frigideira muito versátil na qual poderás preparar todo o tipo de pratos:

  • Salteados. As altas temperaturas que o ferro atinge, somadas ao desenho e altura desta frigideira, tornam-na ideal para uso como wok, pelo que é perfeita para saltear carnes, peixes, mariscos e legumes, já que te permite obter rapidamente um resultado de cozedura homogéneo e saboroso.
  • Frituras. Sem dúvida é uma frigideira maravilhosa para fritar, porque além de proporcionar um grande aquecimento do óleo, as suas paredes altas conseguem evitar salpicos. O seu design em forma de cacerola côncava oferece maior capacidade, para que possas fritar mais em menos tempo.
  • Guisados e estufados. Esta frigideira é perfeita para todo o tipo de guisados de colher e estufados. A alta temperatura que o ferro atinge permitir-te-á selar os pedaços de carne de forma rápida e manter o "chup-chup" em potências de fogo baixas, revelando-se muito eficiente.
  • Assados e gratinados no forno. Com capacidade para assar um frango inteiro com as suas batatas e cebolas de acompanhamento, poderás assar qualquer alimento, tanto carnes e peixes como legumes. É também uma opção excelente para cozinhar no forno pratos como frittatas ou bolos de carne. E sem dúvida, é muito prática para cozinhar no fogão e dar um acabamento tostado ou gratinado no forno.

Porque gostamos da Frigideira alta com 2 asas de ferro Mineral B De Buyer

  1. Adoramos que seja tão profunda pela sua grande capacidade, porque pode fazer as vezes de wok ou até de fritadeira.
  2. Já sabes que uma frigideira de ferro dura toda a vida se a cuidares bem. É um investimento garantido.
  3. Por poder ir ao forno, é perfeita para gratinar ou dar um choque de calor às tuas receitas.
  4. Usando frigideiras de ferro mineral De Buyer a nossa cozinha fica mais profissional. Podemos sonhar que somos Ratatouille.
Coisas que é importante saber sobre as frigideiras de ferro Mineral B
  • As De Buyer são frigideiras fabricadas em França, e as únicas que existem com um certificado de pureza do ferro superior a 99%. As melhores!
  • São frigideiras de ferro, por isso podem oxidar-se. Como evitar isso? Evita o contacto prolongado com a água, não as deixes secar ao ar: simplesmente, após lavá‑las, seca‑as com um pano. Se quiseres, podes deixá‑las alguns minutos em lume brando novamente para que percam toda a humidade enquanto terminas de fazer a refeição (é um truque muito fácil de seguir e bastante útil).
  • Se as vais deixar muitos dias sem uso, podes aplicar um pouco de óleo e espalhá‑lo pela superfície com papel de cozinha, mas de forma nenhuma é imprescindível.
  • Antes do primeiro uso, é muito interessante fazer-lhes um curado. Esse curado torna‑as mais antiaderentes de forma natural. O curado é supersimples de fazer. Vê o vídeo que está entre as fotos para saber como o fazer.
  • Tens uma frigideira para a vida! Podes esfregá‑la com uma esponja macia, ou lavá‑la com estropajos se for preciso para soltar a comida, não se passará nada à frigideira! (não há nela antiaderente que possas estragar). Podem ficar pretas, por inteiro ou aos bocados. Não te preocupes que quanto mais pretas, melhor irão funcionar.
  • Se surgirem pontinhos de ferrugem, passa um papel de cozinha com óleo, e verás como desaparecem como por magia. Se a área oxidada for maior, usa o estropajo sem medo. Não se passará nada; é uma frigideira totalmente de ferro: por baixo da camada de ferro, há mais ferro.
  • Se tiveste de raspá‑la com estropajo ou simplesmente se te apetecer, podes fazer-lhe o curado novamente, mas de maneira nenhuma é obrigatório que o faças com frequência.

Medidas

Diâmetro Superior Diâmetro da Base Altura Capacidade Peso
24 cm 16,5 cm 7,8 cm 2,5 l
1 Kg
28 cm 19,5 cm 8,7 cm 4 l
1,8 Kg
32 cm
22,5 cm
9,6 cm
5,5 l
2,3 kg


A história de De Buyer

Fundada em 1830 em Le Val d'Ajol (França), a De Buyer é uma empresa familiar dedicada ao fabrico de artigos de cozinha para profissionais e restaurantes de alta cozinha em todo o mundo. Com uma experiência de mais de 180 anos na transformação de metais, conta atualmente com mais de 2000 produtos em catálogo e exporta para 95 países. Com grande influência na cozinha francesa (a De Buyer é muito conhecida nos círculos gastronómicos franceses), a De Buyer colabora com prestigiadas escolas de cozinha, como a l’École Nationale de la Pâtisserie, a l’École de Cuisine Alain Ducasse e a l’École Ferrandi.

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Opiniões de clientes

Todas as opiniões publicadas são de clientes verificados e são solicitadas por email diretamente aos clientes 10-15 dias após a comprarem um produto na nossa loja. Mais informações aqui.

Sartén de hierro mineral de alta calidad elogiada por su versatilidad para freír, asar y usar en el horno. Los clientes dijeron que «nada se pega» y que la comida sabe mejor. Inicialmente, requiere un condimento/curado adecuado. Algunos alimentos conocidos pueden oxidarse si se dejan toda la noche en la sartén. Algunos experimentaron problemas de adherencia al primer uso o de ennegrecimiento. Maneja bien el calor pero puede calentarse. Generalmente duradero «de por vida».

  • El sabor que deja en los platos es absolutamente increíble, abre las puertas de Olympus
  • Todo tiene un sabor y una calidad que no se pueden conseguir con otros materiales
  • Nada se pega en absoluto. Tamaño engañoso: al ser profundo tiene mucha capacidad
  • 5 stars: 163 (94%)
  • 4 stars: 4 (2%)
  • 3 stars: 1 (1%)
  • 2 stars: 2 (1%)
  • 1 star: 4 (2%)
R
Roser A.R.
Excelente

Dudaba entre saute o sarten y he acertado con la elección, el envio ha llegado superrapido

M
Maria J.E.Á.
Comprar con total confianza

La calidad de su productos y la atención es maravillosa. Volveré a comprar sin duda

D
Dolores G.
Desastre total

Después de seguir las instrucciones, calentando el aceite y toda la parafernalia que piden ustedes para poner en condiciones la olla, al guisar con ella se ha ennegrecido y me ha dado tanto asco que la he tirado, porque las manchas no salían con nada. Es lo peor que me he comprado para la cocina: ni en los chinos se atreven a vender semejante porquería

Hola Dolores,

Lamentamos que tu experiencia con la sartén alta de hierro Mineral B no sea la esperada, pero ante cualquier duda, siempe puedes contactar con nosotras antes de tirar una sartén que está fabricada para durar toda la vida.

Indicarte que esta pieza es de hierro mineral 'al aire', sin revestimientos, esmaltes o recubrimientos. Por ese motivo la marca indica que es recomendable su curado antes de empezar a cocinar (entendemos que te refieres a este paso cuando indicas 'toda la parafernalia'). Que la sartén se oscurezca o manche es completamente normal y, además, es lo correcto. Estas manchas que no siempre son uniformes, o el color oscuro que va tomando coresponden a la pátina de la sartén que se forma en el proceso de maduración de la sartén. La sartén se va oscureciendo con el uso y el tiempo y eso implica que se cocine mejor con ella, gracias a su antiadherencia natural.

No podemos más que lamentar que la sartén no haya sido de tu agrado, que la califiques con unas palabras que no le hacen justicia cuando se trata de una de las mejores sartenes del mercado. En Claudia&Julia todos nuestros utensilios son de excelente calidad y están respaldados por la garantía y buen hacer de las marcas que lso fabrican.

¡Saludos!

G
Guest C.
El hierro me vuelve loca

Cuando quité de mi cocina el plástico y el teflón, me pasé al acero inox y me gustó, pero desde que me pasé al hierro, me muero de amorrrr 😍

N
Nuria B.S.V.
Acerté con la compra.

Lo pensé mucho antes de decidirme. Se cocina muy bien, no se pega nada, se puede cocinar a fuego mínimo y fuerte, tiene la capacidad i la altura que necesitava. A tener en cuenta, no se pueden dejar los guisos de un dia para otro, hay que cambiarlos de recipiente.

P
Petra P.
esencial en la cocina

estamos encantados con la compra y satisfechos con el asesoramiento en la web y el envío rapidísimo. Calidad en todo.

M
Manuel C.C.
Sartén alta de eBuyer

Magnifícala sartén, como todo de Buyer, para hacer arroces, fideuá…etc

M
Maria L.M.C.
Encantada!

Me encanta mi sartén alta! La he comprado hace poco, pero lo que he cocinado,) pollo y unas migas de pastor ( ha llegado el frío, jeje..) me han salido de maravilla. Sin duda, he hecho buena compra y espero que me dure toda la vida.

N
Noelia S.Q.
Me encanta!

Reúne todo lo que buscaba. Tamaño y práctica para gas/horno. Ahorrando así utensilios

S
Susana V.G.
PERFECTA

Me encanta, es muy versátil, ya que con una tapa de cristal hace de olla, sin tapa de sartén, y sirve también para el horno. Muy contenta con la compra

Y
YOLANDA R.M.
Sarten onda asas

Hace poco que he comenzado a usar sartenes de hierro, hay que hacerse a su uso, pero la comida queda estupenda y en caso de esta sarten es ideal también para horno.

A
ANGELES D.
Practica

La he utilizado un par de veces y muy bien, se reparte el calor por igual en toda la sartén . Es verdad que si la tienes mucho rato al fuego las asas se calientan y tienes que tener cuidado. Por lo demás perfecto muy práctica.

S
Simo
Encantada

Una gran compra
Productos de gran calidad

I
Inocente C.G.
De Buyer

Todas las piezas de hierro Mineral B De Buyer con las q he cocinado tienen una gran calidad.
La sartén alta de dos asas es muy versátil, en ella se puede cocina una gran variedad de recetas y la puedes meter en el horno. He vuelto a comprar la misma satén para poder cocinar con ella en una segunda residencia. Es compatible 100 por 100 con la tapa de cristal Milady.

M
MARTA C.A.
Compra fantástica

Todo lo que he comprado ha sido fantástico. Calidad excepcional. La sartén de hierro hace una frituras que nada tiene que ver con las sartenes de teflón. Explicación perfecta para su uso y fácil de seguir.
El envío ha sido muy rápido y profesional. Sin duda volveré a comprar.

M
Montse L.C.
Excel·lent

Estic molt contenta, tant amb el producte com el servei.

M
María J.H.R.
No se pega nada.

No pesa tanto como pensaba. No sé pega nada de nada. Pensaba q quizás me quedé corta de tamaño. Pero engaña, al ser tan honda tiene mucha capacidad.

I
Idoia B.
Insuperable

Como siempre, De Buyer no defrauda. Muy bonita con sus asas de acero inoxidable.

L
Laura V.d.C.
Me encanta

Estoy encantada con esta sartén. Para guisar es excelente.

F
Fernando S.L.
Impresionante

Producto de alta calidad, sólido, versátil y amplio para todo tipo de cocinados, como freidora, guisos, horno etc.. Después de un minucioso lavado a fondo con estropajo, agua caliente y jabón para retirar la cera de abeja protectora, aplico una finísima capa de aceite de girasol y 1 hora al horno a 200º. Se obtiene así un primer curado espectacular dorado y sartén alta para toda la vida que ganará protección con los usos. Sin duda, se trata de un artículo altamente recomendable que hay que tener. (Reseña real, soy un particular y no me patrocina nadie).

A
Anónimo
Muy buena elección.

Después de valorar que sarten era más apropiada para nosotros y el tipo de comida que queríamos elaborar en ella, acerté en la elección. Cocino arroces, carne en salsa y estofado, carne a la plancha , verduras salteadas, la utilizo muchísimo . El sabor de cualquier elavoracion es mucho más bueno . Hice el curado tal y como indican y seguidamente una tortilla francesa perfecta. En vitrocerámica de inducción calienta perfectamente. Puedo decir que un diez.

C
Carmen I.L.P.
Las sartenes de toda la vida

Es una sarten con e tamaño y la profundidad justa para hacer guisos ,y sobre todo los postres (rosquillas , canutillos , etc ) que tanto me gustan

M
Manuela L.J.
Oxidada y manchada de por vida?

Estrené mi sarten curándola, tal y como indican en su web. Pero en ningún lugar he leido que no se puedan dejar alimentos cocinados unas horas en ella. Cociné unas berenjenas con ajitos salteadas, y tras dejarlas unas horas reposar me encontré con l desagradable sorpresa de que las berenjenas se habían puesto muy muy oscuras y al retirarlas la sartén ha quedado permanentemente manchada. Son unas manchas oscuras que ocupan toda la zona donde estaban las berenjenas.
Hubiera sido de gran ayuda que en la información se indicara que si dejas alimentos cocinados ennla sartén estos sw oxidan dejando además unas manchas muy feas y permanentes en la sartén.

Hola Manuela,

Sentimos que tu experiencia con la sartén de hierro Mineral B no haya sido la esperada y lamentamos lo sucedido con las berenjenas. En nuestro blog hay varios posts hablando sobre ellas, sus pros y sus contras, y el fabricante, De Buyer, también facilita información al acceder con el código QR. Al ser una pieza de hierro 'al aire', no es conveniente dejar la comida reposar en ella, porque puede oxidarse o ennegrecerse, de la misma forma que si está en contacto con humedad.

Por lo que respecta a la manchas, no deben preocuparte, ya que puedes eliminarlas si son de restos de alimentos. No obstante, con el uso, la sartén se irá oscureciendo por completo (aunque no lo haga de manera uniforme), formando una pátina que la protege de la oxidación y le confirere una mayor antiadherencia natural.

Para que puedas ver toda la información sobre el curado, el uso y mantenimiento de las sartenes Mineral B (sea cual sea el modelo) te dejamos los enlaces a las entradas de nuestro blog en las que hablamos de ellas:

https://claudiaandjulia.com/blogs/general/curado-y-cuidado-de-las-sartenes-de-hierro-mineral-de-buyer

https://claudiaandjulia.com/blogs/general/mi-experiencia-con-la-sarten-de-hierro-de-buyer

Esperamos que esta información te sea de ayuda.

¡Un saludo!
Claudia&Julia

I
Inma G.G.
Otro nivel

Cocinar con hierro mineral es otra cosa , el sabor de los guisos es incomparable.

T
Trini G.
Sarten de hierro Mineral de Buyer

Me gusta mucho como quedan los alimentos una vez cocinados. Y además el plus de que la sarten no contiene componentes dañinos para nuestro organismo.

C
Cristina
Muy buen producto

Profundida perfecta para guisar y cómoda para hornear directamente sin usar más recipientes!

P
PUNTO V.S.-.J.G.C.
Decepcionada

Me ha decepcionado, hice un pollo al curry y a la mañana siguiente la salsa estaba verde, no pensé que oxidara de esta forma el material de la sartén.

Hola MJosé,

Lamentamos lo sucedido. En las sartenes de hierro no se aconseja dejar los alimentos una vez cocinados, ya que al no tener ningún revestimiento, puede haber transferencia de sabores y la comida puede estropearse. En caso de que la sartén aparezca oxidada, no te preocupes porque se puede solucionar limpiándola bien con un estropajo de aluminio tipo 'nanas'. Si fuera así, una vez limpia, deberías hacerle nuevamente el curado.

¡Un saludo!
Claudia&Julia

J
Javier V.V.
Vuelta al sabor de siempre

He hecho unos cuantos guisos con ella y he freído patatas... y todo tiene un sabor y un punto que no se consigue con otros materiales. Recomendadísima!