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Forno para pão artesanal Emile Henry
114,20 €
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Emile Henry criou este molde para pão rústico em tamanho grande (Até pães de 2Kg!), para que possas fazer o teu próprio pão tradicional em casa com uma cozedura perfeita e um formato XL: macio, com uma crosta estaladiça e com um aroma irresistível.
O segredo está na cozedura, que exige um nível elevado, mas controlado, de humidade. Além disso, a sua tampa recria as mesmas condições de um forno tradicional de pão.
Com ele, poderás preparar pão de até 2 Kg graças ao seu tamanho de 34 x 21,5 cm. Até podes usá‑lo para levar o pão directamente à mesa!
- Tamanho exterior: 34 x 21,5 x 15 cm
- Tamanho interior: 31 x 19,5 cm
- 3,35 litros de capacidade
NOTA: Usa também o forno para os teus assados! Podes usar a base do forno como uma grande assadeira para fazer os teus assados — é uma peça cerâmica apta para forno, o que a torna numa fonte funda de cozedura para qualquer coisa. Carnes assadas, peixes, legumes... Aproveita ao máximo esta maravilha!
Porque gostamos do forno para pão artesanal Emile Henry
- O seu tamanho é perfeito para conseguir pães grandes.
- A sua tampa em forma de cúpula ajuda a manter um bom nível de humidade durante a cozedura. É isto que dará ao teu pão uma crosta estaladiça e um miolo macio e arejado.
- As linhas cruzadas no fundo do recipiente evitam que a massa cole e permitem que o ar circule (para obter uma crosta crocante), e as duas aberturas nas extremidades da tampa tornam-no fácil de manusear.
A história de Emile Henry
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Perguntas frequentes
Que tamanho de pão admite?
Até 2 quilos. Mede 34 x 21,5 x 15 cm por fora e 31 x 19,5 cm por dentro, com 3,35 litros de capacidade.
Como consegue um pão estaladiço?
A tampa em forma de cúpula mantém um bom nível de humidade durante a cozedura, como um forno de pão tradicional. Assim o pão sai com a côdea estaladiça e o miolo macio e arejado.
Para que servem as linhas do fundo?
Evitam que a massa pegue e deixam circular o ar por baixo, para que a base também fique estaladiça.
Pode usar-se para assados?
Sim. A base é uma travessa funda para assar carne, peixe ou legumes no forno.
A que temperatura ponho o forno?
Depende da receita. Vem com um manual de instruções e no nosso blog tens receitas de pão.
Como evito que a cerâmica se parta?
A única coisa de que a cerâmica não gosta são as mudanças bruscas de temperatura. Ao tirá-la do forno, pousa-a numa grelha, numa tábua de madeira ou num pano, e não numa superfície fria como a bancada, e não a passes diretamente do congelador para o forno quente. Também não é para usar diretamente sobre a chama ou a placa.
