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Frigideira de ferro Mineral B De Buyer
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Estavam à tua espera. Mais francesas que Coco Chanel, as frigideiras de ferro Mineral B da De Buyer são exatamente o que procuravas para cozinhar de forma saudável em tua casa.
- Fabricadas artesanalmente em ferro.
- Sem usar produtos químicos nem revestimentos estranhos nem metais pesados,
- São tratadas com uma camada de cera de abelha natural que protege a frigideira desde que sai da fábrica até chegares a casa.
- Com o uso, vão adquirindo uma pátina que as torna antiaderentes de forma natural.
- Ideais tanto para dourar ou assar carnes como para saltear legumes ou fazer ovos estrelados.
- Aptas para todas as fontes de calor incluindo a indução.
- Podem ir ao forno (podem ir ao forno a 200 ºC durante dez minutos).
Trata-se da frigideira de sempre, a frigideira de ferro das avós, que te permite recuperar esses sabores tão autênticos e deliciosos. É uma frigideira que não é leve, mas vale o seu peso em ouro, e vai durar-te toda a vida em casa!
Lembra-te que temos uma capa protetora para o cabo das frigideiras de ferro De Buyer, que te vai ajudar a não queimar ao manusear a frigideira.
Porque gostamos da frigideira de ferro Mineral B
- O ferro mineral distribui tão bem o calor por toda a superfície da frigideira que qualquer alimento fica maravilhosamente cozinhado e douradinho por igual.
- Estão feitas à prova de bomba. Durar-te-ão toda a vida se as cuidares bem. Como sabes.
- Por poderem ir ao forno, são perfeitas para gratinar ou dar um golpe de calor às tuas receitas.
- São frigideiras sem teflon, naturais e livres de químicos. Cozinhar nelas não só realça o sabor dos alimentos, como é totalmente saudável!
Coisas que é importante saber sobre as frigideiras de ferro Mineral B
- As De Buyer são frigideiras fabricadas em França, e as únicas que existem com um certificado de pureza do ferro superior a 99%. As melhores!
- São frigideiras de ferro, por isso podem oxidar-se. Como evitar isso? Evita o contacto prolongado com a água, não as deixes secar ao ar: simplesmente, após lavá-las, seca-as com um pano. Se quiseres, podes deixá-las uns minutos em lume brando novamente para que percam totalmente a humidade enquanto acabas de fazer a cozinha (é um truque muito fácil de seguir e extremamente útil).
- Se as vais deixar muitos dias sem uso, podes aplicar um pouco de óleo e espalhá-lo pela superfície com papel de cozinha, mas de todo não é imprescindível.
- Antes do primeiro uso, é muito interessante fazer-lhes uma cura. Essa cura torna-as mais antiaderentes de forma natural. A cura é super simples de fazer. Vê o vídeo que está entre as fotos para saber como fazê-lo.
- Tens uma frigideira para a vida toda! Podes esfregá-la com uma esponja suave, ou lavá-la com nanas se precisares para soltar a comida, nada acontecerá à frigideira! (não tem nela antiaderente que possas danificar). Podem ficar negras, por igual ou aos pedaços. Não te preocupes: quanto mais negras, melhor vão funcionar.
- Se saírem pontinhos de ferrugem, passa um papel de cozinha com óleo, e verás como desaparecem como por magia. Se a parte oxidada for maior, passa o nanas sem receio. Não acontecerá nada; é uma frigideira totalmente de ferro: por baixo da camada de ferro, há mais ferro.
- Se tiveste de a raspar com nanas ou simplesmente se te apetecer, podes fazer-lhe a cura novamente, mas de todo não é imprescindível que o faças regularmente.
Medidas
| Diâmetro superior | Diâmetro da base | Peso | Altura |
| 20 cm | 14 cm | 1,Kg | 3,3 cm |
| 24 cm | 17,5 cm | 1,39 Kg | 3,5 cm |
| 26 cm | 18,5 cm | 1,9 Kg | 4 cm |
| 28 cm | 21 cm | 2,15 Kg | 4 cm |
| 32 cm | 23 cm | 2,63 Kg | 4,5 cm |
| 36 cm | 26 cm | 3,53 Kg | 5 cm |
A história de De Buyer
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Perguntas frequentes
É preciso curar a frigideira Mineral B antes de a usar?
Sim, uma única vez, antes da primeira utilização. Sai de fábrica com uma camada de cera de abelha que a protege; a cura com óleo inicia a pátina que a vai tornando antiaderente. Podes curá-la em qualquer placa, incluindo a de indução. Tens o passo a passo no nosso guia de cura e cuidados.
Porque é que a comida se pega se já a curei?
Porque a cura não a torna antiaderente: a antiaderência forma-se com o uso. Aquece a frigideira de forma progressiva em lume médio, usa um pouco mais de óleo do que o habitual nas primeiras semanas e não mexas o alimento até que se solte sozinho. Se as batatas se pegarem, lava-as bem para eliminar o amido.
Como se limpa? Posso usar detergente?
Sim, com água, detergente e uma esponja macia. Seca-a logo e unta-a com uma camada fina de óleo. Para restos incrustados, esfrega a frigideira ainda morna com sal e papel de cozinha. Não a ponhas na máquina de lavar loiça nem a deixes de molho.
Serve para indução e vitrocerâmica?
Sim. A Mineral B é adequada para gás, vitrocerâmica, indução e forno. Aquece-a de forma progressiva e escolhe um tamanho cuja base se aproxime do diâmetro do teu bico.
O tamanho é o diâmetro superior ou o da base?
O superior. Para escolher de acordo com o teu bico, repara na base: 14 cm na de 20 cm, 17,5 cm na de 24 cm, 21 cm na de 28 cm, 23 cm na de 32 cm e 26 cm na de 36 cm. A partir de 32 cm tem uma pega auxiliar.
Que diferença há em relação à frigideira para tortilhas Mineral B?
São do mesmo material e cuidam-se da mesma forma. A de tortilhas tem os bordos mais baixos e curvos para deslizar e virar a tortilha; na clássica também podes fazer tortilhas.
Na caixa diz «acier» ou «steel». É de ferro ou de aço?
É aço carbono: 99% de ferro e 1% de carbono, sem qualquer revestimento. A De Buyer chama «acier» às suas frigideiras de ferro; as de aço inoxidável levam a palavra «inox».
É normal que fique preta ou com manchas?
Sim. A cor escura e irregular é a pátina, que melhora a antiaderência e a protege da ferrugem. Passa o dedo: se a superfície estiver lisa, é pátina; se sentires relevo, é óleo queimado e convém esfregá-lo e voltar a curá-la.
Ganhou ferrugem. Tem solução?
Sim, e não é um defeito: é ferro sem revestimento. Se for uma mancha pequena, esfrega-a com papel de cozinha e umas gotas de óleo. Se for maior, usa um esfregão, lava-a, seca-a e volta a curá-la.
O cabo aquece?
Sim. É de ferro com uma camada de verniz que isola um pouco, mas em cozeduras longas aquece. Usa a capa protetora De Buyer ou escolhe a versão com cabo de aço inoxidável.
Pode ir ao forno?
Sim, no máximo a 200 °C e durante 10 minutos, por causa do verniz do cabo. A versão com cabo de aço inoxidável não tem este limite.
Posso cozinhar com tomate?
Saltear tomate ou fazer cozeduras curtas, sim. Molhos de tomate, vinho, vinagre ou limão em cozeduras longas, não, porque eliminam a pátina; para isso é melhor uma frigideira de aço inoxidável.
Porque é que alguns alimentos escurecem ou o papel sai preto ao limpá-la?
Acontece com alimentos ácidos, como o tomate, e com alguns legumes, como as alcachofras ou as favas; não é prejudicial. Se acontecer com tudo o que cozinhas, esfrega a frigideira com um esfregão e volta a curá-la.
É segura para a saúde?
Sim. Não tem qualquer revestimento, nem PTFE nem PFAS, e é adequada para uso alimentar. Se queres evitar o níquel, é uma boa opção: não é adicionado no fabrico, embora possa conter vestígios mínimos.
