Cuchillos Provençao de Sabatier®


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Fabricados en Francia, los Cuchillos Provençao de Sabatier® son sinónimo de corte perfecto y calidad excepcional. Forjados en su totalidad, estos cuchillos de cocina de acero inoxidable reforzado con nitrógeno, destacan por su fácil manejo, por su perfecta dureza y por la mayor vida útil del filo, así como por su elegante diseño con mango de madera de olivo y remaches de acero inoxidable.

Los Cuchillos Provençao de Sabatier® son 100% forjados, hechos en su totalidad a partir de un solo bloque de acero, y respetando las fases tradicionales de fabricación y acabados finales de las mejores piezas. Un proceso que garantiza la homogénea estructura molecular del acero y determina la fuerza y resistencia a la erosión, así como el buen equilibrio en mano de cada cuchillo.

El acero inoxidable de los cuchillos Provençao se refuerza con nitrógeno enriquecido 4116N, obteniendo un acero con cualidades enormemente mejoradas en dureza, resistencia a la corrosión, y corte inicial y vida útil del filo, con un ángulo de afilado de 12,5 grados por lado.

Los cuchillos Provençao de Sabatier® se presentan en los siguientes modelos:

  • Cuchillo Pan, con hoja de sierra de 20 cm. Con un diseño ligeramente en curva para un corte muy eficiente. 
  • Cuchillo Pelador, con hoja de 10 cm. Ideal para pelar, cortar y picar vegetales o frutas.
  • Cuchillo Chef, con hoja de 15 cm, para cortar, rebanar y picar todo tipo de alimentos.
  • Cuchillo Chef, con hoja de 20 cm, para cortar, rebanar y picar todo tipo de alimentos.
  • Cuchillo fileteador, con hoja de 20 cm. El cuchillo perfecto para filetear y trinchar.

Características

  • Cuchillos de cocina forjados completamente.
  • Fabricados en acero inoxidable con alto contenido en carbono, con molibdeno y vanadio.
  • Acero reforzado con nitrógeno enriquecido 4116N (X50CrMoV15+N)
  • Dureza: 58 HRC.
  • Ángulo de afilado para el corte de 12,5 grados por lado.
  • Larga vida útil del filo.
  • Mango de madera de olivo con remaches de acero inoxidable.
  • Varios modelos a elegir:
    • Cuchillo para el pan. Hoja de sierra de 20 cm
    • Cuchillo pelador. Hoja de 10 cm
    • Cuchillos chef. Hoja de 15 y de 20 cm
    • Cuchillo fileteador. Hoja de 20 cm
  • 100% forjados respetando las fases tradicionales de fabricación, dando como resultado:
    • Buen equilibrio en mano.
    • Fuerza y resistencia a la corrosión.
    • Homogénea estructura molecular del acero.
  • Fabricados en Thiers (Francia)

Por qué nos gustan los Cuchillos Provençao de Sabatier®

  1. Son cuchillos 100% forjados, respetando todas las fases de la fabricación tradicional.
  2. El acero inoxidable se refuerza con nitrógeno enriquecido, mejorando mucho las cualidades del cuchillo.
  3. Tienen un elegante diseño, con el mango de madera de olivo que destaca con los remaches de inox.
  4. Son cuchillos con un buen equilibrio y cómodos en su manejo.
  5. Sabatier es sinónimo de experiencia y buen hacer en cuchillería.

Historia de Sabatier

Sabatier® nace en Thiers en Auvergne Rhône-Alpes (Francia). La compañía fundada por Philippe Sabatier a principios del siglo XIX, es especialista en la fabricación de cuchillos forjados de alta calidad, estando actualmente en la octava generación de la familia. Una auténtica tradición.

Desde 2021, Sabatier® forma parte del grupo De Buyer (Le Brigade De Buyer), lo que le permite mantener sus altos estándares de calidad y la tradición de forja y fabricación, heredada de las anteriores generaciones de maestros cuchilleros.

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