Bandeja de hierro para horno De Buyer


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Tu experiencia de horneado será fabulosa con la Bandeja de hierro para horno De Buyer, diseñada meticulosamente para los entusiastas de la repostería y la cocina que buscan perfección en cada horneado. Esta bandeja, construida en tôle d'acier (lámina de acero, hierro), es tu aliada ideal para crear genovesas esponjosas, hojaldres crujientes, sablés delicados y tartas irresistibles. ¡Porque el acero coge mucha temperatura y dora masas como ningún otro material!

Medidas:

  • Longitud: 38.9 cm
  • Anchura: 29.8 cm
  • Altura: 1.7 cm

Características sobresalientes:

  • Alta Resistencia a Temperaturas: Diseñada para soportar altas temperaturas, esta bandeja garantiza un horneado uniforme y preciso, ideal para recetas que requieren un calor intenso.

  • Tratamiento Térmico de Superficie: Su superficie está tratada mediante un proceso térmico que le otorga una coloración azulada, proporcionando una protección temporal contra la oxidación sin recurrir a revestimientos antiadherentes.

  • Caramelización Perfecta: El acero de la bandeja facilita la caramelización de los jugos, asegurando resultados dorados y crujientes gracias a la excelente distribución y retención de calor.

  • Robustez Excepcional: Su construcción en acero garantiza que la bandeja permanezca perfectamente plana y resistente a través del tiempo y el uso intensivo.

  • Resultados de Cocción Sobresalientes: Con esta bandeja, la masa no se ablanda; en su lugar, obtendrás repostería dorada y de textura perfecta.

Recomendaciones de Uso y Mantenimiento:

  • Para evitar que los alimentos se adhieran, se recomienda combinarla con un tapis de cuisson (tapete de cocción) o papel de horno, o bien, asegurarse de engrasarla bien antes de cada uso.
  • Este utensilio está pensado para usos en caliente y no es adecuado para trabajos en frío.
  • Para su mantenimiento, se aconseja limpiar raspando y cepillando tras su uso y aplicar una ligera capa de aceite para proteger la superficie.
  • Almacenar en un lugar seco. No es apta para lavavajillas ni se debe limpiar con detergentes.

La Bandeja de Hierro para Horno De Buyer no es solo una herramienta de cocina; es una inversión en la calidad de tus horneados, prometiendo llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel. Prepárate para explorar un mundo de posibilidades gastronómicas con la confianza y la calidad que solo De Buyer puede ofrecer.

Historia de De Buyer

Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con más de 2000 productos en catálogo en la actualidad, exporta a 95 países. Conocidísima en los círculos gastronómicos franceses, De Buyer colabora con escuelas de cocina tan prestigiosas como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.

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