Libro La Cocina Completa de María Mestayer, la Marquesa de Parabere
Libro La Cocina Completa de la Marquesa de Parabere - Claudia&Julia
Libro La Cocina Completa de María Mestayer, la Marquesa de Parabere
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Libro La Cocina Completa de la Marquesa de Parabere

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Uno de los grandes legados de la bilbaina María Mestayer de Echagüe ha sido sin duda alguna el libro "Enciclopedia Culinaria: La cocina Completa", de Editorial Espasa.

La autora, conocida bajo el pseudónimo de Marquesa de Parabere, constituye un claro referente a la hora de estudiar la cocina de principios del siglo XX en el País Vasco, cuando surgen los primeros pasos que nos llevan hasta lo que hoy consideramos una de las mejores cocinas del mundo

María Mestayer fue una gran aficionada a la literatura gastronómica y mantuvo amistad y correspondencia con algunos de los mejores cocineros de su época. Dio clases en la parroquia bilbaína de San Vicente y abrió el restaurante de lujo "El Parabere" en Madrid.

Debe principalmente su fama a su obra escrita y en particular al libro "La cocina completa", considerado por muchos cómo el más importante libro de recetas publicado en España, ya que recoge con un rigor excepcional las recetas de la época en España y en Francia (en sus publicaciones se aprecia la influencia de escuela clásica francesa entre los que destacaban personalidades de la talla de Augusto Escoffier y Jules Gouffé).

La Cocina Completa es una joya que merece la pena estudiar y saborear. Es uno de esos pocos recetarios de cocina considerados "biblias" gastronómicas. Generación tras generación, desde que se publicó en 1933, ha sido el libro de consulta imprescindible para la elaboración de las recetas más variadas.

Características técnicas:

  • Editorial: S.L.U. ESPASA LIBROS
  • Año de edición: 1999
  • ISBN: 9788467019902
  • Páginas: 94
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Idioma: español

 

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Opiniones de clientes

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Amplio libro de cocina tradicional muy elogiado por los clientes por sus recetas bien explicadas y su formato enciclopédico. Los compradores lo describen como «uno de los mejores libros de cocina de todos los tiempos» y una referencia de referencia para platos tradicionales e internacionales. Algunos consideraron que el lenguaje era un poco denso con palabras difíciles. No se incluyen fotos, pero los clientes aprecian el enfoque directo e informativo.

  • El mejor libro de cocina de todos los tiempos, básico para cocinar y conocer el origen de los platos tradicionales
  • Me encantan las recetas y lo bien explicadas que están. Es un libro muy bueno.
  • Estoy encantada con este libro, ¡mucho mejor de lo que esperaba!
  • 5 stars: 10 (91%)
  • 4 stars: 1 (9%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
B
BEATRIZ A.V.
Libro “La Cocina Completa de la Marquesa de Parabere”.

Ha sido un regalo de cumpleaños, por lo que no he podido verlo. Me pareció un regalo curioso para una amiga interesada por la cocina.

f
farmacia z.f.c.c.r.
Libro marquesa de parabere

Para mi gusto un poco espeso para leer con alguna palabra dificil de interpretar
Gracies

M
MARIA D.I.P.

Libro La Cocina Completa de la Marquesa de Parabere

I
INES B.
Un buen libro de consulta habitual

Es importante tener mas de un libro de cocina de esos que consultas de vez en cuando.
El servicio Claudia y Julia perfecto como siempre.

M
María Á.
Muy bueno

Llevaba tiempo que quería este libro. Pregunte en algunas librerías y estaba agotado y cuando lo vi en Claudia & Julia no lo dude ni un momento. Me encantan las recetas y lo bien explicadas que están. Es muy buen libro. Hace poco también adquirí en vuestra tienda “ El arte de la cocina francesa. Julia Child y también buenísimo. El envío rápido como siempre . Un gusto comprar por aquí.

P
Pilar
BUEN LIBRO

Me está gustando mucho. Ya se está convirtiendo en otro de mis básicos para consultas.

Hay un encanto especial en que tenga su buena solera y permita asomarse a las condiciones de una cocina de esa época.
Formato literal de enciclopedia de los años 40, sin fotos, pero que no se echan de menos si lo que se busca es información de la buena que vaya directa y al grano.

A
Ada G.G.C.
Un gran libro para todo cocinero

Uno de los mejores libros de cocina para aquellos que de verdad tenemos pasión y ganas de cocinar y experimentar con los sabores.

He crecido con este maravilloso libro en casa y ahora lo he adquirido sabiendo que será uno de mis grandes libros de cocina al que siempre puedo consultar.

Gracias a claudia and julia por el trato,

Lo recomiendo a todo cocinero o cocinera que le guste la cocina y que no solamente se interese por libros con bonitas fotografias.

C
Customer
LA COCINA COMPLETA DE MARIA MESTAYER ECHAGÜE MARQUESA DE PARABERE

He aquí el mejor libro de cocina de todos los tiempos junto con el del maestro Rodinsoni, mi madre lo tenia y aún lo tiene del año 1950. Yo me lo regalé en 1975 y aún lo consulto a pesar de tener infinidad de libros de cocina.
Es básico para la cocina, para saber el origen de los platos tradicionales e internacionales.

Lo recomiendo encarecidamente,
Firmado una chef platonica.

Mercè Romeu i Argemí

A
Ana
Un libro emocionante

Que gran libro,me tiene enganchada.
La cocina tradicional nunca pasará de moda y si la cocinas en la cocotte,creerás que estas en el paraiso

M
Mari C.
MUY COMPLETO

Un libro completísimo, te proporciona una base completa de la cocina tradicional. Su impresión y la tapa le da un aspecto de los libros de cocina de toda la vida.

E
Eva
Mucho mejor de lo qeu esperaba

Estoy encantada con este libro.... llevaba mucho tiempo queriendo un buen libro de cocina con recetas tradicionales y cuando vi este me lancé a comprarlo y me ha gustado mucho mas de lo que esperaba. durante tiempo he ido comprando un montón de libros de cocina de distinto tipo y contenta, pero no encontraba uno de cocina tradicional que me gustase, y este me ha sorprendido muy gratamente!!!!