Tajine cerámico Emile Henry

¡Estás frente a una de las piezas más icónicas de Emile Herny! El tajine cerámico Emile Henry es un utensilio de lo más especial, pensado para cocinar a fuego lento todo tipo de recetas de chup chup con las que conseguir unos guisos de lo más tiernos y potenciar al máximo los aromas. Con el añadido de hacerlo en esta pieza única, un tajine cerámico fabricado en Francia por los artesanos de la marca y siguiendo los protocolos de generaciones, con la calidad de la arcilla de la Borgoña, que le confiere menos porosidad, más resistencia y una retención de la humedad perfecta.

¿Cómo funciona un tajine?

Una tajine, con su tapa en forma de sombrero en punta, permite la perfecta circulación del vapor para una cocción sabrosa de nuestras recetas. Está especialmente indicado para recetas que requieren de una larga cocción y que incluyen especias y hierbas aromáticas, ya sean recetas de carne, pescado o vegetales.

La circulación del vapor con los aromas incorporados en las recetas y el largo chup chup hacen que obtengas unos resultados extraordinarios en sabor y en ternura de los alimentos. Además, tiene una presentación en la mesa muy atractiva y mantiene los alimentos calientes durante mucho tiempo.

¿Qué tipo de recetas puedo hacer en el tajine Emile Henry?

Un tajine es ideal para cocciones lentas, jugosas y llenas de sabor. Te dejo algunas opciones:

RECETAS COMO TAJINE:

• Tajines de carne: pollo con limón confitado y aceitunas, cordero con ciruelas y almendras, ternera con dátiles y especias, o albóndigas (kefta) con salsa de tomate y huevos escalfados.
• Tajines vegetarianos o veganos: garbanzos con calabaza y espinacas, berenjenas con tomate y cebolla, patata y zanahoria con comino, o lentejas rojas con cúrcuma y jengibre.
• Tajines de pescado o marisco: pescado blanco con tomate y pimientos, gambas con hinojo, o merluza con aceitunas negras y limón.
• Acompañamientos y bases: verduras especiadas para servir con couscous, arroz con frutos secos y cebolla caramelizada, o incluso usar el tajine para mantener caliente un guiso y presentarlo en mesa.

¡TENEMOS UN MONTÓN DE RECETAS EN TAJINE EN EL BLOG! Puedes ir a verlas aquí.

RECETAS DEL TAJINE SIN USAR SU TAPA:

• Salteados y sofritos: de verduras, setas, alcachofas o ajos tiernos; la base ancha reparte muy bien el calor.
• Arroces a la cazuela: como arroz con verduras, arroz con pollo, arroz con bacalao y garbanzos o con sepia. También es perfecto para risottos.
• Platos de cuchara: lentejas, estofados suaves, patatas guisadas, garbanzos con espinacas o guisantes salteados.
• Cocciones al horno: puedes usarla como fuente para lasañas, verduras rellenas, moussaka, gratinados o pasteles salados.
• Preparaciones dulces: compotas, frutas al horno con especias (manzana, pera o melocotón), o incluso bizcochos tipo clafoutis.
• Presentación en mesa: la base es bonita y mantiene bien el calor, ideal para servir platos recién hechos y conservarlos calientes un buen rato.

¡Saca aún más partido al tajine!

Lo que resulta también muy interesante es que, aparte de usar el tajine con su tapa, puedes usar la base independientemente también, a modo de cacerola tradicional al fuego y al horno, lo que hace del tajine un utensilio en la cocina realmente versátil:

• Puedes usar la base como molde redondo para bizcochos,
• como rustidera en el horno.
• Puedes usarlo también a modo de cacerola baja al fuego, para todo tipo de guisos o para calentar lo que previamente has cocinado al horno.

¡IMPORTANTE! El Tajine Emile Henry puede ir al fuego (gas o vitrocerámica tradicional) y también al horno, y se puede lavar en el lavavajillas. No es apta para inducción.

Disponible en dos colores y en dos medidas:

Sobre la cerámica Emile Henry

Con fabricación en Francia y en un proceso totalmente artesanal, gracias a su exclusivo uso de productos orgánicos y naturales y a su proceso de fabricación artesanal, la cerámica Emile Henry nos permite disfrutar de una cocina natural y saludable. AAdemás, la cerámica es un excelente difusor de la calor por lo que conseguiremos una cocción suave y progresiva. Emile Henry recomienda siempre empezar la cocción a fuego lento para conseguir una cocción suave que permita conservar todas las propiedades de los alimentos. Por su lado, su esmaltado no poroso evita la absorción de olores o gustos, es muy resistente a los pequeños golpes que se suelen producir en la cocina y se puede limpiar en el lavavajillas sin perder sus propiedades ni su color.

La historia de Emile Henry