Sartén de cobre Prima Matera De Buyer (inducción)


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Con la Sartén de cobre Prima Matera De Buyer (inducción) podrás dorar todo tipo de alimentos, flambear carnes, saltear vegetales o mariscos, caramelizar, freír o asar incluso en el horno. Esta sartén de cobre te permitirá un extraordinario control de la temperatura gracias a su material. Una pieza que combina tradición e innovación en su diseño y fabricación, en parte artesanal, convirtiéndose en un instrumento único con el que cocinarás como los mejores chefs profesionales.

La sartén de cobre, material emblemático en la gastronomía francesa, es ideal para cocinar de forma muy eficiente con un fantástico control de la temperatura en todo momento, con resultados excepcionales. Gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre, conseguirás una cocción rápida y uniforme, no solo en la base, sino en todo el cuerpo de la sartén.

Ideal para freír, hacer tortillas, saltear verduras o pasta, dorar carnes y darles un toque final en el horno, para asar o preparar salsas, se convertirá en una herramienta imprescindible en tu cocina.

Qué distingue la colección Prima Matera De Buyer (inducción)

En 2010, De Buyer ideó la primera y única línea de utensilios de cobre macizo en el mundo compatible con la inducción, suponiendo una revolución tecnológica para este material icónico en la cocina francesa. La colección más elegante de De Buyer está formada por piezas únicas de diseño atemporal y se distingue por:

  • Su composición excepcional. Es la única colección en el mundo fabricada con un material compuesto por un 90% de cobre y un 10% de acero inoxidable 18/10.
  • Es compatible con todas las cocinas, incluida la inducción. Su base especial de acero inoxidable ferromagnético proyectado permite su uso en cualquier fuente de calor, incluidas las placas de inducción.
  • Es también apta para su uso en el horno.
  • El 90% de cobre en el exterior garantiza una excelente conductividad térmica, mayor que la del hierro y el acero inoxidable multicapa, para un control perfecto de la cocción y unos resultados maravillosos. La transmisión perfecta del calor y la garantía de una temperatura constante, hacen que sea un material con un comportamiento extraordinario en la cocina, incluso a fuego bajo.  
  • El 10% de acero inoxidable 18/10 interior es apto para el uso alimentario y no altera las propiedades del cobre.
  • Su diseño elegante, que combina a la perfección tradición con innovación, materiales de siempre con acabados extraordinarios.
  • La fabricación de la línea Prima Matera se realiza en Francia y requiere más de 18 pasos, entre ellos el estampado o el pulido manual del cobre, que se realiza siguiendo una antigua tradición artesanal y que convierte a cada utensilio en una pieza única.
  • Las asas y los mangos son de acero inoxidable fundido y están remachados en frío. Su diseño moderno, con curvatura a la francesa, además de ser elegante es ergonómico y proporciona una gran comodidad en el manejo de las piezas.  
  • La colección se distingue por su acabado de espejo de alta calidad, con el código de producción grabado en el fondo. 
  • El interior de acero inoxidable facilita su limpieza, que debe hacerse siempre a mano. Las piezas Prima Matera no son aptas para el lavavajillas. 

La sartén de cobre Prima Matera De Buyer (inducción) se presenta en las siguientes medidas:

 Medida Altura Base difusora Peso Espesor
20 cm 4 cm 13,5 cm 1,3 kg 2 mm
24 cm 4 cm 16,5 cm 1,41 kg 2 mm
28 cm 4 cm 20 cm 1,86 kg 2 mm
32 cm 5,5 cm 23 cm 2,38 kg 2 mm

 

Nota: Las piezas deben calentarse gradualmente y no deben usarse nunca a potencia alta de fuego (como máximo a 3/4 de lo que permita la cocina de inducción). Gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre (superior a la del hierro o el acero inoxidable multicapa) no requieren una potencia mayor. Para evitar contrastes térmicos y quemaduras, deben dejarse enfriar tras su uso antes de limpiarlas o manipularlas. 

Por qué nos gusta la Sartén de cobre Prima Matera De Buyer (inducción)

  1. Es una pieza preciosa, para toda la vida ¡y apta para inducción!
  2. Saltea, fríe, flambea, reduce, dora, o prepara tus mejores tortillas. 
  3. Su transmisión del calor es excepcional, ideal para cocinar de forma eficiente.
  4. El resultado de todo lo que cocines en ella será maravilloso.
  5. Su fabricación es en parte artesanal, siendo cada cazo una pieza única.
  6. El mango remachado es acero inoxidable fundido.

Historia de De Buyer

De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo desde 1830. Actualmente, tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa, De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.

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