Sartén de cobre Inocuivre con mango de inox De Buyer


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Cocinar como los mejores chefs será coser y cantar con la Sartén de cobre Inocuivre con mango de inox De Buyer. Una sartén perfecta para dorar todo tipo de alimentos, flambear carnes, saltear vegetales o mariscos, caramelizar, freír o asar incluso en el horno. Fabricada en cobre, material emblemático en la gastronomía francesa, es ideal para cocinar de forma muy eficiente con un fantástico control de la temperatura y con resultados excepcionales. 

La sartén de cobre es una pieza que combina tradición e innovación en su diseño y fabricación, en parte artesanal. Gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre, conseguirás una cocción rápida y uniforme, no solo en la base, sino en todo el cuerpo de la cazuela.

Con ella podrás freír, hacer tortillas, saltear verduras o pasta, dorar carnes y darles un toque final en el horno, para asar o preparar salsas, convirtiéndose en una herramienta imprescindible en tu cocina.

Qué distingue la colección Inocuivre con mangos y asas de acero inoxidable De Buyer

Inocuivre representa la tradición de la elegante gastronomía francesa, en la que destacan las cocciones delicadas a fuego suave, y las reducciones. Preparaciones en las que el cobre es ideal por su excelente conducción del calor. Todas las piezas Inocuivre están totalmente pulidas a mano de forma tradicional, con un saber hacer exigente transmitido de generación en generación. Esta colección única de diseño atemporal se distingue por:

  • Su composición excepcional. Su material combina un 90% de cobre, para una excelente conducción del calor, y un 10% de acero inoxidable 18/10, para un fácil mantenimiento.
  • Es apta para todas las cocinas, excepto para las cocinas de inducción.
  • Es apta para su uso en el horno.
  • El 90% de cobre en el exterior garantiza una excelente conductividad térmica, mayor que la del hierro y el acero inoxidable multicapa, para un control perfecto de la cocción y unos resultados maravillosos. La transmisión perfecta del calor y la garantía de una temperatura constante, hacen que sea un material con un comportamiento extraordinario en la cocina, incluso a fuego bajo.
  • El 10% de acero inoxidable 18/10 interior es apto para el uso alimentario y no altera las propiedades del cobre.
  • Su diseño elegante, que combina a la perfección tradición con innovación, materiales de siempre con acabados extraordinarios.
  • La fabricación de la línea Inocuivre se realiza en Francia y requiere más de 18 pasos. Desde el estampado al pulido manual tradicional, el saber hacer exigente transmitido de generación en generación, da como resultado piezas únicas de extraordinaria calidad. Esta labor de De Buyer cuenta con el reconocimiento del Ministerio de Economía francés, que le ha otorgado la etiqueta Living Heritage Company.
  • Los mangos y las asas son de acero inoxidable fundido y están remachados en frío. Su diseño moderno, con curvatura a la francesa, además de ser elegante es ergonómico y proporciona una gran comodidad en el manejo de las piezas.  
  • La tapa, fabricada en acero inoxidable y ligeramente abombada, se adapta perfectamente a la olla. El asa remachada es de acero inoxidable fundido. Su acabado exterior es brillante pulido.
  • La colección se distingue por su acabado de espejo de alta calidad, con el código de producción grabado en el fondo. 
  • El interior de acero inoxidable facilita su limpieza, que debe hacerse siempre a mano. Las piezas Inocuivre no son aptas para el lavavajillas. 

La Sartén de cobre Inocuivre con mango de inox De Buyer se presenta en las siguientes medidas:

 Medida Altura Peso Espesor
20 cm 3,5 cm 950 g 2 mm
24 cm 3,7 cm 1,3 kg 2 mm
28 cm 3,6 cm 1,55 kg 2 mm

 

Nota: Las piezas deben calentarse gradualmente y no deben usarse nunca a potencia alta de fuego (como máximo a 3/4 de lo que permita tu cocina). Gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre (superior a la del hierro o el acero inoxidable multicapa) no requieren una potencia mayor. Para evitar contrastes térmicos y quemaduras, deben dejarse enfriar tras su uso antes de limpiarlas o manipularlas. 

La Sartén de cobre Inocuivre con mango de inox De Buyer no es apta para las cocinas de inducción. Si deseas ver todos los utensilios de cobre aptos para inducción, los encontrarás en la colección Prima Matera De Buyer.

Por qué nos gusta la Sartén de cobre Inocuivre con mango de inox De Buyer

  1. Es una pieza preciosa, con la que adorarás cocinar.
  2. Su diseño facilita el traspaso de los alimentos de la sartén al plato.
  3. Saltea, fríe, flambea, reduce, dora, o prepara tus mejores tortillas. 
  4. Su transmisión del calor es excepcional, ideal para cocinar de forma eficiente.
  5. El resultado de todo lo que cocines en ella será maravilloso.
  6. Su fabricación en parte artesanal hace de cada sartén algo único.
  7. El mango remachado es acero inoxidable fundido, ¡resistente y duradero!

Historia de De Buyer

De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo desde 1830. Actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa, De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.

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