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Los cuchillos de cocina Miyabi se fabrican bajo los criterios tradicionales japoneses, siguiendo las líneas de diseño contemporáneo japones (pureza, gracia y elegancia) bajo unos estrictos controles de calidad.
Se necesitan más de 100 pasos y 42 días para hacer un cuchillo digno de la marca MIYABI. Cada cuchillo pasa de las manos de hábiles artesanos a las suyas, lo que garantiza que obtenga el mejor calibre. Fabricamos los cuchillos en Seki, la capital japonesa de la fabricación de espadas samuráis desde el siglo XIV. Obtiene lo mejor de ambos mundos: ingeniería alemana y artesanía japonesa, para una gran durabilidad y una nitidez similar a la de un bisturí.
La cocina japonesa valora la importancia de un buen corte para mantener el sabor y textura de las preparaciones más delicadas como el sashimi. Aparte de su increíble doble filo, los cuchillos Miyabi son mundialmente apreciados por su excepcional distribución del peso y la comodidad de su mango.
El núcleo de la hoja es de acero MicroCarbide MC63, rodeado de 100 capas de dos tipos diferentes de acero inoxidable, creando un diseño único en cada cuchillo. La hoja se endurece al frío a -196ºC para lograr una extrema dureza de 63 Rockwell consiguiendo un cuchillo flexible y robusto, con un afilado muy duradero.
Por su lado el mango, fabricado en madera de abedul, ofrece un bonito contraste con el brillo del acero y además la estructura de la madera es distinta en cada cuchillo por lo que cada pieza es única. La forma del mango conserva la forma en "D" tradicional japonesa para asegurar un agarre extremadamente cómodo y seguro.
Unos cuchillos fabulosos y realmente especiales, hechos para quienes disfrutan cocinando. ¡Te convertirás en un maestro de los cortes de precisión!
Miyabi es uno de los mejores fabricantes de cuchillos ubicado en Seki (Japón). En 2004, esta fabrica fue adquirida por Zwilling J.A. Henckels por lo que podemos afirmar que combina la mejor tradición y artesanía japonesa con la mejor ingeniería alemana. Fruto de esta colaboración han nacido algunos de los mejores cuchillos de cocina japoneses.)
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Los clientes elogiaron estos cuchillos japoneses de acero de Damasco por su calidad excepcional y su «filo impresionante». Los compradores los describieron como «una obra de arte» con un corte preciso y sencillo. Muchos destacaron el hermoso acabado y el cómodo mango. Si bien los clientes reconocieron el elevado precio, la mayoría dijeron que «valían cada euro» y que eran un regalo excelente para los amantes de la cocina.
Cuchillos japoneses Miyabi de acero damasco
Esta claro que son cuchillos especiales. Calidad y acabados muy por encima del resto.
Todas las ventajas y ningún inconveniente de los cuchillos japoneses
Es una maravilla de herramienta, no solamente por su utilidad si no también por que es una pieza de una gran belleza, para filetear pescado es la herramienta ideal, aunque corta tan bien, que lo estoy usando para todo.
Excelente cuchillo, estéticamente impresionante, con un corte preciso y duradero. No es barato, pero vale cada euro que cuesta. Dudaba con los diferentes tamaños que tienen, me asesoraron bien, y creo que para el uso que le daré, es el tamaño perfecto. Lo usaré fundamentalmente para cortar chuletas. Estoy encantado con él.
Compré este cuchillo para un regalo y fue todo un acierto, le encantó al verlo y me consta que mucho más al probarlo. Envío rápido y eficaz como siempre.
ES EL MEJOR CUCHILLO QUE HE TENIDO HASTA EL MOMENTO.
Cuchillos japoneses Miyabi de acero damasco
Increible en todo. Hay una diferencia grande entre un kai shun y éste cuchillo.
Te retiene mucho + tiempo el filo ( aunque sea + caro ) es una joya en todo. Corta todo como un bisturí sin despeinarte y sin hacer fuerza como un burro en la muñeca con cuchillos que no estén afilados.
Es para toda la vida
Cuchillo con un filo impresionante. Una buen regalo si disfrutas de la cocina. Su precio va acorde con la calidad.
Es precioso pero el mes que viene te los diré 17 de marzo es el cumpleaños de mi pareja porque cocinero es 😬😊
He comprado una para probar, seguiré comprando!!!
es cómodo, hace cortes impecables, un capricho inmejorable
Son cuchillos de muy buena calidad, trabajar con ellos en la cocina es disfrutar de un corte limpio y preciso sin ningun esfuerzo. El servicio de Claudia&Julia excelente tambien.
En realidad ya es la segunda vez que compramos un cuchillo Miyabi y en ambas ocasiones ha sido por el interés de mi esposa, ya que ha sido ella quien los ha utilizado y esta muy satisfecha con el resultado de los mismos. Yo, desde que la convencí de que utilice un guante de protección también estoy muy satisfecho con la compra. ¡Ya sabeis, más vale prevenir que curar!, y con el fantástico filo de estos cuchillos hay que ser cuidadoso (no somos profesionales) cuando se les utiliza. El temple de su hoja, su diseño, el mango, el acabado de hoja y mango, etc. En fin unos cuchillos de alta calidad. Inconveniente: es mejor esperar a las rebajas para adquirirlos.
Un cuchillo adamascado precioso, corte preciso e impecable a un buen precio
Un buen cuchillo, pero caro. Es un capricho en la cocina con una gran utilidad.
Gracias a vosotros por todo
Siempre he querido tener un cuchillo japones y por fin he aprovechado el gran precio que teníais, es fácil de usar, los cortes son limpios, es muy ligero y me facilita mucho el trabajo, totalmente recomendable.
Es como tener una obra de arte en la mano
Aunque son cuchillos caros... quería darme el capricho de
tener un cuchillo de esta marca.
No me ha defraudado. Es bonito y sorprendentemente ligero.
El mango es precioso y muy cómodo.
C&J como siempre un servicio excelente.
Entrega 24/48 horas gratis a partir de 35 euros
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Claudia&Julia nace a finales de 2012 como respuesta a nuestro entusiasmo por la cocina y los utensilios de calidad.
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