Opiniones y preguntas
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El Tapete de silicona De Buyer es el papel de hornear que tanto conoces, pero antiadherente y reutilizable. ¡Lo que oyes! Le vas a dar un uso constante: es un tapete absolutamente multifuncional en cualquiera de sus dos superficies, lisa o perforada. Podrás utilizarlo como base para hornear tus preparaciones de repostería, entre otras muchas cosas.
Aparte de papel de hornear, su excelente antiadherencia te permite usarlo como soporte para enfriar unas galletas en la nevera antes de hornearlas, para congelar o ultracongelar unas trufas o para usarlo como alfombrilla de trabajo para tus preparaciones con fondant, pasta de azúcar o para los panellets o las figuritas de mazapán. Estas láminas antiadherente, también conocidas como silpat, son tan revolucionarias que se van a convertir en tu soporte de trabajo indispensable, ya que gracias a ellas vas a reemplazar el papel de hornear desechable.
Su cobertura de silicona es de gran calidad y le confiere una muy alta resistencia tanto al frío como al calor. Puede soportar temperaturas de -40ºC hasta 250ºC. ¡Es un tapete todoterreno! Como todos los productos De Buyer estas alfombras están diseñadas para un uso intensivo, convirtiéndolas en unos soportes muy duraderos.
Características:
Es un tapete muy duradero y resistente, pero es conveniente para su correcto mantenimiento que sigas estos consejos:
Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar dedicada a la fabricación de artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con una experiencia de más de 180 años en la transformación de metales, actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa, De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.
Foto: Receta "Pastas finlandesas" (Bake Street)
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