Opiniones y preguntas
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Las paelleras de hierro Carbone Plus de De Buyer son lo que buscabas para cocinar saludablemente en tu casa.
Antes de estrenar tu paellera Carbone Plus, es recomendable realizarle un doble curado, de la siguiente forma:
Nota: Para cocinar y para reposar el arroz, puedes usar las tapas de acero inoxidable universal para sartenes de De Buyer o las tapas de acero inoxidable de ILSA. En ambos casos las tienes disponibles en distintos tamaños.
Diámetro | Diámetro Base | Raciones | Peso | Altura |
24cm | 17,5cm | 2 | 1,2 Kg | 3,9 cm |
28cm | 20,5cm | 3 | 1,9 Kg | 4 cm |
32cm | 24cm | 4 | 2,4 Kg | 4,2 cm |
36cm | 27cm | 6 | 3 Kg | 5,1 cm |
40cm | 30cm | 8 | 3,78 Kg | 5,3 cm |
50cm | 41cm | 12 | 5,82 Kg | 5,7 cm |
Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar dedicada a la fabricación de artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con una experiencia de más de 180 años en la transformación de metales, actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa (De Buyer es conocidísima en los círculos gastronómicos franceses), De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.
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Boníssima
Hi he fet una quants ous aferrats i un parell d'arrossos i uns fideus amb verdures. De moment bé, comença a tenir taques i coloracions variades, com s'escau a aquestes paelles.
Les nanses s'escalfen molt. Recomano els protectors que venen apart.
Tras seguir el proceso de curado de forma exhaustiva, la paellera Carbone plus se comporta de forma extraordinaria. Anti-adherencia total y un magnífico control del calor que llega a todas las partes del recipiente. Probada con una fideua y un arroz y los resultados fueron excelentes.
Lo único a tener en cuenta es la oxidación, han aparecido unas pequeñas zonas oxidadas tras el primer lavado (importante lubricar bien con aceite inmediatamente después de lavarla).
Amb un sol ús, hem fet un arròs boníssim, caramelitzat i tot. Després del primer ús i rentar la paellera va quedar oxidada de seguida. Vam posar.hi vinagre i secar ràpid i oli i ja la tenim recuperada.
Molt bona compra . En treus molt profit perquè te una bona mida .
Claudia&Julia nace a finales de 2012 como respuesta a nuestro entusiasmo por la cocina y los utensilios de calidad.
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