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Cuchillo de cocina Pallarès de acero carbono con mango de boj
23,90 €
IVA incluido
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Desde que soy pequeña recuerdo haber visto navajas y cuchillos Pallarès en casa. Mi padre utilizaba las navajas en el huerto y recuerdo que mi abuelo siempre llevaba una el bolsillo. Cuando empecé a ayudar a mi madre en la cocina, descubrí que ella también usaba cuchillos Pallarès para casi todo. Unos preciosos cuchillos de madera que todavía hoy sigue usando y cuidando con mucho cariño.
Estos cuchillos se fabrican artesanalmente con hierro (acero carbono) y madera de boj. Al ser de acero carbono, son más resistentes y se mantienen afilados por más tiempo que los de acero inoxidable, pero es muy importante secarlos tras usarlos y mantenerlos en un ambiente seco. Nunca ponerlos en el lavavajillas. También podemos extender una gota de aceite en la hoja si vamos a estar un tiempo sin usarlos para evitar que aparezcan manchas de óxido. De todas formas es normal que con el tiempo y el uso se oscurezcan un poco, se va formando una patina de forma natural que forma parte del encanto de estos cuchillos.
Los cuchillos Pallarès son ligeros, equilibrados y tienen un mango muy agradable por lo que rápidamente se convierten en uno de los cuchillos más usado en cualquier cocina. Son apreciados alrededor del mundo como símbolo de un cuchillo con carácter propio fabricado de forma artesanal. Se pueden encontrar en tiendas especializadas tanto en Europa como en Estados Unidos o Nueva Zelanda y han aparecido en publicaciones especializadas por su carácter y especial diseño.
NOTA: Somos grandes amantes de las piezas para la cocina y la mesa de Pallarès Solsona. Puedes encontrar todas las piezas de la misma colección aqui, así como otras piezas de Pallarès preciosas, aquí.
La historia de Pallarès Solsona
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Preguntas frecuentes
¿Es normal que la hoja se oscurezca o salgan manchas?
Sí. El acero al carbono va formando una pátina oscura con el uso, que lo protege y forma parte del carácter del cuchillo. Las manchas de un cuchillo nuevo suelen ser restos del aceite de fabricación: pasa un papel de cocina con unas gotas de aceite y se reparten.
¿Cómo evito que se oxide?
Lávalo a mano y sécalo enseguida, sin dejarlo en el fregadero ni en remojo. Si no lo vas a usar en un tiempo, extiende una gota de aceite en la hoja. Si aparece óxido, frótalo con un estropajo suave y aceite.
¿Puede ir al lavavajillas?
No, no es apto para lavavajillas: ni la hoja de acero al carbono ni el mango de boj lo soportan.
¿Qué diferencia hay entre el acero al carbono y el inoxidable?
El acero al carbono se mantiene afilado más tiempo y es más fácil de afilar, pero hay que secarlo siempre y cambia de color. El inoxidable no se oxida y pide menos cuidados. Este modelo con mango de boj solo se fabrica en acero al carbono; el de mango de olivo se ofrece en los dos.
¿Qué medida elijo?
Los de 8, 10 y 12 cm son perfectos como cuchillo de mesa, de puntilla o multiusos. El de 15 cm y los de hoja ancha (11, 13 y 16 cm) van mejor para trabajar en la tabla, como fileteador o cuchillo de chef.
¿Cómo se afila?
Con una piedra de afilar o una chaira; el acero al carbono recupera el filo con facilidad.
