Sartén de hierro De Buyer para asar castañas en gas, vitrocerámica o inducción

La sartén para castañas De Buyer es una sartén de acero perforada (aun así, es una sartén apta para inducción), en la que aparte de asar castañas podrás hacer mucho más. Esta sartén de hierro con agujeros laterales está pensada para asar castañas en casa con cualquier tipo de cocina: gas, vitrocerámica o inducción. Con ventilación lateral para mejorar la circulación del calor, de 28 cm de diámetro y un fondo especialmente diseñado para tostar, conseguirás un proceso de tostado de las castañas para que queden perfectas. ¡Y puedes también usarla para la torrefacción de frutos secos, avena y semillas!

Es una sartén para toda la vida, fabricada en hierro azul. A diferencia de otras, viene con un curado de fábrica para evitar la oxidación, y NO requiere de ningún curado adicional.  Además, como está diseñada simplemente para tostar alimentos secos en todos los casos (sean castañas, frutos secos u otros), no está pensada para lavarse... simplemente, tras la torrefacción, pásale un paño seco y guárdalo protegida hasta el siguiente uso.

Tan francesas como La Marsellesa, las sartenes de hierro De Buyer son ecológicas, reciclables y para toda la vida. Es una sartén de hierro que te va a durar siempre, y a la que puedes sacarle partido tanto en el fuego como en la chimenea y barbacoa.

1. Fabricadas artesanalmente en hierro,
2. Sin metales pesados.
3. Aptas para todas las fuentes de calor incluida la inducción.
4. Apta para usar en la chimenea y la barbacoa.

Notas:

• Al ser de hierro mineral azul, vienen con un tratamiento especial de fábrica para protegerlas de oxidación, y a diferencia de las sartenes Mineral B, estas sartenes para castañas no requieren de ningún curado.
• Cuando la recibas en casa, pásale un paño seco para eliminar los restos de polvo que pueda llevar de fábrica, ¡Y está lista para usar!
• No has de lavarla tras utilizarla; cuando esté fría, pásale un paño seco y ya la puedes guardar hasta el siguiente uso (en ella no cocinas, solo asas castañas o frutos secos que no ensuciarán la sartén, por ello no requerirás lavarla como tal).
• Si te interesa saber cómo torrefactar frutos secos en la sartén, te animo a verlo en este post.

Para qué podrás usar la sartén para asar castañas:

• Para asar castañas
• Como las perforaciones son pequeñas y laterales, puedes usar la sartén todo el año para el tostado de frutos secos (avellanas, nueces, anacardos...), semillas (de girasol, de calabaza...), coco deshidratado, muesli o avena... Evitando así encender el horno para ese tostado.

AVISO IMPORTANTE:

Esta sartén se puede usar para asar castañas en inducción siempre que no se use a potencia máxima de la inducción (no es necesario para asar castañas, ya que necesitan su tiempo para asarse correctamente). En las instrucciones, De Buyer no indica que es apta para inducción porque no tiene el grosor de las sartenes Mineral, por lo que podría deformarse si la utilizamos a máxima potencia en esa fuente de calor.

Recuerda que tenemos una funda protectora para el mango de las sartenes de hierro De Buyer, que te va a ayudar a no quemarte al manejar la sartén.

Por qué nos gusta la sartén De Buyer para asar castañas

1. Nos encantan los utensilios de cocina que sirven para hacer las cosas como se hacían antes. Que levante la mano a quien no le gusten las castañas recién asadas, imaginad el aroma.
2. Si tienes cocina de inducción, esta es de las únicas sartenes que puedes usar para asar castañas, ya que otras opciones parecidas no son aptas para inducción.
3. Una sartén de hierro dura toda la vida si la cuidamos bien. Es una inversión.
4. También es ideal para tostar frutos secos, coco deshidratado, semillas como las de calabaza, avena...

Historia de De Buyer

De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo desde 1830. Actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa, De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.

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