Cazuela baja de cobre con tapa Prima Matera De Buyer (inducción)

Única y sofisticada, la Cazuela baja de cobre Prima Matera De Buyer (inducción) es una pieza de cobre, material emblemático en la gastronomía francesa, que te hará disfrutar en la cocina. Esta rustidera combina tradición e innovación, con un diseño y fabricación, en parte artesanal, que hacen de ella un instrumento único con el que podrás crear tus mejores obras culinarias.

Esta cacerola baja de cobre con tapa de acero inoxidable te permitirá cocinar de forma muy eficiente todo tipo de guisos a fuego lento, con resultados excepcionales. Gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre, conseguirás una cocción rápida y uniforme, no solo en la base, sino en todo el cuerpo de la cazuela.

Ideal para tus guisos de carne, pescado, legumbres o verduras, es perfecta para cocinar risottos, arroces caldosos o más secos, rustir, asar en el horno, confitar, estofar e incluso para hornear tartas, bizcochos o deliciosas quiches.

Qué distingue la colección Prima Matera De Buyer (inducción)

En 2010, De Buyer ideó la primera y única línea de utensilios de cobre macizo en el mundo compatible con la inducción, suponiendo una revolución tecnológica para este material icónico en la cocina francesa. La colección más elegante de De Buyer está formada por piezas únicas de diseño atemporal y se distingue por:

• Su composición excepcional. Es la única colección en el mundo fabricada con un material compuesto por un 90% de cobre y un 10% de acero inoxidable 18/10.
• Es compatible con todas las cocinas, incluida la inducción. Su base especial de acero inoxidable ferromagnético proyectado permite su uso en cualquier fuente de calor, incluidas las placas de inducción.
• Es también apta para su uso en el horno.
• El 90% de cobre en el exterior garantiza una excelente conductividad térmica, mayor que la del hierro y el acero inoxidable multicapa, para un control perfecto de la cocción y unos resultados maravillosos. La transmisión perfecta del calor y la garantía de una temperatura constante, hacen que sea un material con un comportamiento extraordinario en la cocina, incluso a fuego bajo.
• El 10% de acero inoxidable 18/10 interior es apto para el uso alimentario y no altera las propiedades del cobre.
• Su diseño elegante, que combina a la perfección tradición con innovación, materiales de siempre con acabados extraordinarios.
• La fabricación de la línea Prima Matera se realiza en Francia y requiere más de 18 pasos, entre ellos el estampado o el pulido manual del cobre, que se realiza siguiendo una antigua tradición artesanal y que convierte a cada utensilio en una pieza única.
• Las asas y los mangos son de acero inoxidable fundido y están remachados en frío. Su diseño moderno, con curvatura a la francesa, además de ser elegante es ergonómico y proporciona una gran comodidad en el manejo de las piezas.
• La tapa, fabricada en acero inoxidable y ligeramente abombada, se adapta perfectamente a la olla. El asa remachada es de acero inoxidable fundido. Su acabado exterior es brillante pulido.
• La colección se distingue por su acabado de espejo de alta calidad, con el código de producción grabado en el fondo.
• El interior de acero inoxidable facilita su limpieza, que debe hacerse siempre a mano. Las piezas Prima Matera no son aptas para el lavavajillas.

La Cazuela baja de cobre Prima Matera De Buyer (inducción) se presenta en los siguientes formatos, todos ellos con tapa de acero inoxidable:

• Cazuela baja de 20 cm, con tapa de acero inoxidable:
• Medidas: 20 cm de diámetro x 6 cm de altura. Base difusora: 17,5 cm.
  
• Capacidad: 1,8 litros.
• Peso: 1,9 kg.
• Espesor: 2 mm.
• Cazuela baja de 24 cm, con tapa de acero inoxidable:
• Medidas: 24 cm de diámetro x 6,8 cm de altura. Base difusora: 22 cm.
  
• Capacidad: 3,1 litros.
• Peso: 2,51 kg.
• Espesor: 2 mm.
• Cazuela baja de 28 cm, con tapa de acero inoxidable:
• Medidas: 28 cm de diámetro x 9,2 cm de altura. Base difusora: 25 cm.
  
• Capacidad: 4,9 litros.
• Peso: 3,12 kg.
• Espesor: 2 mm.
• Cazuela bombeada de 28 cm, con tapa de acero inoxidable:
• Medidas: 28 cm de diámetro x 10 cm de altura. Base difusora: 20,5 cm.
  
• Capacidad: 4,9 litros.
• Peso: 3,12 kg.
• Espesor: 2 mm.

Nota: Las piezas deben calentarse gradualmente y no deben usarse nunca a potencia alta de fuego (como máximo a 3/4 de lo que permita la cocina de inducción). Gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre (superior a la del hierro o el acero inoxidable multicapa) no requieren una potencia mayor. Para evitar contrastes térmicos y quemaduras, deben dejarse enfriar tras su uso antes de limpiarlas o manipularlas.

Por qué nos gusta la Cazuela baja de cobre Prima Matera De Buyer (inducción)

1. Es una pieza preciosa, para toda la vida ¡y apta para inducción!
   
2. Su transmisión del calor es excepcional, ideal para cocinar con gran eficiencia.
   
3. Carnes, pescados, legumbres, arroces... el resultado de todo lo que cocines en ella será maravilloso.
4. Su fabricación es en parte artesanal, siendo cada cazuela una pieza única.
5. Las asas son de acero inoxidable fundido y están remachadas.
6. La tapa es tan bonita como práctica y encaja a la perfección, ¡como la olla en tu cocina!

Historia de De Buyer

De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo desde 1830. Actualmente, tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa, De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.