Paellera de hierro Carbone Plus De Buyer

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Hierro puro para la paella más auténtica. La Carbone Plus De Buyer es la paellera que usan los cocineros que no quieren trampa ni cartón: hierro sin ningún revestimiento, que se cura con el uso y produce el socarrat más natural posible. Disponible en varios tamaños para desde dos personas hasta una reunión familiar.

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Las paelleras de hierro Carbone Plus de De Buyer son lo que buscabas para cocinar saludablemente en tu casa.

  1. Fabricadas artesanalmente en hierro,
  2. sin emplear productos químicos ni recubrimientos extraños ni metales pesados,
  3. con un excepcional grosor que permite un excelente reparto de la temperatura para conseguir una paella perfecta.
  4. Además de para paellas, son ideales para hacer plancha.
  5. Aptas para todas las fuentes de calor incluida la inducción y
  6. se pueden meter enteras en el horno.

Cómo curar tu paellera Carbone Plus De Buyer

Antes de estrenar tu paellera Carbone Plus, es recomendable realizarle un doble curado, de la siguiente forma:

  1. Lava la paellera suavemente con una esponja suave y un poco de jabón, y sécala bien. 
  2. Pon una generosa cantidad de peladuras de patata en la paellera y cúbrelas con agua.
  3. Enciende el fuego a potencia media y deja que el agua hierva durante 15-20 minutos, aproximadamente. Esto le aportará el componente orgánico que no tiene al no llevar el tratamiento con cera de abeja.
  4. Retira con cuidado las pieles de patata y el agua; limpia con agua la paellera y sécala bien.
  5. Pon aceite vegetal en la paellera y caliéntala a fuego medio hasta que esté muy caliente, hasta que humee, y déjalo en el fuego durante unos 5-10 minutos.
  6. Cuando esté, saca la paellera del fuego y retira el aceite.
  7. Con cuidado de no quemarte, extiende el aceite que ha quedado en la paellera por toda la superficie interior para evitar que se oxide. 

Por qué nos gusta la Paellera de hierro Carbone Plus De Buyer

  1. El hierro de De Buyer distribuye tan bien el calor en toda la superficie que cualquier alimento queda estupendamente cocinado y doradito por igual, por lo que se evita encontrar algunos granos de arroz que queden crudos.
  2. La podemos encontrar tanto en pequeños como grandes diámetros. ¡Puedes preparar desde 1 o 2 raciones hasta 12!
  3. Están hechas a prueba de bomba. Te durarán toda la vida si las cuidas bien.

Nota: Para cocinar y para reposar el arroz, puedes usar las tapas de acero inoxidable universal para sartenes de De Buyer o las tapas de acero inoxidable de ILSA. En ambos casos las tienes disponibles en distintos tamaños.

Medidas

Diámetro Diámetro Base Raciones Peso Altura
24cm 17,5cm 2 1,2 Kg 3,9 cm
28cm 20,5cm 3 1,9 Kg 4 cm
32cm 24cm 4 2,4 Kg 4,2 cm
36cm 27cm 6 3 Kg 5,1 cm
40cm 30cm 8 3,78 Kg 5,3 cm
50cm 41cm 12 5,82 Kg 5,7 cm

 

 

La historia de De Buyer

Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar dedicada a la fabricación de artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con una experiencia de más de 180 años en la transformación de metales, actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa (De Buyer es conocidísima en los círculos gastronómicos franceses), De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.

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Opiniones de clientes

Todas las opiniones publicadas son de clientes verificados y se solicitan por email directamente a los clientes a los 10-15 días de haber comprado un producto en nuestra tienda. Más información aquí.

Los clientes elogiaron esta sartén de hierro por su excelente distribución del calor y su construcción de calidad. «El arroz y la paella resultan increíbles», dijeron muchos. La sazón adecuada es esencial para un rendimiento antiadherente. Algunos observaron problemas de oxidación si no se secaban inmediatamente y preocupaban por el calentamiento desigual en las estufas de inducción. Algunos experimentaron retrasos en el envío, pero la mayoría apreciaron la entrega rápida.

  • Excelente calidad de construcción. Distribuye el calor maravillosamente. No se puede comparar con otras sartenes.
  • Después de sazonar, hizo paella en el campo. No hay nada atascado. ¡El arroz quedó genial!
  • Sazonado con instrucciones web, perfecto. Nada se pega, se calienta muy rápido.
  • 5 stars: 549 (88%)
  • 4 stars: 54 (9%)
  • 3 stars: 9 (1%)
  • 2 stars: 3 (0%)
  • 1 star: 12 (2%)
E
Elena T.J.
Paellera de hierro

Estoy muy contenta. El arroz y la fideuá me salen de muerte. Lo único es que la fregué y sequé bien y aún así se oxidó el culo por fuera, pero por lo demás muy bien. Veo que cuando la pongo en el fuego solo burbujea el centro, donde está el fuego de la inducción, no sé si reparte muy bien el calor o si es normal, pero estoy muy contenta.

J
José M.L.S.
Todavía con dudas, que espero que vayan bien

Buenos días. He recibido el producto con dificultades (no me gustó la atención de Seur). He realizado el curado tal y como se indicaba en el vídeo y he realizado el uso una vez. El resultado fue bueno y hornée el producto. Mi duda es que ha quedado muy sucia y me gustaría saber cómo limpiarla, porque después de un solo uso parece que tiene mucho tiempo. Gracias.

H
Hans-Juergen J.

Sehr gut

C
CARRIERE C.

Paellera de hierro Carbone Plus De Buyer

A
Amadeo G.
Paella De Buyer

Excelente calidad de construcción. Distribuye el calor de manera genial. No se puede comparar a otro tipo de sartenes. Está a otro nivel.

I
Isabel R.
No puede faltar en una cocina

Los sabores tradicionales y auténticos solo se consiguen en paelleras de hierro, como las de siempre.

A
Aurora O.
Excelente

Curada con las instrucciones de la Web, todo perfecto. No se pega nada, calienta muy rápido

C
Carmen B.M.
Paella hierro

Muy buena calidad, fjnciona genial en induccion.
Al ser un poco mas alta que las clasicas permite hacer arroces caldosos y otros guisos. Un acierto.

Z
Zaloa U.E.

Paellera de hierro Carbone Plus De Buyer

M
Maria d.C.C.
LA MEJOR

Ya tenia una paellera de 32 cm también de Buyer, pero algun fin de semana nos gusta a la familia hacer arroz para todos, y como somos un montón hago los dos arroces con ambas paelleras. Estoy encantada!!

C
Christian K.
👌

Endlich mal eine gute massive stahlpfanne für die perfekte Paella 🤤🔝

g
gemma v.x.
Muy buena

Funciona perfectamentw

C
Carlos I.M.R.
Calidad a buen precio

Paella debuyer de gran calidad, a un precio asequible.
Cocinas sin teflón, y requiere un cuidado básico que hace que merezca la pena tener esta paella en casa.

R
Raquel D.C.
Fiel a su descripción y calidad

La paellera ha cumplido las expectativas, es tal y como explican en la página web y las instrucciones sobre el curitaje previo uso son efectivas. En el cocinado no se pega nada, sirve para paellas y muchas más opciones...cocinar carne a la plancha,freir, sofritos. Muy versátil y la medida encaja con mis necesidades.

A
Alicia I.M.G.
Producto de muy buena calidad

Se notan la calidad y los materiales. Fácil de usar (gracias a las instrucciones de la página sobre primer uso y limpieza). El envío rápido y todo perfecto. Recomendable.

p
paul c.s.

Paellera de hierro Carbone Plus De Buyer

G
Guest C.
Calidad

Funcionalidad relativa, ja que me confundí de tamaño

Hola,

Entendemos que el producto cumple con lo esperado, pero que el tamaño no es el que necesitas. Si fuera así, siempre puedes devolver la paellera (si no ha sido utilizada y conservas los embalajes originales). Puedes solicitar la devolución desde nuestro centro de ayuda o escribirnos a: tienda@claudiaandjulia.com.

¡Saludos!

P
PEDRO G.M.
Paellera

Es lo mejor que he comprado para cocinar.

P
Paula S.d.Z.
Sarten de buyer

La paella es excelente, pero el pedido vino ligeramente golpeado y como necesitábamos usarlo en ese momento no pudimos devolverlo. No es de recibo que el artículo se envíe sin estar en perfecto estado,

J
JA C.
BUENA PAELLERA

Magníficos materiales, buen precio y entrega perfecta.

C
Carmen C.
Muy bien

Encantada con la compra!

G
Guillermo C.
Magnífica

Esta es la que completa mi juego de 5 sartenes de hierro mineral de Buyer.
Las otras con el curado y uso frecuente me dan un rendimiento y calidad óptimo.
Totalmente recomendables si se curan y utilizan siguiendo las recomendaciones .

M
Maurice S.
Encantado con la carbone Plus Iron Paella Pan

Es preciosa! Se nota desde el primer momento que es de alta calidad. Los materiales son excelentes, tiene un acabado impecable y se siente muy resistente. Sin duda, una compra que vale la pena.

J
Jesus M.p.
Desastre

Mi pedido ha tenido muchos problemas desde el 13 de diciembre que lo pedí hasta el 7 de enero que llegó un desastre.

Hola Jesús,

Sentimos mucho la demora sufrida en la entrega de tu pedido. Tu pedido salió a tiempo de nuestro almacén, pero, según nos informó la agencia de transportes, muchas agencias de zona se vieron sobrepasadas por el enorme volumen de paquetería a causa de la camapaña navideeña, acumulando retrasos en las entregas.

Queremos transmitirte nuestras más sinceras disculpas por las molestias ocasionadas y asegurarte que nuestras entregas son mucho más ágiles habitualmente, pero lamentablemente, puede haber factores externos relativos al transporte y a las agencias de reparto, que pueden alterar nuestros plazos de entrega.

Esperamos que una vez recibiste tu pedido, los productos que compraste fuesen de tu agrado.

Saludos
Claudia&Julia

S
Sergio C.a.
Recomendadisima

Encantados con las sartenes de bouyer y genial claudia & Julia
Muchísimas gracias

J
José L.H.g.
Es maravillosa

Es maravillosa como todos los útiles de la marca

J
José L.M.D.
Compra de paellera de Bruyer

Excelente

Q
Queralt R.S.
Perfecta!

La compre sobre todo para arroces y fideuás y de momento muy contenta. Facilidad al adquirir los productos en la página Claudia&Julia. Y muy buenos descuentos.

L
Lorena F.C.
Genial

Deseando%20estrenarla,%20pintaza%20espectacular.

P
Pepe N.
Una paellera preciosa

La paellera llegó en unas condiciones excelentes. Después del curado, quedó preciosa, de foto. El primer día quise hacer una paella y me dio un poquito el bajón porque al hacer el sofrito vi que se le iba un poco el curado. Al acabar vi que se había ido parcialmente. La volví a curar y ha vuelto a quedar bien, pero me planteo cómo voy a hacer con el tomate del sofrito. ¿Quizás tenga que hacerlo aparte? A lo mejor con el tiempo, cuando haya tomado más consistencia el curado dejará de pasarme.
Llevo utilizando sartenes De Buyer de hierro mucho tiempo, así que tengo práctica con ellas y estoy encantado con todas, pero nunca me he puesto hacer una paella hasta ahora con ellas.
En resumen, me encanta, pero el hecho de no poder hacer una paella con tranquilidad me pone nervioso.

S
Susana O.D.
Perfecta

Compré esta paellera con un poquito de miedo por si se me iba a pegar el arroz, hice el curado tal como marcan y genial,todo perfecto,estoy encantada,primero compré la sartén para tortillas y ahora la paellera,poco a poco iré cambiando y quitando el teflón de nuestras vidas,
Probaré también las sartenes de acero inoxidable.