Opiniones y preguntas
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La Viper de De Buyer es una mandolina de cocina profesional con la que podrás cortar frutas, verduras e incluso embutidos de forma fácil y segura. El diseño de sus cuchillas en forma de V garantiza un corte limpio y preciso, sin desgarrar, tanto en alimentos duros como en los blandos. ¡Incluso con los tomates!
Versátil y segura, esta mandolina tanto corta patatas en rodajas onduladas, como lamina tomates, o corta en juliana zanahorias de 4 o 10 mm de ancho, en función de la base de corte utilizada. Puedes regular con precisión el grosor del corte, de 1 a 8 mm, mediante el dial ubicado en el lateral.
La forma de las cuchillas en V es perfecta para lograr cortes limpios y sin aplastar las piezas. Inspirada en la técnica de corte de los chefs profesionales, es ideal para cortar frutas o verduras como el tomate, ya que el corte se realiza de forma progresiva desde los lados, quedando sujeto y deslizándose por la cuchilla hasta el final, de forma suave y sin desgarros.
Dispone de un protector ergonómico para utilizarla con seguridad, que te ayudará a cortar en cubos fácilmente, gracias a su control de rotación integrado.
Características:
Mandolina Viper De Buyer from Claudia&Julia on Vimeo.
Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar dedicada a la fabricación de artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con una experiencia de más de 180 años en la transformación de metales, actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa, De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.
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