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Sartén grill hierro Mineral B De Buyer
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Más francesa que los Tres Mosqueteros, la sartén grill de hierro Mineral de De Buyer es perfecta para una cocina casera y saludable con pocas grasas. Justo lo que tú buscas. Esta sartén es exactamente como la popular sartén Mineral B de la marca, pero con rayas en la base, para poder hacer carne y vegetales a la parrilla con ese punto de caramelización o reacción de Maillard que buscamos para un asado perfecto.
¿Por qué es ideal esta sartén grill como plancha?
El hierro coge más temperatura que otros materiales, así que aparte de tener la plancha a punto rápidamente, te permite sellar el alimento super rápidamente, consiguiendo una carne sellada y que retiene todo el jugo en el interior. Además, el aire caliente que transcurre por debajo del alimento, gracias a las estrías de la base, ayuda en ese efecto Maillard de caramelización tan deseado, y obtienes también esas marcas tan típicas de hacer parrilla que otorgan al plato un acabado de diez. ¡Una sartén grill ideal!
Sobre las sartenes Mineral B De Buyer
- Fabricadas artesanalmente en hierro.
- Sin emplear productos químicos ni recubrimientos extraños ni metales pesados,
- Se tratan con una capa de cera de abeja natural que protege la sartén desde que sale de fábrica hasta que la recibes en casa.
- Con el uso, van adquiriendo una pátina que las hace antiadherentes de una forma natural.
- Ideales tanto para dorar o asar carnes como para saltear vegetales o hacer huevos fritos.
- Aptas para todas las fuentes de calor incluida la inducción.
- Se pueden meter en el horno (pueden ir al horno a 200 ºC durante diez minutos).
Se trata de la sartén de toda la vida, la sartén de hierro de las abuelas, que te permite recuperar esos sabores tan auténticos y deliciosos. Es una sartén que vale su peso en oro, ¡y te durará toda la vida en casa! Imagínate una buena pieza de carne o unas verduras a la parrilla hechas en esta sartén grill -sí, ¡la carne y vegetales de tus sueños!
Recuerda que tenemos una funda protectora para el mango de las sartenes de hierro De Buyer, que te va a ayudar a no quemarte al manejar la sartén.
Por qué nos gusta la sartén grill de hierro Mineral B
- El hierro mineral distribuye tan bien el calor en toda la superficie de la sartén que los alimentos se doran por igual, y con esas rayitas propias de la parrilla que le dan un aspecto muy profesional.
- Al poder ir al horno, es perfecta para gratinar o dar un golpe de calor a tus recetas.
- Esta sartén grill te durará toda la vida si las cuidas bien. Como solo tú sabes.
Cosas que es importante saber de las sartenes de hierro Mineral B
- Las De Buyer son sartenes fabricadas en Francia, y las únicas que existen con un certificado de pureza del hierro superior al 99%. ¡Las mejores!
- Son sartenes de hierro, así que pueden oxidarse. ¿Cómo evitarlo? Evita el contacto prolongado con el agua, no las dejes secar al aire: simplemente, tras lavarlas, sécalas con un paño. Si quieres, puedes dejarlas unos minutos a fuego bajo de nuevo para que pierdan la humedad del todo mientras acabas de hacer la cocina (es un truco muy fácil de seguir y de lo más útil).
- Si vas a dejarlas muchos días sin uso, puedes aplicar un poco de aceite y esparcirlo por la superficie con un papel de cocina, pero para nada es imprescindible.
- Antes del primer uso, es muy interesante hacerles un curado. Ese curado las hace más antiadherentes de una forma natural. El curado es super simple de hacer. Mira el vídeo que hay entre las fotos para saber cómo hacerlo.
- ¡Tienes una sartén para toda la vida! Puedes frotarla con esponja suave, o lavarla con nanas si lo requieres para despegar la comida, ¡que no le pasará nada a la sartén! (no hay en ella antiadherente que puedas dañar). Se pueden volver negras, por igual o a trozos. No te preocupes que como más negras mejor te irán.
- Si salen motitas de óxido, pasa un papel de cocina con aceite, y verás cómo se va por arte de magia. Si la parte oxidada es más grande, pasa el nanas sin miedo. No le pasará nada; es una sartén totalmente de hierro: bajo la capa de hierro, hay más hierro.
- Si has tenido que rascarla con nanas o simplemente si te apetece, puedes hacerle el curado de nuevo, pero no es para nada imprescindible que lo vayas haciendo.
Historia de De Buyer
Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con más de 2000 productos en catálogo en la actualidad, exporta a 95 países. Conocidísima en los círculos gastronómicos franceses, De Buyer colabora con escuelas de cocina tan prestigiosas como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.
Medidas
| Diámetro superior | Diámetro base | Peso | Altura |
| 26 | 18 | 1,37 Kg | 5 cm |
| 32 | 23 | 2,31 Kg | 5 cm |
Sartén hierro Mineral B De Buyer from Claudia&Julia on Vimeo.
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