Bandeja ovalada de cobre Inocuivre con asas doradas De Buyer


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Cuando el elegante diseño de la Bandeja ovalada de cobre Inocuivre con asas doradas De Buyer se combina con la excelente conductividad del cobre y su interior de acero inoxidable, el resultado no puede ser más maravilloso. Una fuente perfecta para usar como la parrilla perfecta al fuego y dorar deliciosas carnes y caramelizar vegetales, o para el pescado y para las piezas más grandes de carne al horno, que te permitirá preparar todo tipo de deliciosas recetas con una excelente presentación en la mesa.

La bandeja ovalada de cobre, material emblemático en la gastronomía francesa, es ideal para cocinar de forma muy eficiente con un fantástico control de la temperatura y con resultados excepcionales. Esta pieza combina tradición e innovación en su diseño y fabricación, en parte artesanal.

Gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre, conseguirás una cocción rápida y uniforme, no solo en la base, sino en todo el cuerpo de la bandeja.

Exquisitos pescados al horno, piezas de carne perfectamente selladas y cocinadas al punto en su interior, verduras salteadas con todo su sabor, o un gratén de patata que dejará sin palabras a tus invitados cuando lo presentes en la mesa. Una bandeja tan elegante y versátil como eficiente que va a convertirse en un imprescindible. 

Qué distingue la colección Inocuivre con mangos y asas doradas De Buyer

Inocuivre representa la tradición de la alta gastronomía francesa, en la que destacan las cocciones delicadas a fuego suave, y las reducciones. Preparaciones en las que el cobre es ideal por su excelente conducción del calor. Todas las piezas Inocuivre están totalmente pulidas a mano de forma tradicional, con un saber hacer exigente transmitido de generación en generación. Esta colección única de diseño atemporal se distingue por:

  • Su composición excepcional. Su material combina un 90% de cobre, para una excelente conducción del calor, y un 10% de acero inoxidable 18/10, para un fácil mantenimiento.
  • Es apta para todas las cocinas, excepto para las cocinas de inducción.
  • Es apta para su uso en el horno.
  • El 90% de cobre en el exterior garantiza una excelente conductividad térmica, mayor que la del hierro y el acero inoxidable multicapa, para un control perfecto de la cocción y unos resultados maravillosos. La transmisión perfecta del calor y la garantía de una temperatura constante, hacen que sea un material con un comportamiento extraordinario en la cocina, incluso a fuego bajo.
  • El 10% de acero inoxidable 18/10 interior es apto para el uso alimentario y no altera las propiedades del cobre.
  • Su diseño elegante, que combina a la perfección tradición con innovación, materiales de siempre con acabados extraordinarios.
  • La fabricación de la línea Inocuivre se realiza en Francia y requiere más de 18 pasos. Desde el estampado al pulido manual tradicional, el saber hacer exigente transmitido de generación en generación, da como resultado piezas únicas de extraordinaria calidad. Esta labor de De Buyer cuenta con el reconocimiento del Ministerio de Economía francés, que le ha otorgado la etiqueta Living Heritage Company.
  • Los mangos y las asas son de latón de fundición y están remachados en frío. Su diseño ergonómico, moderno y elegante, aporta sofisticación a todas las piezas. Los mangos largos y elevados y las asas grandes facilitan el manejo de los utensilios.
  • El diseño de la tapa se inspira en la tradición de la alta gastronomía francesa. Su composición, como en los utensilios Inocuivre, es 90% de cobre en el exterior y 10% de acero inoxidable en el interior, con asa de latón dorado. Se adapta perfectamente a cada utensilio, favoreciendo la cocción.
  • La colección se distingue por su acabado exterior pulido espejo de alta calidad, con el código de producción grabado en el fondo. 
  • El interior de acero inoxidable facilita su limpieza, que debe hacerse siempre a mano. Los utensilios y tapas Inocuivre no son aptos para el lavavajillas. 

La Bandeja ovalada de cobre Inocuivre con asas doradas De Buyer se presenta en las siguientes medidas:

 Medida Altura Peso Espesor Profundidad
32 cm 4,5 cm 1,02 kg 1,5 mm 23 cm
36 cm 4,5 cm 1,2 kg 1,5 mm 26,2 cm

 

Nota: Las piezas deben calentarse gradualmente y no deben usarse nunca a potencia alta de fuego (como máximo a 3/4 de lo que permita tu cocina). Gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre (superior a la del hierro o el acero inoxidable multicapa) no requieren una potencia mayor. Para evitar contrastes térmicos y quemaduras, deben dejarse enfriar tras su uso antes de limpiarlas o manipularlas. 

La Bandeja ovalada de cobre Inocuivre con asas doradas De Buyer no es apta para las cocinas de inducción. Si deseas ver todos los utensilios de cobre aptos para inducción, los encontrarás en la colección Prima Matera De Buyer.

Por qué nos gusta la Bandeja ovalada de cobre Inocuivre con asas doradas De Buyer

  1. Es una pieza preciosa, perfecta para presentar tus recetas en la mesa.
  2. Perfecta para pescados, carnes, verduras, marisco o unos gratenes de impresión.
  3. Su transmisión del calor es excepcional, ideal para cocinar de forma eficiente.
  4. Su fabricación en parte artesanal hace de cada bandeja ovalada algo único.
  5. Las asas doradas remachadas son tan elegantes, como resistentes.

Historia de De Buyer

De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo desde 1830. Actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa, De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.

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