Libro Pan y dulces italianos de las hermanas Simili - Claudia&Julia
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Libro Pan y dulces italianos de las hermanas Simili

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Las hermanas Simili, Margherita y Valeria, nos enseñan a hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, y los dulces más clásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas de amasado, reposo, fermentación, cocción y conservación.

Con sus más de 70 recetas y consejos, aprenderemos de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y de los dulces italianos. Las hermanas Simili muestran cómo hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panadería sino que también con masa madre natural, recuperando una antigua tradición que se estaba perdiendo pero que hoy en día está recobrando vida.

Características técnicas:

  • Editorial: LIBROS DE MIGA
  • Año de edición: 2014
  • ISBN: 9788494193415
  • Páginas: 224
  • Encuadernación: Tapa dura

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Opiniones y preguntas

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Customer Reviews

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Josep G.
Libro pan y dulces italianos de las hermanas Simili. Buena recopilación de recetas.

Compre el libro básicamente para saber mas recetas de dulces italianos y para apredener hacer panettones Como recopilatorio en general esta bien, pero al abarcar mucho creo que le falta profundidad. Por lo que hace a la receta de panettones esta bien pero creía que tendría mas variedad de recetas, unicamente tiene una dulce milanesa y una salada.
Pongo 4 estrellas porque en las recetas los ingredientes a utilizar no están resumidas en un listado sino que estan diseminados durante la explicación de la receta y es facil que te dejes algo por comprar.

M
Mikel B.M.
SE NOTA LA DIFERENCIA

A la hora de hacer carnes a la plancha (pollo, filete...) y pescado a la plancha hay un abismo entre las sartenes de teflón y esta. Mucho mejor.
No he probado ningún guiso ya que comentan que el ácido del tomate puede dañar el material.

E
Elvira J.L.
Libro de dulces y pantes hermanas Simili

Este libro es un pequeño tesoro, tiene recetas que dan ganas de ponerse enseguida a hacerlas, entrañables y explicadas con detalle. Me encanta.
La entrega de Claudia y Julia excelente.

A
Amparo
Libros

Interesante, una ayuda para la elaboración de masas. Recomendable.

n
nuria@pygsa.es V.G.
Libro pan y dulces italianos de las hermanas Simili

Una buena ayuda, me ha gustado mucho.

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