Paellera de hierro Carbone Plus De Buyer


32,00€ 38,90€

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Las paelleras de hierro Carbone Plus de De Buyer son lo que buscabas para cocinar saludablemente en tu casa.

  1. Fabricadas artesanalmente en hierro,
  2. sin emplear productos químicos ni recubrimientos extraños ni metales pesados,
  3. con un excepcional grosor que permite un excelente reparto de la temperatura para conseguir una paella perfecta.
  4. Además de para paellas, son ideales para hacer plancha.
  5. Aptas para todas las fuentes de calor incluida la inducción y
  6. se pueden meter enteras en el horno.

Cómo curar tu paellera Carbone Plus De Buyer

Antes de estrenar tu paellera Carbone Plus, es recomendable realizarle un doble curado, de la siguiente forma:

  1. Lava la paellera suavemente con una esponja suave y un poco de jabón, y sécala bien. 
  2. Pon una generosa cantidad de peladuras de patata en la paellera y cúbrelas con agua.
  3. Enciende el fuego a potencia media y deja que el agua hierva durante 15-20 minutos, aproximadamente. Esto le aportará el componente orgánico que no tiene al no llevar el tratamiento con cera de abeja.
  4. Retira con cuidado las pieles de patata y el agua; limpia con agua la paellera y sécala bien.
  5. Pon aceite vegetal en la paellera y caliéntala a fuego medio hasta que esté muy caliente, hasta que humee, y déjalo en el fuego durante unos 5-10 minutos.
  6. Cuando esté, saca la paellera del fuego y retira el aceite.
  7. Con cuidado de no quemarte, extiende el aceite que ha quedado en la paellera por toda la superficie interior para evitar que se oxide. 

Por qué nos gusta la Paellera de hierro Carbone Plus De Buyer

  1. El hierro de De Buyer distribuye tan bien el calor en toda la superficie que cualquier alimento queda estupendamente cocinado y doradito por igual, por lo que se evita encontrar algunos granos de arroz que queden crudos.
  2. La podemos encontrar tanto en pequeños como grandes diámetros. ¡Puedes preparar desde 1 o 2 raciones hasta 12!
  3. Están hechas a prueba de bomba. Te durarán toda la vida si las cuidas bien.

Nota: Para cocinar y para reposar el arroz, puedes usar las tapas de acero inoxidable universal para sartenes de De Buyer o las tapas de acero inoxidable de ILSA. En ambos casos las tienes disponibles en distintos tamaños.

Historia de De Buyer

Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con más de 2000 productos en catálogo en la actualidad, exporta a 95 países. Conocidísima en los círculos gastronómicos franceses, De Buyer colabora con escuelas de cocina tan prestigiosas como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.

 

Medidas

Diámetro Diámetro Base Raciones Peso Altura
24cm 17,5cm 2 1,2 Kg 3,9 cm
28cm 20,5cm 3 1,9 Kg 4 cm
32cm 24cm 4 2,4 Kg 4,2 cm
36cm 27cm 6 3 Kg 5,1 cm
40cm 30cm 8 3,78 Kg 5,3 cm
50cm 41cm 12 5,82 Kg 5,7 cm

 

 

Opiniones y preguntas

Todas las opiniones publicadas son de clientes verificados y se solicitan por email directamente a los clientes a los 10-15 días de haber comprado un producto en nuestra tienda. Más información aquí.

Customer Reviews

Based on 562 reviews
88%
(497)
8%
(47)
1%
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0%
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1%
(8)
N
Nando M.T.
Perfecta

Seguiré comprando más!!

L
Lluïsa M.B.
Potenciador de aromas y sabores

Cocinar en esta paella es una autentica experiencia sensorial. La he utilizado dos veces para arroz y fideuá. Cocinar en hierro es diferente que en otros materiales o metales. Necesitas curar la paella antes del primer uso, proceso sencillo, y controlar la temperatura, calentarla poco a poco y poner los alimentos cuando esté bien caliente. Potencia el aroma y por supuesto el sabor de los alimentos. Todo resulta mucho más sabroso, sofritos, pescados. Reparte el calor por igual en toda la paella, esto es genial para los arroces i fideos. El mantenimiento es sencillo, lavar como qualquier otra cazuela y secar bien!! Yo la pongo al fuego un par de minutos para asegurarme y le paso papel de cocina empapado con un poco de aceite. Una vez se ha enfriado la guardo. El mantenimiento es sencillo y te asegura que no se oxide.

K
Karin P.

Unsere Tochter hat sich diese Paellapfanne als Geburtstagsgeschenk ausgesucht. Von der Bestellung bis zur Lieferung ist alles sauber abgelaufen, gerne wieder. Der Artikel ist in fabelhaften Zustand. Material und Verarbeitung überzeugen.

J
Jan V.A.
No me ha gustado, para inducción

Empiezo por dar un par de datos que yo no conseguí aclarar, antes de comprar la paellera.
-Las asas son de acero inoxidable sin recubrimiento, por lo que es apta para el horno más de 10 minutos, a pesar de la información contradictoria de la web de De Buyer. (la de 40cm no entra en mi horno)
-El grosor de la paellera es de unos 3mm.

La paellera se ve de calidad y robusta, pero no me ha funcionado nada bien con mi placa de inducción. Creo que el problema es que, al tratarse de un material muy conductor, la paellera se calienta mucho pero únicamente en la parte de la bobina de inducción, disipando el calor rápidamente, en vez de repartirlo por toda la superficie de cocción. A pesar de tener un fuego de 30cm de diámetro (igual que la base de la paellera) a la práctica, sólo se calienta un trozo de la base. Al hacer un arroz, se puede ver claramente la forma de un aro (donut) hirviendo, mientras que el resto de agua no hierve. Lo mismo ocurre al sofreír; hay mucha diferencia de temperatura entre una parte y otra de la base.

Por otro lado, durante el proceso de curado, observé que el aceite se iba hacia el perímetro, indicando que la base está abombada. Lo comprobé con una regla metálica y así es. No tengo claro si la deformación venía de fábrica o se produjo durante el proceso de curado (nunca superando la potencia 7 sobre 10 de la inducción y curándola según las instrucciones).

Personalmente, no recomiendo el tamaño de 40cm para uso en inducción.

He solicitado la devolución y Claudia&Julia lo están tramitando con el fabricante.

E
Edgar A.M.M.
muy buena paellera pero cuidado con el oxido

tengo varias sartenes de De Buyer en concreto las que usan mineral B. Todas ellas fantasticas y por ello me decidi por esta paellera. Es muy buena como todo lo de esta marca pero nada mas abrirla y en tan solo una noche antes de usarla empezaron a aparecer muchas manchas de oxido. No se a que fue debido igual a que estoy en la playa y aqui hay mucha humedad ambiental pero tras curarla en el horno con aceite vegetal la oxidacion desaparecio. Me ha sorprendido q se oxidara sin usarla la verdad, creo que deberian indicarlo para que no pasara a los clientes ya que las manchas aunque quedan mejor despues de limpiarla con un nanas, no desaparecen

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