Los cuchillos de cocina Miyabi se fabrican bajo los criterios tradicionales japoneses​, siguiendo las líneas de diseño contemporáneo japones​ (pureza, gracia y elegancia) bajo unos estrictos controles de calidad.​

​Se necesitan más de 100 pasos y 42 días para hacer un cuchillo digno de la marca MIYABI. Cada cuchillo pasa de las manos de hábiles artesanos a las suyas, lo que garantiza que obtenga el mejor calibre. Fabricamos los cuchillos en Seki, la capital japonesa de la fabricación de espadas samuráis desde el siglo XIV. Obtiene lo mejor de ambos mundos: ingeniería alemana y artesanía japonesa, para una gran durabilidad y una nitidez similar a la de un bisturí.

La cocina japonesa valora la importancia de un buen corte para mantener el sabor y textura de las preparaciones más delicadas como el sashimi. A parte de su ​increíble doble filo, los cuchillos Miyabi son ​mundialmente apreciados por su excepcional distribución del peso​ y ​la comodidad de su mango.

El núcleo de la hoja es de acero MicroCarbide MC63, rodeado de 100 capas de dos tipos diferentes de acero inoxidable,​ creando un diseño único en cada cuchillo. La hoja se endurece al frío a -196​ºC para lograr una ​extrema dureza de 63 Rockwell​ consiguiendo un cuchillo flexible y robusto, con un afilado muy duradero.

Por su lado el mango, fabricado en madera de abedul, ofrece un bonito contraste con el brillo del acero y además la estructura de la madera es distinta en cada cuchillo por lo que cada pieza es única. La forma del mango conserva la forma en "D" tradicional japonesa​ para asegurar un agarre extremadamente cómodo y seguro.

Unos cuchillos fabulosos y realmente especiales, hechos para quienes disfrutan cocinando.  ¡Te convertirás en un maestro de los cortes de precisión!

La historia de Miyabi