Angelo Vergani pasó a ser considerado en Milán, en 1944, como el primer especialista del auténtico Panettone milanés, ¡Y mantiene la receta original en este Panettone clásico venido directo de Italia!
Tal como lo lees: en 1944, el joven Angelo Vergani se hizo de lo más popular y apreciado entre sus conciudadanos italianos por ofrecerle al mundo el verdadero y auténtico sabor del postre que representa a Milán, el panettone. Así, su panadería, Vergani, se especializó en la producción del auténtico Panettone milanés y esa misma receta es la que se ha heredado y mantenido desde sus inicios y la que toma forma en este panettone clásico italiano venido directamente de Milán.
Hacer panettone es un arte, y desde 1944 Vergani ha sido siempre fiel a sus antiguas recetas, para ofrecer el verdadero y auténtico sabor de este bizcocho abriochado y lleno de matices al que nombramos panettone. Desde usar los ingredientes, siempre naturales y escogidos de forma específica, hasta la técnica de preparación, todo ha sido heredado y se mantiene tal como se hacía en 1944.
Características
- Brioche suave y delicado, más ancho que alto, con relleno de higos, dátiles y nueces.
- La base del panettone ha sido elaborado siguiendo la antigua tradición de Milán.
- Receta original del panettone de Angelo Vergani, creada en 1944.
- Fabricado en Milán, en la casa Panettone Vergani.
- Peso: 750 g.
- Presentado en un bonito papel decorado y un cordel rústico.
- Es perfecto tanto para regalar como para presentar en la mesa como postres con familia y amigos.
Por si no lo sabías
El panettone y el pandoro son ambos dulces típicos de Italia que han tomado fama mundial. A menudo se tienden a confundir o a pensar que son lo mismo, y si bien ambos son masas dulces tipo brioche muy suaves, guardan diferencias significativas tanto en su receta como en su origen, que le dan un carácter único a cada uno, a saber:
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El panettone es un bollo en forma de cúpula (se cuelga del revés para su último reposo y suele tomar una altura de unos 12-15 cm), con una masa tipo brioche hecha con masa madre, huevos, mantequilla y azúcar. Puede estar sin relleno o contener frutas confitadas, pasas o chocolate. Es especialmente típico de Milán y si bien su fama y popularidad es presente en toda Italia en las mesas de Navidad, su fama ha cruzado fronteras y popularizado en todo el mundo.
- El pandoro es también una masa tipo brioche, pero se prepara con predominancia de huevos y vainilla (es la cantidad de huevos que le aporta un característico color amarillento a su interior), además de harina, azúcar, mantequilla, manteca de cacao y levadura. Por ende, tiene una textura más mantecosa que el panettone y se elabora de forma tradicional en forma troncocónica y con un relieve en forma de estrella (normalmente una estrella de ocho puntas). Su principal particularidad es que no se rellena (es el brioche puramente), y suele presentarse espolvoreado de una buena cantidad de azúcar glasé o chocolate. Su aparición se registra el 14 de octubre de 1894 en Verona.
