Livro Picadas (Mesa y Mantel) de Ramon Parellada

O livro Picadas (Mesa y Mantel) de Ramon Parellada destaca-se por recuperar uma tradição culinária tão catalã quanto as picadas – um dos segredos da cozinha catalã. Escrito por Ramon Parellada e traduzido por Mar García Puig, este volume reúne as picadas que transformam pratos do dia a dia em menus festivos, com uma abordagem que valoriza o almofariz e a simplicidade de ingredientes como uma folha de louro, uma cabeça de alhos ou um pedaço de pão seco.

A obra viaja entre o mar e a montanha, entre as mãos de avós e estalagens, para reunir receitas de picadas que se distinguem pela sua harmonia de sabores e pela sua capacidade de potenciar qualquer prato: desde arrozes e guisados até caldos inesquecíveis. Parellada, ligado durante décadas à Fonda Europa de Granollers, resgata essas combinações simples que conferem profundidade e aroma sem complicações desnecessárias.

Este volume, que faz parte da coleção Mesa y mantel, apresenta-se em capa dura e oferece uma leitura deliciosa para apaixonados pela cozinha e amantes da cozinha tradicional que procuram reinterpretar os seus menus com um toque de autenticidade. Além disso, alia tradição e curiosidade gastronómica, convidando a experimentar as picadas em casa e a descobrir o poder das receitas transmitidas de geração em geração.

Se se interessa pelas técnicas simples que elevam qualquer prato, este livro é um guia atraente e útil. Mais do que uma compilação de receitas, é uma história gastronómica que convida a colocar o almofariz ao lado da panela e a deixar-se surpreender pela riqueza da cozinha catalã tal como Parellada a viveu ao longo da sua longa carreira.

Características técnicas:

• Editora: Debate.
• Número de páginas: 192.
• Encadernação: Capa dura.
• Ano de edição: 2025.
• Série: Mesa y mantel.
• Idioma: Castelhano.
• ISBN: 9788410214095.