Facas de cozinha japonesas KOH 4000FC Miyabi

Fabricados em Seki, Japão, os Facas de cozinha japonesas KOH 4000FC Miyabi combinam beleza e um fio excecional. Com o seu elegante cabo octogonal preto em madeira de pakka, as facas asiáticas Miyabi KOH oferecem uma preensão muito confortável e um manuseamento seguro. A lâmina é de aço inoxidável endurecido a gelo, e destaca-se pela sua elevada dureza e resistência, mesmo com uma utilização intensiva. Além disso, o seu afiamento Honbazuke inspirado no método tradicional japonês, proporciona um corte preciso e eficiente.

O aço FC61 da lâmina caracteriza-se por uma elevada dureza e resistência e permite um fio inigualável, semelhante ao das katanas japonesas. Parte do processo de afiação é manual, inspirado na afiação Honbazuke, e são afiadas com um ângulo aproximado de 9,5-12º por lado.

O seu equilíbrio excelente permite cortar facilmente até os alimentos mais duros. O cabo preto, em madeira de pakka, apresenta um design octogonal ergonómico que oferece uma preensão muito confortável e segura, favorecendo um corte preciso com o mínimo esforço. Além disso, a madeira de pakka é perfeita para utilização na cozinha, pelas suas propriedades antibacterianas, resistência à água e durabilidade.

Características

• Facas de cozinha em aço inoxidável com cabo em madeira de pakka.
• Fabricadas em Seki (Japão).
• Fabricadas com uma única camada de aço inoxidável FC61 (Fine Carbide 61).
• Lâmina tratada com o processo Friodur: endurecida a gelo duas vezes para garantir um fio excecionalmente duradouro e preciso.
• Maior robustez, elasticidade e resistência à corrosão.
• Dureza aproximada de 61 HRC.
• Grande retenção do fio.
• Fio Honbazuke. Processo de afiação parcialmente manual, inspirado na afiação Honbazuke, que garante uma grande retenção do fio.
• Lâmina de bisel duplo.
• Ângulo de afiação aproximado: 9,5-12º por lado.
• Cabo octogonal em madeira de pakka na cor preta. Preensão segura com pino de mosaico.
• A madeira de pakka tem propriedades antibacterianas, grande resistência à água e durabilidade.
• Virola octogonal.
• Espiga oculta.
• Logótipo MIYABI gravado no cabo.
• Distribuição perfeita do peso. Utilização confortável; corte preciso e sem esforço.
• Lavar à mão e secar imediatamente. Não aptas para a máquina de lavar loiça.

Facas e usos

• Kudamono, de legumes ou desossar. Lâmina de 9 cm. A faca ideal para descascar e desossar. É utilizada principalmente para descascar frutas e legumes, mas é uma faca multiusos. Todas as tarefas de corte precisas fora da tábua são realizadas com a faca de descascar.
• Shotoh. Lâmina de 14 cm. É uma faca multiusos, muito versátil, utilizada principalmente para cortar frutas e legumes, para descascar e para limpar e filetar carnes e peixes. 
• Chef Gyuto. Lâmina de 20 cm. Confortável, afiada e multiusos. A Gyuto é a faca indispensável na cozinha, pensada para realizar a maioria das tarefas de corte. É o equivalente japonês da faca de chef ou de cozinheiro, ágil e bem equilibrada para uma preensão confortável, capaz de cortar tudo exceto ossos e alimentos congelados.
• Nakiri. Lâmina de 18 cm. A Naikiri é uma faca concebida para cortar limpidamente sobretudo legumes; também é ideal para carnes e peixes. Oferece cortes precisos com facilidade tanto em juliana, como em cubos ou em rodelas.
• Santoku. Lâmina de 18 cm. Confortável, fácil de manusear, afiada e multiusos. O nome Santoku significa “três virtudes” em japonês. A sua lâmina versátil é ideal para picar legumes e frutas, fatiar carnes e preparar peixe, com agilidade e precisão.
• Nakiri. Lâmina de 18 cm. A Naikiri é uma faca concebida para cortar limpidamente sobretudo legumes; também é ideal para carnes e peixes. Oferece cortes precisos com facilidade tanto em juliana, como em cubos ou em rodelas.
• Sujihiki. Lâmina de 24 cm. É a faca para trinchar e filetar. Destaca-se pela sua lâmina longa, estreita e acabada em ponta fina. Graças à sua forma e flexibilidade, é perfeita para realizar cortes longos e limpos com um só movimento.
• Chef Gyuto. Lâmina de 24 cm. Confortável, afiada e multiusos, um essencial na cozinha. É uma faca muito versátil, adequada para a maioria das tarefas de corte. É o equivalente japonês da faca de chef ou de cozinheiro, ágil e bem equilibrada para uma preensão confortável, capaz de cortar tudo com facilidade e elegância, exceto ossos e alimentos congelados.

Porque gostamos das Facas de cozinha japonesas KOH 4000FC Miyabi

1. A lâmina está endurecida a gelo e o seu fio é muito duradouro e eficiente.
2. O cabo octogonal em pakka destaca-se pelo seu grande conforto e segurança no manuseamento.
3. São facas com um bom equilíbrio e confortáveis no manuseamento.
4. O seu design é muito elegante e sóbrio. E o corte é perfeito.

A história de Miyabi