Tapete para hornear De Buyer

El Tapete de silicona De Buyer es el papel de hornear que tanto conoces, pero antiadherente y reutilizable. ¡Lo que oyes! Le vas a dar un uso constante: es un tapete absolutamente multifuncional en cualquiera de sus dos superficies, lisa o perforada. Podrás utilizarlo como base para hornear tus preparaciones de repostería, entre otras muchas cosas.

Aparte de papel de hornear, su excelente antiadherencia te permite usarlo como soporte para enfriar unas galletas en la nevera antes de hornearlas, para congelar o ultracongelar unas trufas o para usarlo como alfombrilla de trabajo para tus preparaciones con fondant, pasta de azúcar o para los panellets o las figuritas de mazapán. Estas láminas antiadherente, también conocidas como silpat, son tan revolucionarias que se van a convertir en tu soporte de trabajo indispensable, ya que gracias a ellas vas a reemplazar el papel de hornear desechable.

Su cobertura de silicona es de gran calidad y le confiere una muy alta resistencia tanto al frío como al calor. Puede soportar temperaturas de -40ºC hasta 250ºC. ¡Es un tapete todoterreno! Como todos los productos De Buyer estas alfombras están diseñadas para un uso intensivo, convirtiéndolas en unos soportes muy duraderos.

• El tapete liso, perfectamente llano, sin un solo relieve ni costura, garantizará a tus elaboraciones un resultado final impecable. Es muy fácil de lavar y podrás reemplazar el papel de hornear desechable con esta alfombrilla.
• El tapete perforado, ideal para usarlo conjuntamente con la placa de horno perforada De Buyer, es un tapete con ventilación para que el aire caliente del horno penetre rápidamente en la masa, consiguiendo así una cocción rápida y perfecta y un resultado crujiente. Es ideal para conseguir una corteza crujiente de panes, galletes y galletas, entre otras.
• El tapete perforado para pasta choux es la plantilla perfecta para escudillar éclairs, chouquettes, profiteroles o la base de tus mejores pasteles Paris-Brest. Ideal para usarlo conjuntamente con la placa de horno perforada De Buyer, es un tapete de doble cara con ventilación, para que el aire caliente del horno penetre rápidamente en la masa, consiguiendo así una cocción rápida y perfecta y un resultado crujiente. Las marcas son la perfecta guía para éclairs de 12 cm o bases choux de 3, 6 y 8 cm.

Características:

• Medidas: 40 x 30 cm
• Silicona de gran calidad, apta para su uso alimentario
• Muy resistentes al frío y al calor, pueden soportar temperaturas de -40 °C a 260 °C.
• Puede ir tanto al horno como al congelador (si se desea enfriar la masa o cualquier elaboración)
• El tapete perforado y el perforado para pasta choux son ideales para usar conjuntamente con la placa de horno perforada De Buyer.
  

Es un tapete muy duradero y resistente, pero es conveniente para su correcto mantenimiento que sigas estos consejos:

• No utilices ningún cuchillo, greñador o utensilio cortante.
• Guárdalo enrollado o estirado, pero no lo dobles.
• Lávalo a mano con agua tibia y un poco de jabón y déjalo secar antes de guardarlo.

Por qué nos gusta el Tapete para hornear De Buyer

1. El tapete está hecho de un tejido de fibra de vidrio y recubierto de silicona, para que la masa no se pegue a la bandeja de horno.
2. Gracias a los agujeros del tapete perforado, el aire caliente llega muy rápidamente a la masa, ayudando no solo a una cocción más rápida y homogénea, sino que se consigue una corteza más crujiente.
3. El diseño uniforme y sin costuras del tapete liso dará a tus presentaciones un acabado impecable.
4. Es ideal para todo tipo de panes y bollería, ¡y es el mejor aliado para que tus galletas caseras, tus éclairs y tus profiteroles queden perfectos!
5. Es muy fácil de limpiar, solo necesitas una esponja suave y un poco de jabón.
   
6. Es totalmente reutilizable. Te permitirá reemplazar el papel de hornear desechable.
7. Es muy resistente tanto al frío como al calor gracias a su cobertura de silicona de gran calidad. ¡Es un tapete todoterreno!
8. Su extraordinaria antiadherencia te permite utilizarlo como base de trabajo incluso para las elaboraciones más pegajosas.
   
9. Es fantástico como base para enfriar o congelar tus preparaciones.

Foto: Receta "Pastas finlandesas" (Bake Street)

La historia de De Buyer