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Libro "Terrinas, rillettes, salchichas y pâtés en croûte" de Gilles & Nicolas Verot
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El libro "Terrinas, rillettes, salchichas y pâtés en croûte" es una gran obra gastronómica, un repertorio de recetas creadas especialmente para hacerlas en casa fácilmente, por los extraordinarios charcuteros de la casi centenaria Maison Verot de Paris, Gilles y Nicolas Verot, subcampeones del mundo en el Concurso Internacional de "pâté en croûte", en el año 2011 y Charcuteros del año, en el año 2000.
A través de sus páginas, con ilustraciones y un paso a paso detallado, padre e hijo descubren los secretos para elaborar en casa una suave terrina, una rillette de verduras o el clásico pâté de campaña. Y presentan propuestas innovadoras y atrevidas de relleno para los pâtés en croûte, como el pato con aceitunas kalamata, el pulpo con pollo o el pato con higos.
En este recetario, Gilles y Nicolas Verot transmiten el conocimiento para dominar las técnicas fundamentales de estas elaboraciones charcuteras, y otras como las salchichas o las albóndigas. Todas sus recetas han sido diseñadas y testadas para ser elaboradas en las cocinas domésticas, con ingredientes al alcance de todo el mundo y con utensilios que seguro tienes en la cocina de casa.
Un libro con 80 recetas, creado por Gilles y Nicolas Verot, de la prestigiosa Maison Verot en París y miembros una larga estirpe familiar de charcuteros, ideado y diseñado para que disfrutes tanto al prepararlas, como al presentarlas y saborearlas.
Por qué nos gusta el libro "Terrinas, rillettes, salchichas y pâtés en croûte" de Gilles & Nicolas Verot
- Es un manual imprescindible si adoras las terrinas, los patés y ¡la cocina!
- No solo es un recetario, sino que te da todas las herramientas de su conocimiento.
- Las recetas están pensadas para hacerlas en casa, con ingredientes y utensilios al alcance de todos.
- Las terrinas, rilletes y pâtés en croûte son preparaciones culinarias que siempre sorprenden y que te permiten crear y disfrutar al prepararlas.
Características técnicas:
- Editorial: Pláneta Gastro
- Año de edición: 2022
- ISBN: 9788408248392
- Páginas: 232
- Encuadernación: Tapa dura
