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Banneton rectangular Ibili
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Harina, agua y el Banneton rectangular de Ibili es todo lo que necesitas para hornear tus barras de pan con volumen y con una corteza tan crujiente como bonita. Porque este cesto de ratán se convertirá en un imprescindible para fermentar tus masas.
Este recipiente, ideal para ayudarte a hacer pan en casa, tiene muchas ventajas:
- Es perfecto para realizar la segunda fermentación de tus masas.
- Le da a tus barras una bonita forma.
- Facilita mover la masa, sobre todo al llevarla al horno.
- Ayuda a mantener la forma de las masas, principalmente las más hidratadas, dando como resultado un pan con más volumen.
- Es perfecto para controlar mejor el volumen de tu masa. Podrás ver fácilmente cuando la masa está lista para hornear.
- Te facilita el greñado del pan. Al ser poroso, durante la fermentación la corteza se seca ligeramente; podrás realizar cortes artísticos de forma sencilla y limpia.
- Al quedar ligeramente más seca la corteza, el resultado será un pan más crujiente.
- El ratán marca espirales muy bonitas en la corteza.
Espolvorea ligeramente su interior y coloca la masa directamente para su fermentación y deja que aumente el volumen. Cuando esté lista podrás volcar la masa sobre la piedra o bandeja del horno de forma fácil, segura y cómoda.
Características:
- Banneton rectangular de ratán.
- Medidas: 29 cm de largo x 15 cm de ancho x 8 cm de alto.
- No apto para el horno.
- Limpiar con un cepillo y guardar en un lugar seco.
- No limpiar con agua ni con paños húmedos.
- Antes de introducir la masa, enharinar ligeramente su interior.
- Para masas muy hidratadas, colocar en el banneton un paño enharinado para evitar que la masa se quede pegada.
Por qué nos gusta el Banneton rectangular de Ibili
- Te va a facilitar mover la masa.
- Simplifica y te hace más seguro el paso de la masa al horno.
- Mantiene la forma de la masa resultando panes con mayor volumen.
- Te ayudará a saber si la masa ha fermentado lo suficiente para hornearla.
- Podrás greñar fácil y limpiamente la corteza.
- Conseguirás barras más crujientes.
La historia de Ibili
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