Angelo Vergani passou a ser considerado em Milão, em 1944, como o primeiro especialista do autêntico Panettone milanês, e mantém a receita original neste Panettone clássico vindo diretamente de Itália!
Tal como lês: em 1944, o jovem Angelo Vergani tornou-se extremamente popular e apreciado entre os seus compatriotas italianos por oferecer ao mundo o verdadeiro e autêntico sabor da sobremesa que representa Milão, o panettone. Assim, a sua padaria, Vergani, especializou-se na produção do autêntico Panettone milanês e essa mesma receita foi herdada e mantida desde o início e é a que toma forma neste panettone clássico italiano vindo diretamente de Milão.
Fazer panettone é uma arte, e desde 1944 a Vergani tem sido sempre fiel às suas antigas receitas, para oferecer o verdadeiro e autêntico sabor deste bolo brioche e cheio de nuances a que chamamos panettone. Desde a utilização dos ingredientes, sempre naturais e escolhidos de forma específica, até à técnica de preparação, tudo foi herdado e mantém-se tal como se fazia em 1944.
Características
- Brioche suave e delicado, mais largo do que alto, recheado de laranja cristalizada e pepitas de chocolate negro.
- A base do panettone foi elaborada seguindo a antiga tradição de Milão. Inclui outros aromas e especiarias, como anis, laranja e outros clássicos do panettone tradicional.
- Receita original de Angelo Vergani, criada em 1944.
- Fabricado em Milão, na casa Panettone Vergani.
- Peso: 750 g.
- Apresentado num bonito papel decorado e num cordel rústico.
- É perfeito tanto para oferecer como para apresentar na mesa como sobremesa com a família e amigos.
Caso não saibas
O panettone e o pandoro são ambos doces típicos de Itália que ganharam fama mundial. Muitas vezes tendem a ser confundidos ou a pensar-se que são a mesma coisa, e embora ambos sejam massas doces tipo brioche muito suaves, têm diferenças significativas tanto na receita como na origem, que lhes conferem um carácter único a cada um, a saber:
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O panettone é um bolo em forma de cúpula (é pendurado de cabeça para baixo para o seu último repouso e costuma atingir uma altura de cerca de 12-15 cm), com uma massa tipo brioche feita com massa mãe, ovos, manteiga e açúcar. Pode ser sem recheio ou conter frutas cristalizadas, passas ou chocolate. É especialmente típico de Milão e, embora a sua fama e popularidade estejam presentes em toda a Itália nas mesas de Natal, a sua fama atravessou fronteiras e popularizou-se em todo o mundo.
- O pandoro é também uma massa tipo brioche, mas é preparado com predominância de ovos e baunilha (é a quantidade de ovos que lhe confere uma característica cor amarelada no interior), além de farinha, açúcar, manteiga, manteiga de cacau e fermento. Por conseguinte, tem uma textura mais amanteigada do que o panettone e é elaborado de forma tradicional em formato troncocónico e com um relevo em forma de estrela (normalmente uma estrela de oito pontas). A sua principal particularidade é que não é recheado (é o brioche puramente dito), e costuma apresentar-se polvilhado com uma boa quantidade de açúcar em pó ou chocolate. O seu aparecimento regista-se a 14 de outubro de 1894 em Verona.
