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Livro "Terrinas, rillettes, salsichas e pâtés en croûte" de Gilles & Nicolas Verot
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O livro "Terrinas, rillettes, salsichas e pâtés en croûte" é uma grande obra gastronómica, um repertório de receitas criadas especialmente para serem facilmente feitas em casa, pelos extraordinários charcuteiros da quase centenária Maison Verot de Paris, Gilles e Nicolas Verot, vice-campeões do mundo no Concurso Internacional de "pâté en croûte", no ano 2011, e Charcuteiros do Ano, no ano 2000.
Ao longo das suas páginas, com ilustrações e um passo a passo detalhado, pai e filho revelam os segredos para preparar em casa uma terrina suave, uma rillette de legumes ou o clássico pâté de campanha. E apresentam propostas inovadoras e arrojadas de recheio para os pâtés en croûte, como pato com azeitonas kalamata, polvo com frango ou pato com figos.
Neste livro de receitas, Gilles e Nicolas Verot transmitem o conhecimento para dominar as técnicas fundamentais destas preparações de charcutaria, e outras como as salsichas ou as almôndegas. Todas as suas receitas foram concebidas e testadas para serem preparadas nas cozinhas domésticas, com ingredientes ao alcance de toda a gente e com utensílios que seguramente tens na cozinha de casa.
Um livro com 80 receitas, criado por Gilles e Nicolas Verot, da prestigiada Maison Verot em Paris e membros de uma longa linhagem familiar de charcuteiros, idealizado e concebido para que desfrutes tanto ao prepará-las, como ao apresentá-las e saboreá-las.
Porque gostamos do livro "Terrinas, rillettes, salsichas e pâtés en croûte" de Gilles & Nicolas Verot
- É um manual indispensável se adoras terrinas, patés e a cozinha!
- Não é apenas um livro de receitas, dá-te também todas as ferramentas do seu conhecimento.
- As receitas foram pensadas para serem feitas em casa, com ingredientes e utensílios ao alcance de todos.
- As terrinas, rillettes e pâtés en croûte são preparações culinárias que surpreendem sempre e que te permitem criar e desfrutar ao prepará-las.
Características técnicas:
- Editora: Pláneta Gastro
- Ano de edição: 2022
- ISBN: 9788408248392
- Páginas: 232
- Encadernação: Capa dura
- Idioma: espanhol
