Crepeira em ferro Carbone Plus De Buyer

A Crepera de ferro Carbone Plus De Buyer é uma peça que não pode faltar numa cozinha profissional. Esta plancha de paredes baixas é uma crepera de aço carbono perfeita para preparar todo o tipo de crepes, omeletes ou panquecas da forma mais eficiente e rápida. A sua construção em ferro proporciona uma excelente retenção e distribuição do calor, permitindo cozinhar a altas temperaturas com um menor consumo energético.

A sua a ampla superfície torna-a ideal para usar como plancha e a sua aba baixa tornam muito fácil virar as crêpes e também servi-las no prato ou no tabuleiro.

As creperas De Buyer de aço carbono (de ferro) caracterizam-se por:

1. Fabricadas artesanalmente em ferro.
2. Sem utilizar produtos químicos nem revestimentos estranhos nem metais pesados,
3. Com o uso, vão adquirindo uma pátina que as torna antiaderentes de forma natural.
4. Adequadas para todas as fontes de calor, incluindo indução.
5. Podem ser usadas no forno (podem ir ao forno a 200 °C durante dez minutos).
6. É uma crepera pesada, que te devolve esse peso com sabor, e vai durar-te toda a vida!

Que diferença há entre as crepeiras Mineral B e as Carbone Plus De Buyer

• As creperas Carbone Plus não são tratadas com cera de abelha natural, pelo que saem de fábrica sem a camada que as protege até serem recebidas. As crepeiras Mineral B recebem esse tratamento (às Mineral aplica-se uma camada de cera de abelha na fábrica).
• As creperas de ferro Carbone Plus são peças para uso profissional e muito intensivo. Sendo utilizadas constantemente, esse uso é suficiente para as curar de forma natural e em muito pouco tempo.
• Estão concebidas para agilizar e facilitar o trabalho ao cozinhar e empratar, durante os serviços nas cozinhas profissionais.
  

Como vês, além do design, a principal diferença encontra-se no tratamento com cera de abelha que não é aplicado a estas creperas e que as crepeiras de ferro Mineral B, especialmente concebidas para uma melhor utilização na cozinha de casa.

Como curar a tua crepera Carbone Plus De Buyer

Se adquirires a crepera Carbone Plus De Buyer para uso profissional, não é necessário fazer qualquer cura, já que o uso constante e intensivo é suficiente para a curar e criar a pátina que lhe confere a sua antiaderência natural.

No caso de a crepera ser para uso doméstico, é recomendável fazer a cura da seguinte forma, por não ter altura suficiente para fazer uma primeira cura fervendo água com cascas de batata:

1. Lava a crepera suavemente com uma esponja macia e um pouco de detergente, e seca-a bem.
2. Coloca 0,5-1 cm de óleo vegetal na crepera e aquece-a em lume médio até estar muito quente, até fumegar, e deixa-a ao lume durante cerca de 5-10 minutos.
3. Quando estiver, retira a crepera do lume e remove o óleo.
4. Com cuidado para não te queimares, espalha o óleo que ficou na frigideira por toda a superfície interior, de forma a ficar uma camada fina (não devem ficar gotas nem escorridos).
   
5. Volta a colocar a crepera ao lume, em lume médio, durante mais cerca de 5-10 minutos.
6. Retira a crepera do lume e deixa arrefecer antes de a guardares.

Nota: Ao não levar o tratamento de fábrica com a cera de abelha natural, a frigideira Carbone Plus pode ser afetada pela humidade ambiental, apresentando ferrugem em algum ponto. Isto não é um defeito da frigideira, mas algo inerente ao próprio material com que é fabricada (ferro quase a 100%) e pode ser resolvido facilmente.

Características:

• Crepera de aço carbono (composição: 99% ferro + 1% carbono).
• Sem tratamento de cera de abelha natural.
• Frigideira de uso profissional e uso muito intensivo.
• Design de aba baixa que permite virar facilmente as crêpes e deslizá-las facilmente da frigideira para o prato ou o tabuleiro.
• Cabo de ferro rebitado. Revestimento no cabo em resina epóxi.
• Adequada para todos os fogões, incluindo indução.
• Adequada para o forno com limitações. Máximo durante 10 minutos e a temperatura não superior a 200 °C.
• Excelente retenção e distribuição do calor. Frigideira ideal para crepes, tortilhas, panquecas e também para usar como plancha.
  
• Lavar sempre à mão e secar imediatamente. Não é adequada para a máquina de lavar loiça. Não deixar de molho.
• Aplicar uma camada de óleo antes de guardar para evitar que possa aparecer ferrugem.

Porque gostamos da Crepera de ferro Carbone Plus Lionesa De Buyer

1. É uma crepera perfeita para uso em cozinha profissional e muito intensivo.
   
2. É ideal para cozinhar a altas temperaturas de forma muito eficiente.
3. O ferro tem uma grande retenção do calor e proporciona uma excelente distribuição da temperatura.
4. É a irmã profissional da Mineral B. Tão maravilhosa quanto ela, mas mais resistente.

Medidas

Coisas que é importante saber sobre as creperas Carbone Plus De Buyer

A história de De Buyer