Cazo de cobre para mermelada De Buyer


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Si adoras cocinar confituras, mermeladas y todo tipo de frutos secos garrapiñados, el elegante Cazo de cobre para mermelada De Buyer se convertirá en tu mejor aliado.  Diseñado al más puro estilo tradicional francés, este perol de cobre te facilitará la preparación casera de estas delicias. Gracias a su magnífica conducción del calor, conseguirás una cocción homogénea, manteniendo el color natural de la fruta. ¡Tus mermeladas se verán tan bonitas como deliciosas!

Esta preciosa cazuela de cobre es ideal para mermeladas, confituras y para caramelizar frutos secos, ya que gracias a su material y a su diseño cuenta con las siguientes ventajas:

  • El cobre es el mejor conductor del calor. Este metal proporciona una excelente transmisión del calor. Además, lo absorbe y reparte de forma homogénea, por lo que la cocción de los alimentos es uniforme.
  • Esta excelente conductividad del calor, supone un gran ahorro energético. Es un cazo de gran eficiencia, ya que no necesitarás cocinar a altas potencias de fuego para conseguir altas temperaturas en la cocción y te proporcionará un mayor control de la cocción.
  • Para su uso más eficiente, el cazo debe calentarse gradualmente y no debe usarse nunca a potencia alta de fuego (como máximo a 3/4 de lo que permita la cocina). Gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre (superior a la del hierro o el acero inoxidable multicapa) no necesitarás una potencia mayor.
  • Esto hace que sea un utensilio ideal para la preparación de mermeladas, para caramelizar frutos secos o para confitar fruta, debido a las altas temperaturas que puede alcanzar el azúcar.
  • Con el cobre se logra conservar el color natural de las frutas, al no dorar las mermeladas.
  • Al ser de cobre, es un cazo de gran durabilidad. Lo tendrás siempre en la cocina y pasará de generación en generación.
  • Su gran y amplio fondo plano, hace que sea un perol muy estable, proporcionando seguridad ante las altas temperaturas que alcanza el azúcar.
  • El ángulo que forma la pared y la base del cazo, facilita el trabajo al remover, ya que permite llegar de forma cómoda a todas partes.
  • Las asas son de hierro fundido y están remachadas.

El cazo de cobre es una pieza que no puede faltar en tu cocina para conseguir las mejores mermeladas, los frutos secos garrapiñados más crujientes y ricos o las frutas confitadas más exquisitas, con su mismo color natural.

Un perol de diseño tradicional con el que ahorrarás tiempo y energía, ya que gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre, conseguirás una cocción más rápida y uniforme, no solo en la base, sino en todo el cuerpo de la cazuela.

NOTA: El cazo está fabricado totalmente en cobre, sin ningún tipo de revestimiento ni recubrimiento de otros materiales. Esto garantiza la mejor conductividad posible del calor, pero únicamente es apto para preparaciones con azúcar: mermeladas, confituras o para caramelizar frutos secos. No es apto para otro tipo de cocciones, ya que puede crear reacciones tóxicas.

Características:

  • Cazo de cobre con asas de hierro fundido.
  • Cazo para cocciones con azúcar: mermeladas, confituras o caramelizaciones.
  • No apto para cocciones sin azúcar.
  • Resultados mucho más naturales, ya que el cobre conserva el color de la fruta.
  • Excelente transmisión del calor, gracias a su material de fabricación (cobre 100%).
  • Mayor eficiencia energética.
  • Asas remachadas para mayor seguridad.
  • Fondo plano y amplio, para una total estabilidad.
  • Diseño que facilita la cocción y hace que sea muy cómoda.
  • Material de gran durabilidad.
  • Medidas:
    • Diámetro: 38 cm
    • Largo total con asas: 46,5 cm
    • Altura: 12,6 cm
    • Espesor: 1,2 mm
    • Peso: 1,5 kg
  • Para evitar contrastes térmicos y quemaduras, debe dejarse enfriar tras su uso antes de limpiarlo o manipularlo. 
  • Apto para cocinas de gas, eléctricas y vitrocerámica.
  • No apto para cocinas de inducción. No apto para su uso en el horno.
  • Limpiar a mano con detergente suave o con el limpiador para utensilios de cobre De Buyer. No apto para el lavavajillas.
  • Fabricado en Francia.

Por qué nos gusta el Cazo de cobre para mermelada De Buyer

  1. No hay mejor material para hacer mermeladas, confituras o garrapiñar, por su excelente conductividad del calor.
  2. Las asas remachadas de hierro fundido proporcionan un agarre seguro.
  3. A potencias bajas, ¡calienta como ninguno! De lo más eficiente.
  4. Su amplio fondo plano y su diseño, lo hacen perfecto para remover llegando a todas partes.
  5. Almíbar, mermelada, frutos caramelizados, o naranjas confitadas, es una pieza perfecta para los apasionados reposteros y las pasteleras más dispuestas.

Historia de De Buyer

Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con más de 2000 productos en catálogo en la actualidad, exporta a 95 países. Conocidísima en los círculos gastronómicos franceses, De Buyer colabora con escuelas de cocina tan prestigiosas como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.

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