Frigideira de ferro Carbone Plus Lionesa De Buyer

Peça imprescindível numa cozinha profissional, a Frigideira de ferro Carbone Plus Lionesa De Buyer é uma frigideira de aço carbono com a qual cozinharás de forma muito eficiente. Graças à excelente retenção e distribuição do calor do ferro, é uma frigideira perfeita para cozinhar a altas temperaturas, selando os alimentos rapidamente e retendo todo o seu sabor.

O seu design à lionesa, com saia alta, alargada e curva, sem ângulos, é perfeito para agilizar os serviços no ambiente profissional, pois permite que a comida deslize facilmente da frigideira para o prato ou para o tabuleiro.

As frigideiras De Buyer de aço carbono (de ferro) caracterizam-se por:

1. Fabricadas artesanalmente em ferro.
2. Sem utilizar produtos químicos nem revestimentos estranhos nem metais pesados,
3. Com a utilização, vão adquirindo uma pátina que as torna antiaderentes de forma natural.
4. Ideais tanto para dourar ou assar carnes como para saltear legumes ou fazer ovos estrelados.
5. Adequadas para todas as fontes de calor, incluindo indução.
6. Podem ir ao forno (podem ir ao forno a 200 °C durante dez minutos).
7. É uma frigideira pesada, que te devolve esse peso com sabor, e vai durar-te toda a vida!

Qual é a diferença entre as frigideiras Mineral B e as Carbone Plus De Buyer

• As frigideiras Carbone Plus não são tratadas com cera de abelha natural, pelo que saem de fábrica sem a camada que as protege até serem recebidas. As frigideiras Mineral B recebem esse tratamento (às Mineral aplica-se uma camada de cera de abelha na fábrica).
• As frigideiras de ferro Carbone Plus são peças para uso profissional e muito intensivo. Ao serem utilizadas constantemente, esse uso é suficiente para as curar de forma natural e em muito pouco tempo.
• Estão concebidas para agilizar e facilitar o trabalho ao empratar, durante os serviços nas cozinhas profissionais.
  

Como vês, além do seu design, a principal diferença encontra-se no tratamento com cera de abelha que não é aplicado a estas frigideiras e que, sim, têm as frigideiras de ferro Mineral B, especialmente concebidas para uma melhor utilização na cozinha de casa.

Como curar a tua frigideira Carbone Plus De Buyer

Se adquires a frigideira Carbone Plus De Buyer para utilização profissional, não é necessário realizar qualquer cura, já que a utilização constante e intensiva é suficiente para a curar e criar a pátina que lhe confere a sua antiaderência natural.

No caso de a frigideira ser para uso doméstico, é recomendável fazer-lhe uma dupla cura, da seguinte forma:

1. Lava a frigideira suavemente com uma esponja macia e um pouco de detergente, e seca-a bem.
2. Coloca uma quantidade generosa de cascas de batata na frigideira e cobre-as com água.
3. Liga o lume a potência média e deixa a água ferver durante 15-20 minutos, aproximadamente. Isto irá fornecer-lhe o componente orgânico que não tem por não levar o tratamento com cera de abelha.
4. Retira com cuidado as cascas de batata e a água; lava a frigideira com água e seca-a bem.
5. Coloca óleo vegetal na frigideira e aquece-a em lume médio até ficar muito quente, até deitar fumo, e deixa-a no lume durante cerca de 5-10 minutos.
6. Quando estiver, retira a frigideira do lume e remove o óleo.
7. Com cuidado para não te queimares, espalha o óleo que ficou na frigideira por toda a superfície interior para evitar que oxide.

Nota: Como não leva o tratamento de fábrica com a cera de abelha natural, a frigideira Carbone Plus pode ser afetada pela humidade ambiental, apresentando ferrugem em algum ponto. Isto não é um defeito da frigideira, mas sim algo inerente ao próprio material com que é fabricada (ferro quase 100%) e que se pode resolver facilmente.

Características:

• Frigideira de aço carbono (composição: 99% ferro + 1% carbono).
• Sem tratamento de cera de abelha natural.
• Frigideira de uso profissional e uso muito intensivo.
• Design de corte à lionesa, com saia alta, alargada e curva, sem ângulos. Permite que a comida deslize facilmente da frigideira para o prato ou para o tabuleiro.
• Pega auxiliar de suporte em ferro nas frigideiras de 32, 36, 40 e 50 cm.
• Cabo de ferro rebitado. Revestimento no cabo em resina epóxi.
• Adequada para todas as cozinhas, incluindo indução.
• Adequada para forno com limitações. Máximo durante 10 minutos e a temperatura não superior a 200 °C.
• Excelente retenção e distribuição do calor. Frigideira ideal para dourar, saltear, marcar, selar, fritar e assar.
• Lavar sempre à mão e secar imediatamente. Não é adequada para máquina de lavar loiça. Não deixar de molho.
• Aplicar uma camada de óleo antes de guardar para evitar o aparecimento de ferrugem.

Porque gostamos da Frigideira de ferro Carbone Plus Lionesa De Buyer

1. É uma frigideira perfeita para uma utilização muito intensiva, indicada para profissionais.
2. É ideal para cozinhar a altas temperaturas de forma muito eficiente.
3. O ferro tem uma grande retenção de calor e proporciona uma excelente distribuição da temperatura.
4. É a irmã profissional da Mineral B. Tão maravilhosa como ela, mas mais resistente.

Medidas

Coisas importantes que deves saber sobre as frigideiras Carbone Plus De Buyer

A história de De Buyer