Angelo Vergani passou a ser considerado em Milão, em 1944, como o primeiro especialista do autêntico Panettone milanês, e mantém a receita original neste Panettone clássico vindo diretamente de Itália!
Tal como lês: em 1944, o jovem Angelo Vergani tornou-se extremamente popular e apreciado entre os seus concidadãos italianos por oferecer ao mundo o verdadeiro e autêntico sabor da sobremesa que representa Milão, o panettone. Assim, a sua padaria, Vergani, especializou-se na produção do autêntico Panettone milanês e essa mesma receita foi herdada e mantida desde o início e é a que toma forma neste panettone clássico italiano vindo diretamente de Milão.
Fazer panettone é uma arte, e desde 1944, a Vergani tem sido sempre fiel às suas receitas antigas, para oferecer o verdadeiro e autêntico sabor deste bolo brioche, cheio de nuances, a que chamamos panettone. Desde a utilização dos ingredientes, sempre naturais e selecionados de forma específica, até à técnica de preparação, tudo foi herdado e mantém-se tal como era feito em 1944.
Características
- Brioche macio e delicado, mais largo do que alto, com recheio de figos, tâmaras e nozes.
- A base do panettone foi elaborada seguindo a antiga tradição de Milão.
- Receita original do panettone de Angelo Vergani, criada em 1944.
- Fabricado em Milão, na casa Panettone Vergani.
- Peso: 750 g.
- Apresentado num bonito papel decorado e num cordel rústico.
- É perfeito tanto para oferecer como para apresentar à mesa como sobremesa com a família e amigos.
Caso não saibas
O panettone e o pandoro são ambos doces típicos de Itália que ganharam fama mundial. Muitas vezes tendem a ser confundidos ou a pensar-se que são a mesma coisa, e embora ambos sejam massas doces tipo brioche muito macias, têm diferenças significativas tanto na receita como na origem, o que lhes confere um carácter único a cada um, a saber:
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O panettone é um bolo em forma de cúpula (é pendurado ao contrário para a última repousa e costuma atingir uma altura de cerca de 12-15 cm), com uma massa tipo brioche feita com massa madre, ovos, manteiga e açúcar. Pode não ter recheio ou conter frutas cristalizadas, passas ou chocolate. É especialmente típico de Milão e, embora a sua fama e popularidade estejam presentes em toda a Itália nas mesas de Natal, a sua fama ultrapassou fronteiras e popularizou-se em todo o mundo.
- O pandoro é também uma massa tipo brioche, mas é preparado com predominância de ovos e baunilha (é a quantidade de ovos que lhe confere uma característica cor amarelada no interior), além de farinha, açúcar, manteiga, manteiga de cacau e fermento. Por isso, tem uma textura mais amanteigada do que o panettone e é elaborado tradicionalmente em forma troncocónica e com um relevo em forma de estrela (normalmente uma estrela de oito pontas). A sua principal particularidade é que não é recheado (é o brioche puro) e costuma ser apresentado polvilhado com uma boa quantidade de açúcar em pó ou chocolate. O seu aparecimento regista-se a 14 de outubro de 1894 em Verona.
