Forno a lenha Marcel de Tellier
O forno a lenha Marcel é o forno ideal para amantes da cozinha que querem desfrutar de autênticos pães, carnes, pizzas e muito mais em casa, com o sabor e os resultados de cozinhar num autêntico forno a lenha, num forno que, ao contrário dos tradicionais, ocupa muito pouco espaço e além disso funciona tanto com lenha como com pellets, carvão ou serradura. Assim é o forno Marcel!
É um forno pensado para usar no exterior, embora também possa ser usado debaixo de um exaustor de fumos. Nele poderá cozinhar peixe, carne, pizza, pão e pastelaria da forma mais autêntica. Pode atingir até 500 ºC em poucos minutos! E o seu tamanho é ideal para o aproveitar ao máximo sem ocupar muito espaço. E se o usar com serradura de diferentes tipos de madeira, poderá defumar com resultados de sabor diferentes de cada vez!
O novo forno a lenha foi concebido e patenteado pelo especialista em cozinha Louis Tellier. A ideia por detrás do MARCEL foi recuperar o espírito dos fornos de pão de antigamente, ocupando pouco espaço para se adaptar às casas de hoje.
É fácil de usar graças ao seu queimador traseiro (adequado para toros ou pellets) e ao seu sistema de válvula de bloqueio de chama que permite todo o tipo de cozedura, poderá controlar facilmente a temperatura e tirar o máximo partido para cozinhar as suas deliciosas receitas!
O forno Marcel, inclui uma pedra refratária de 33 x 37 cm, com uma espessura de 15 mm, para obter essas cozeduras tão ideais em massas de pão e pizza.
Além disso, poderá desfrutar do Marcel onde quiser. É o novo produto indispensável para terraços e jardins.
Marcel é o produto mais recente da Louis Tellier, fabricante francês de utensílios de cozinha desde 1947, que tira partido do seu conhecimento e experiência nas grandes cozinhas do mundo.
Marcel é o único forno da sua categoria que permite todo o tipo de cozedura: SISTEMA PATENTEADO DE VÁLVULA DE BLOQUEIO DE CHAMA.
- Válvula fechada: chama bloqueada na câmara superior do forno. Cozedura por inércia: cozedura padrão. (150 a 250°C / 302 - 392°F) (ex.: pão, carne, peixe, vegetais, estufado, bolos e sobremesas)
- Válvula aberta: concentração na parte superior da chaminé, para uma cozedura rápida e a alta temperatura (450 a 500°C / 842 - 932°F) (ex.: pizzas, assados).
Características:
- Qualidade profissional: fabrico em aço inoxidável de espessura resistente: é um forno robusto e duradouro, concebido para resistir às condições climatéricas no exterior, o que permite a sua utilização durante todo o ano.
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Isolamento em fibra cerâmica: evita a perda de calor, o que otimiza a fonte de calor e aquece rapidamente.
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Queimador traseiro para usar com lenha, carvão, pellets ou serradura.
- Sistema de gaveta para o material de ignição, fácil de usar (e amovível, fácil de limpar).
- Pode atingir 500°C (932°F) em menos de 20 minutos.
- Regulador de temperatura.
- Peso total = 36 kg
- Isolamento interior em fibra cerâmica.
- Termómetro profissional na parte frontal para um controlo ótimo da temperatura.
- Pequena janela na parte frontal para monitorizar o processo de cozedura.
- Inclui uma Pedra refratária 330 x 370 mm, espessura 15 mm.
- Dimensões interiores (C x L x A): 519 x 340 x 205 mm Por exemplo, é possível cozer uma pizza de 30 cm, um pão de 28 cm ou duas baguetes
- Dimensões exteriores em modo de utilização: (C x L x A): 755 x 439 x 918 mm
- Dimensões exteriores em modo de arrumação: (C x L x A): 755 x 439 x 335 mm
- Facilidade de limpeza: basta aquecer o forno até à sua temperatura mais alta, como se estivesse a utilizar a função de autolimpeza (pirolítica) de um forno.
Como se usa o forno Marcel:
- Usar o forno a lenha é muito fácil:
- Encha a gaveta posterior com carvão, lenha, aparas ou pellets e acenda-a (como se acendesse uma lareira, só tem de fazer pegar a chama).
- Feche a gaveta e, com a porta frontal fechada, deixe que ganhe temperatura.
- Quando atingir a temperatura desejada (verá facilmente no termómetro de sonda integrado na porta), abra e introduza o tabuleiro, frigideira, travessa, massa, pizza... que desejar.
- Feche e deixe cozinhar. Pode ver a evolução da cozedura sem necessidade de abrir a porta, graças ao visor de vidro.
- Se quiser baixar ou subir a temperatura, só tem de puxar ou empurrar os manípulos que estão na porta, para abrir ou fechar mais a entrada da chama.
- Quando estiver pronto, abra e retire do forno.
O forno Marcel em ação!
Além do vídeo corporativo e da explicação que verá junto das fotos, poderá interessar-lhe ouvir e ver o forno Marcel em utilização e as críticas de alguns especialistas franceses. Convido-o a ver os seguintes vídeos feitos em França e legendados em espanhol:
- Opinião e utilização por La French Pizza, usa-o para cozer pão e uns bifes. Vê-se como tudo fica delicioso feito em lenha!
- Como cozinhar pão, pizzas e brioches com o forno a lenha exterior Marcel?, por Boulangerie Pas à pas
Porque gostamos do forno a lenha Marcel da Tellier
- Reproduz, num tamanho ideal para terraços e jardins, um forno a lenha tradicional, com todo o aroma e a fabulosa cozedura que isso proporciona a todo o tipo de massas, carnes e peixes.
- Pode usá-lo com lenha, pellets ou carvão, a questão é simplesmente acender uma fonte de calor na gaveta, que o forno fará o resto.
- Pode regular facilmente a intensidade do calor.
- Se o usar com serradura ou pellets, pode defumar (se o fizer com madeiras diferentes de cada vez ou consoante aquilo que vai defumar, obterá resultados incríveis e variados de cada vez).
- Por ser pequeno, estar tão bem isolado e ter a fonte de calor tão perto (na própria gaveta), atinge uma temperatura muito elevada muito rapidamente.
- Inclui uma pedra refratária de espessura considerável, que torna a cozedura das massas ainda mais perfeita.
- Fácil de acender, de usar e de manter!
- Permite-lhe cozinhar uma grande variedade de pratos com resultados incríveis - é o clássico forno que antigamente se tinha na cozinha, mas agora num tamanho pensado para as habitações atuais!
Nota: Se tiver interesse em adquirir pellets pensados para uso alimentar, pode usar os que temos aqui. Se o que pretende são aparas de madeira ou serradura para defumar, recomendamos-lhe estas aparas da Zwilling.
