Filtro cinese in acciaio inossidabile De Buyer

Il filtro cinese in acciaio inossidabile De Buyer è un assistente molto efficace. Perfetto per l'uso in cucina, questo colino di tipo "cinese" dal design conico è ideale per preparare salse e brodi , per filtrare tutti i tipi di brodi , soprattutto di pesce, o per ottenere una consistenza molto fine e liscia senza grumi le vostre passate di verdure o in coulis e creme, sia dolci che salate. Realizzato in acciaio inossidabile, le sue pareti finemente perforate consentono il passaggio del liquido senza lasciare traccia di impurità o solidi.

L'uso del colino cinese è perfettamente integrato dal manico in legno di faggio De Buyer. Questo spingitore, dal design conico, è ciò che permette al cibo di muoversi all'interno del colino cinese, raggiungendo il fondo , in modo da non perdere nulla. È un aiuto perfetto con cui spremerli per estrarre fino all'ultima goccia di succo, ottenendo il massimo utilizzo e sapore.

Il filtro è interamente realizzato in acciaio inossidabile 18/8 , per un uso intensivo e ha una grande resistenza alla deformazione. La disposizione delle perforazioni da 1,5 mm di diametro è studiata affinché il risultato sia il migliore, per ottenere la massima efficienza di filtraggio.

Il manico saldato è in acciaio inox e permette una presa ergonomica , facilitandone l'utilizzo e la movimentazione. All'estremità è dotato di un foro per poterlo riporre appeso, liberando spazio nei cassetti o negli armadi.

All'estremità, il colino è dotato di un gancio che permette di posizionarlo su qualsiasi contenitore in modo molto stabile , evitando fuoriuscite. Inoltre, lo rende facile da usare senza doverlo tenere in mano, così avrai le mani libere per versare il liquido nel colino e utilizzare la mano di legno per mescolare e pressare facilmente il contenuto.

Il colino cinese è completato dal colino in legno di faggio De Buyer , che potete trovare qui .

Come utilizzare il colino cinese

1. Posiziona il filtro sopra un contenitore, assicurandoti che sia abbastanza alto da consentire al filtro di adattarsi e rimanere stabile.
2. Se volete filtrare un brodo di pesce, ad esempio, versate lentamente sia il liquido che i resti del pesce, dei frutti di mare e delle verdure con cui avete preparato il brodo. Il liquido filtrerà senza problemi, cadendo nel contenitore.
3. Usa la tua mano di legno per premere i resti. L'ideale è muoverlo in senso circolare, premendo contro le pareti del colino. In questo modo potrete estrarre completamente il brodo ed i succhi di pesce e di verdure, senza che resti solidi o impurità cadano nel contenitore.
4. Non appena tutto il liquido sarà caduto, eliminate eventuali residui nel colino e lavatelo a mano o in lavastoviglie.

Caratteristiche:

• Filtro in acciaio inox dal design conico, tipo "cinese".
  
• Realizzato in acciaio inossidabile 18/8 (AISI 304).
• Diverse misure tra cui scegliere.
• Grande resistenza alla deformazione. Progettato per un uso intensivo.
• Forature standard Ø 1,5 mm.
• Disposizione delle perforazioni studiata per un utilizzo ottimale.
• Maniglia saldata dal design ergonomico per una presa comoda.
• Foro nel manico per poterlo riporre appeso.
• Gancio saldato in acciaio inossidabile all'estremità, per un posizionamento sicuro e stabile.
• Adatto per la pulizia in lavastoviglie.
• Non include il manico in legno di faggio De Buyer. Se vuoi acquistarlo, puoi trovarlo qui .
• Piede in acciaio inossidabile non incluso.

Le misure:

Perché ci piace il colino cinese in acciaio inossidabile De Buyer

1. È un classico nelle cucine professionali.
2. È un colino indispensabile nella preparazione di salse, puree, coulis, creme e zuppe.
   
3. Realizzato in acciaio inossidabile, è robusto, resistente alla deformazione e durevole.
4. La disposizione delle perforazioni è studiata per ottenere la massima efficienza di filtraggio.
5. Grazie al gancio all'estremità avrai le mani libere per utilizzarlo.

Storia di De Buyer

De Buyer è un'azienda a conduzione familiare che dal 1830 produce articoli da cucina per professionisti e ristoranti raffinati in tutto il mondo. Attualmente ha più di 2.000 prodotti nel suo catalogo ed esporta in 95 paesi. Con una grande influenza sulla cucina francese, De Buyer collabora con prestigiose scuole di cucina come l' É cole Nationale de la Pâtisserie, l' É cole de Cuisine Alain Ducasse e l'École Ferrandi.