Pancake con lamponi e mirtilli

Nella mia lista di ricette base ed essenziali troverete senza dubbio i pancake (“pancakes” se preferite il termine anglosassone). Sono facilissimi da preparare e potete abbinarli in così tanti modi che, qualunque cosa abbiate in frigo o in dispensa, troverete qualcosa per preparare una deliziosa colazione.

Quella che vi portiamo oggi è la ricetta base per preparare i pancake. Noi gli diamo un dolce accompagnamento che rende questa ricetta la re delle colazioni domenicali… Anche se vale sicuramente la pena gustarle anche durante la settimana!

Ingredienti

• 215 g di farina
• 100 g di zucchero
• 3 g di lievito in polvere
• 3 g di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 425 ml di latte
• 1 uovo
• 55 g di burro fuso
• 2 cucchiaini di vaniglia

• 75 g di mirtilli
• 75 g di lamponi
• 250 ml di sciroppo d'acero (potete sostituirlo con miele)

Tazze da cappuccino Le Creuset e padella antiaderente Le Creuset

Preparazione

1. In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Successivamente aggiungere il latte, l'uovo, metà del burro e la vaniglia. Mescolare delicatamente finché tutti gli ingredienti non saranno integrati.
2. Spennellare una larga padella antiaderente con il burro fuso e scaldarla.
3. Con l'aiuto di un mestolo versate una porzione di impasto grande quanto la frittella.
4. Cuocere finché non compaiono le bollicine in superficie, circa 2-5 minuti, quindi girare il pancake in modo che cuocia sul lato opposto. Si consiglia di girarlo con una spatola tipo raschietto (non metallica, per non danneggiare la padella), e con decisione.
5. Servire con mirtilli, lamponi e una generosa quantità di sciroppo d'acero.

Gradi

• Il primo pancake non sarà perfetto, ma con esso imparerai come farli. Vedrai che il secondo viene molto meglio! (Con il terzo si ottiene già il titolo di “Maestro”).
• Puoi impilare i pancake su un piatto mentre li prepari. Copriteli con un canovaccio di cotone per tenerli al caldo fino al momento di servire.
• I pancake da soli sono noiosi. La grazia, senza dubbio, sta nell'accompagnamento, con il quale riuscite a realizzare un insieme gustoso e appetitoso. Quindi sii generoso con lo sciroppo, il miele, il cioccolato, il caramello o qualunque cosa tu decida di adattare alla ricetta e divertiti!

Accompagnate i pancakes con un buon tè o caffè, sarà un ottimo modo per iniziare la giornata!