Nella mia lista di ricette base ed essenziali troverete senza dubbio i pancake (“pancakes” se preferite il termine anglosassone). Sono facilissimi da preparare e potete abbinarli in così tanti modi che, qualunque cosa abbiate in frigo o in dispensa, troverete qualcosa per preparare una deliziosa colazione.
Quella che vi portiamo oggi è la ricetta base per preparare i pancake. Noi gli diamo un dolce accompagnamento che rende questa ricetta la re delle colazioni domenicali… Anche se vale sicuramente la pena gustarle anche durante la settimana!
Ingredienti
Per l'impasto dei pancake:- 215 g di farina
- 100 g di zucchero
- 3 g di lievito in polvere
- 3 g di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
- 425 ml di latte
- 1 uovo
- 55 g di burro fuso
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 75 g di mirtilli
- 75 g di lamponi
- 250 ml di sciroppo d'acero (potete sostituirlo con miele)
Tazze da cappuccino Le Creuset e padella antiaderente Le Creuset
Preparazione
- In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Successivamente aggiungere il latte, l'uovo, metà del burro e la vaniglia. Mescolare delicatamente finché tutti gli ingredienti non saranno integrati.
- Spennellare una larga padella antiaderente con il burro fuso e scaldarla.
- Con l'aiuto di un mestolo versate una porzione di impasto grande quanto la frittella.
- Cuocere finché non compaiono le bollicine in superficie, circa 2-5 minuti, quindi girare il pancake in modo che cuocia sul lato opposto. Si consiglia di girarlo con una spatola tipo raschietto (non metallica, per non danneggiare la padella), e con decisione.
- Servire con mirtilli, lamponi e una generosa quantità di sciroppo d'acero.
Gradi
- Il primo pancake non sarà perfetto, ma con esso imparerai come farli. Vedrai che il secondo viene molto meglio! (Con il terzo si ottiene già il titolo di “Maestro”).
- Puoi impilare i pancake su un piatto mentre li prepari. Copriteli con un canovaccio di cotone per tenerli al caldo fino al momento di servire.
- I pancake da soli sono noiosi. La grazia, senza dubbio, sta nell'accompagnamento, con il quale riuscite a realizzare un insieme gustoso e appetitoso. Quindi sii generoso con lo sciroppo, il miele, il cioccolato, il caramello o qualunque cosa tu decida di adattare alla ricetta e divertiti!
Accompagnate i pancakes con un buon tè o caffè, sarà un ottimo modo per iniziare la giornata!
Comentarios
Ana Elma dijo:
Deliciosas!!!!! Las hice hoy para merendar y me quedaron buenísimas, se las comieron en un pispas.Una receta de 10. Muchas gracias ☺️
Mercedes dijo:
Riquísimas, por favor publica la receta de cómo hacer sirope de chocolate para estas tortitas.
Muchas gracias
Mercedes
José Recetas dijo:
Que buenísima pinta. Un saludo.
Anba Badia dijo:
Deliciosas!!!!! Uuuuhhhmmmm…de las mejores que he provado!!! Receta perfecta!!
Què maravilla de Pancakes!!
Felicidades
Franca dijo:
Muy buenas, me encantan tus recetas y me gustaría probar las tortitas también, me puedes decir que tipo de harina usar? De trigo normar de fuerza o de repostería? Soy un poco novata en esto y necesito mas aclaraciones … Muchas gracias
Franca
Martina dijo:
Mmmmmm, que pinta mas buena.
Las haré este finde.
Tengo otras recetas, pero probaré con esta.
Mil gracias.
Feliz fiesta local.