El blog de Claudia&Julia

Portiamo la ricetta stella del Natale, il controfiletto alla Wellington, ma in una versione di pesce diversa e più squisita: il salmone alla Wellington ripieno e avvolto nella pasta filo è una ricetta tanto deliziosa quanto elegante. Potresti aver sentito parlare di questa ricetta come "Salmon en crôute" (salmone in crosta), un salmone avvolto in pasta filo o pasta sfoglia.

Quelli di voi che sono amanti dei sapori intensi, audaci e diversi, chiudete gli occhi e viaggiate con me in Brasile per gustare questa meravigliosa Moqueca di Salmone.

Uno degli spezzatini di pesce che, se non l'avete già provato, vi consiglio di farlo al più presto.

Se ti piace il pesce, sarai d'accordo con me che uno dei modi in cui è più delizioso è preparato al cartoccio. Tutto il suo sapore è concentrato, poiché per cucinare utilizza i propri succhi, e l'aroma quando è scoperto è quasi di un'altra dimensione. Quindi, come potete immaginare, questa ricetta del lombo di merluzzo al cartoccio con letto di zucchine è molto semplice e veloce da preparare, con un risultato tanto delizioso quanto sano.

Per me un pasto perfetto: tenerissimi filetti di salmone conditi con un composto speziato al gusto di limone. È una ricetta a basso contenuto di carboidrati, ricca di proteine, speziata e al limone, proprio quello che sto cercando per dare vita al salmone!

Ricetta espressa! Questo tonno con salsa alla senape, acciughe e capperi è una ricetta che ha tutto: è velocissima da preparare, è estremamente gustosa ed è un ottimo modo per dare vita al tonno alla griglia.

Il cocktail di gamberi è un classico delle grandi feste. Ogni volta che c'è una festa e si prepara un menù ampio, è bene iniziare con un piatto leggero e fresco come questo. Il che ha i suoi vantaggi anche per noi che ci occupiamo di cucinare, perché è facile da preparare e si può fare due o tre ore prima. Quindi possiamo dedicarci a
altri compiti.

Ci avete chiesto altre ricette di pesce in cocotte, e niente di più delizioso di delle code di rana pescatrice in salsa, all'americana e con vongole. È una ricetta davvero squisita, innanzitutto per la sua materia prima - tutti sappiamo quanto sia deliziosa la rana pescatrice in ogni boccone -, a cui si aggiunge il sapore intenso della salsa con cui la accompagniamo.

Uno dei grandi classici della gastronomia spagnola è il nasello in salsa verde. Semplice nella preparazione, ma potente nel risultato. Perché venga perfetto occorre avere materie prime di qualità: nasello freschissimo, un buon olio extravergine di oliva, un brodo di pesce fatto in casa, un vino bianco di qualità e prezzemolo, tanto prezzemolo.

Vuoi preparare il baccalà con quel tocco di sapore che serve per gustarlo davvero? Questa ricetta di baccalà è velocissima da preparare, e anche facilissima: vedrai che con pochissimo darai una svolta alla presentazione in tavola e, soprattutto, le darai una sferzata di sapore grazie al trito di sobrasada, aglio e aromatici, quel qualcosa in più di cui hai bisogno per ravvivare il tuo pasto.

Facilissimo da applicare ma dal risultato davvero gustoso vi propongo un modo diverso e molto efficace per cucinare lo sgombro alla griglia! Nella ricetta di oggi lo sgombro è ripieno di formaggio ed erbe aromatiche e lo cuciniamo con un tocco di limone. Risulta delizioso!

Con una deliziosa salsa cremosa con un tocco di aglio, questa ricetta di salmone è una delle mie preferite, crema di salmone con spinaci, aglio e pomodori secchi. L'intensità dell'aglio e del pomodoro secco forniscono il sapore e l'intensità ideali per rendere questa crema di salmone un piatto davvero gustoso.

Penso che oggi potrebbe essere una scoperta per molti. Non porto una ricetta, ma un menù completo con ricette realizzate in pentola a bassa temperatura. Spero che vi piaccia davvero questa deliziosa fritatta di verdure, un vitello con salsa cremosa ai funghi e, per dessert, una crème brûlée molto morbida e deliziosa.