El blog de Claudia&Julia

Quando abbiamo pensato di aggiungere dei barbecue al negozio, era molto chiaro quale produttore avremmo scelto. Abbiamo analizzato diverse alternative, ma alla fine Weber Stephen si è confermato l'opzione migliore.

Oggi l'autrice di L'ospite d'inverno, Miriam, ci dà dei consigli davvero utili su come cucinare correttamente un pezzo di carne come una ribeye o una bistecca. Perché anche se cucinare alla griglia è una cosa alla portata di tutti, ha anche i suoi trucchi per farlo con grazia!

Oggi voglio parlarvi di un materiale che è il grande alleato nella mia cucina e con il quale mi sento completamente a mio agio quando preparo i miei piatti: la ghisa.

E perché mi piace così tanto cucinare con il ferro? Molto semplice, è un materiale che può essere utilizzato su qualsiasi fonte di calore, sia essa gas, elettrica, ceramica, induzione o anche in forno e direttamente sul fuoco. Quindi sono sicuro che anche se cambio il mio attuale "vitro" con un altro sistema, potrò continuare a utilizzare le mie cocotte e padelle senza alcun problema.

Spesso, quando si pensa all'acquisto di una padella, ci si chiede: quale padella dovrei comprare che possa servire a tutto e che non si attacchi? E anche: "Che padella posso comprare che sia antiaderente e non sia dannosa per la salute?" Ci piacerebbe avere la padella perfetta: economica, leggera, resistente, versatile, antiaderente e completamente naturale. Il problema, a dire il vero, è che non esiste una padella perfetta.

Molti di noi hanno già una fonduta in casa. È diventato un oggetto ideale da regalare ed è molto emozionante averlo. Ma è anche vero che c'è chi l'ha parcheggiata e, sinceramente, penso che sia un vero peccato! La fonduta è un utensile culinario pratico - con cui si prepara velocemente un pranzo o una cena -, diverte i commensali, è facile da preparare e da pulire - importante, no - e inoltre, secondo la mia esperienza, favorisce la comunicazione e ravviva il pasto, perché è, per così dire, un’attività di gruppo, un piatto da condividere, che invita alla conversazione.

Miriam García, di The Winter Guest, ci invita a preparare una succosa grigliata di selvaggina accompagnata da verdure, realizzata con una griglia in ferro Le Creuset. Un piatto tanto semplice quanto appetitoso, sano e gustoso!

Come si cucina alla griglia? Per grigliare è meglio usare la padella o la griglia? Vale la pena usare la griglia invece della padella? Te lo diciamo.

Stéphane Poussardin, e attraverso la collaborazione con Delicooks, non smette di affascinarci: questa volta trasforma una combinazione di numerosi ingredienti comuni, tutti adatti ai vegetariani, in una delizia multicolore per gli occhi e il palato! Hai il coraggio di provare?

Come molti di voi sanno, sono un vero fan del marchio Le Creuset e delle sue casseruole in ghisa. Sono un'icona della cucina francese. La ghisa è un materiale che veniva utilizzato già in epoca romana per realizzare utensili da cucina; e ancora oggi, con tutti i materiali che abbiamo a disposizione, non esiste altro materiale così versatile, con un così bell'aspetto e con una migliore ritenzione del calore.

Come ben saprai, sono una sostenitrice incondizionata della cucina sana e ogni giorno cerco di cucinare ricette che aiutino a prendermi cura di me stessa.

Vi lascio un'altra ricetta che Stéphane Poussardin (L'Atelier d'Stéphane) ha realizzato nel nostro showroom, We Love Cooking. Si tratta di un antipasto facilissimo da preparare e molto originale che può essere cucinato con la nostra griglia Le Creuset e una mandolina De Buyer Kobra o in ceramica Gefu.