Oggi vi presento una ricetta molto autunnale, una pizza con zucca arrosto e formaggio che vi piacerà per il suo contrasto di sapori, dato che oltre a questi due ingredienti principali, completeremo il tutto con delle olive nere tritate e senza nocciolo. ! e con basilico. E per dargli un tocco più croccante aggiungeremo dei semi di zucca e dei semi di sesamo. Cosa ne pensate dell'abbinamento?
Il contrasto tra la dolcezza della zucca arrostita e del formaggio fresco con il condimento delle olive e l'aroma del basilico è qualcosa da provare. È un abbinamento che ti riempie la bocca con le sue infinite sfumature. Ingredienti che, disposti a piacimento sul letto di pomodoro fritto e mozzarella fatta in casa, rendono questa pizza una cena perfetta per le giornate di pizza.
In questa occasione utilizzeremo un impasto per pizza acquistato e lo stenderemo bene, in modo che risulti sottile e molto più croccante. Che, aggiunto ai semi di zucca e di sesamo, renderà ogni boccone della nostra pizza qualcosa di meraviglioso.
Visto che sono convinta che vogliate davvero provarla, ecco la ricetta.
Ingredienti
- 1 zucca butternut o arachidi
- 1 sfoglia di pasta per pizza*
- Pomodoro fritto fatto in casa
- Mozzarella
- Formaggio fresco**
- Olive nere tritate
- semi di zucca
- semi di sesamo
*Utilizzeremo una sfoglia di pasta per pizza acquistata per risparmiare tempo, ma potete realizzare facilmente l'impasto fatto in casa seguendo la ricetta che troverete qui .
**Per i formaggi freschi vale la stessa cosa di cui vi ho parlato per l’impasto della pizza. Farlo in casa dà un risultato meraviglioso ed è molto semplice. Se avete il coraggio, ecco la ricetta.
Elaborazione
- Scaldate il forno a 200°C per arrostire la zucca. Tagliatela a metà nel senso della lunghezza e dividete ciascuna metà allo stesso modo in 4 o 6 parti.
- Disporre tutte le strisce con la polpa rivolta verso l'alto. Salare leggermente, aggiungere un filo d'olio e cuocere fino a quando non vedrete che i bordi saranno dorati e quando lo bucherete sarà tenero. Il tempo dipenderà dalla dimensione della zucca, ma può richiedere dai 25 ai 40 minuti.
- Mentre la zucca cuoce, preparate la base della pizza stendendo la pasta in modo che risulti molto sottile, spessa circa mezzo centimetro.
- Preparate il resto degli ingredienti: sbriciolate il formaggio fresco, tritate le olive e fatele sgocciolare, lavate, asciugate e tagliate alcune foglie di basilico.
- Quando la zucca sarà cotta, toglietela dal forno e posizionate con cura le strisce su una griglia in modo che si raffreddino e possiate tagliarle.
- Aumentare la temperatura del forno secondo le istruzioni per l'impasto. Se avete scelto di fare l'impasto, scaldate a 240°C.
- Distribuite la salsa di pomodoro sulla pasta e infornate per circa 15 minuti, finché non sarà dorata e cotta.
- Mentre l'impasto cuoce, sbucciate la zucca arrostita e tagliatela a cubetti.
- Una volta cotto l'impasto, sfornatelo e disponetevi la mozzarella, le olive tritate e i cubetti di zucca. Rimettetela in forno per circa 4 minuti o finché non vedrete la mozzarella sciogliersi.
- Sfornare la pizza, spalmare il formaggio fresco e cospargere i semi di zucca e di sesamo. Cuocere per altri 3 minuti circa.
- Togliere la pizza dal forno e cospargere le foglie di basilico prima di servire.
Gradi
- Potete utilizzare la varietà di oliva che più vi piace, ma il nostro consiglio è di utilizzarne una che non abbia un sapore particolarmente forte, poiché il risultato sarà più armonico con un sapore più delicato. Una buona opzione sono le olive empeltre e persino il kalamata. Ma se ami i morti d'Aragona, non privarti di usarlo, anche se è più forte (puoi aggiungerne di meno).
- Se usate la feta aggiungetela alla zucca, alla mozzarella e alle olive, perché è più forte e reggerà meglio qualche minuto in più di cottura.
