Oggi vi presento una ricetta molto autunnale, una pizza con zucca arrosto e formaggio che vi piacerà per il suo contrasto di sapori, dato che oltre a questi due ingredienti principali, completeremo il tutto con delle olive nere tritate e senza nocciolo. ! e con basilico. E per dargli un tocco più croccante aggiungeremo dei semi di zucca e dei semi di sesamo. Cosa ne pensate dell'abbinamento?

Il contrasto tra la dolcezza della zucca arrostita e del formaggio fresco con il condimento delle olive e l'aroma del basilico è qualcosa da provare. È un abbinamento che ti riempie la bocca con le sue infinite sfumature. Ingredienti che, disposti a piacimento sul letto di pomodoro fritto e mozzarella fatta in casa, rendono questa pizza una cena perfetta per le giornate di pizza.

Ricetta pizza alla zucca

In questa occasione utilizzeremo un impasto per pizza acquistato e lo stenderemo bene, in modo che risulti sottile e molto più croccante. Che, aggiunto ai semi di zucca e di sesamo, renderà ogni boccone della nostra pizza qualcosa di meraviglioso.

Visto che sono convinta che vogliate davvero provarla, ecco la ricetta.

Ingredienti

  • 1 zucca butternut o arachidi
  • 1 sfoglia di pasta per pizza*
  • Pomodoro fritto fatto in casa
  • Mozzarella
  • Formaggio fresco**
  • Olive nere tritate
  • semi di zucca
  • semi di sesamo

*Utilizzeremo una sfoglia di pasta per pizza acquistata per risparmiare tempo, ma potete realizzare facilmente l'impasto fatto in casa seguendo la ricetta che troverete qui .

**Per i formaggi freschi vale la stessa cosa di cui vi ho parlato per l’impasto della pizza. Farlo in casa dà un risultato meraviglioso ed è molto semplice. Se avete il coraggio, ecco la ricetta.

Elaborazione

  1. Scaldate il forno a 200°C per arrostire la zucca. Tagliatela a metà nel senso della lunghezza e dividete ciascuna metà allo stesso modo in 4 o 6 parti.
  2. Disporre tutte le strisce con la polpa rivolta verso l'alto. Salare leggermente, aggiungere un filo d'olio e cuocere fino a quando non vedrete che i bordi saranno dorati e quando lo bucherete sarà tenero. Il tempo dipenderà dalla dimensione della zucca, ma può richiedere dai 25 ai 40 minuti.
  3. Mentre la zucca cuoce, preparate la base della pizza stendendo la pasta in modo che risulti molto sottile, spessa circa mezzo centimetro.
  4. Preparate il resto degli ingredienti: sbriciolate il formaggio fresco, tritate le olive e fatele sgocciolare, lavate, asciugate e tagliate alcune foglie di basilico.
  5. Quando la zucca sarà cotta, toglietela dal forno e posizionate con cura le strisce su una griglia in modo che si raffreddino e possiate tagliarle.
  6. Aumentare la temperatura del forno secondo le istruzioni per l'impasto. Se avete scelto di fare l'impasto, scaldate a 240°C.
  7. Distribuite la salsa di pomodoro sulla pasta e infornate per circa 15 minuti, finché non sarà dorata e cotta.
  8. Mentre l'impasto cuoce, sbucciate la zucca arrostita e tagliatela a cubetti.
  9. Una volta cotto l'impasto, sfornatelo e disponetevi la mozzarella, le olive tritate e i cubetti di zucca. Rimettetela in forno per circa 4 minuti o finché non vedrete la mozzarella sciogliersi.
  10. Sfornare la pizza, spalmare il formaggio fresco e cospargere i semi di zucca e di sesamo. Cuocere per altri 3 minuti circa.
  11. Togliere la pizza dal forno e cospargere le foglie di basilico prima di servire.

Ricetta pizza alla zucca

Gradi

  • Potete utilizzare la varietà di oliva che più vi piace, ma il nostro consiglio è di utilizzarne una che non abbia un sapore particolarmente forte, poiché il risultato sarà più armonico con un sapore più delicato. Una buona opzione sono le olive empeltre e persino il kalamata. Ma se ami i morti d'Aragona, non privarti di usarlo, anche se è più forte (puoi aggiungerne di meno).
  • Se usate la feta aggiungetela alla zucca, alla mozzarella e alle olive, perché è più forte e reggerà meglio qualche minuto in più di cottura.
  • Pizza alla zucca
Claudia Ferrer

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