Crème Brûlée, Trinity Cream, latte bruciato, crème brulée o crème brûlée, questo dessert cremoso è uno di quelli che adoro preparare. Mi riporta alla mente ricordi molto belli di quando ero piccola. Mia nonna preparava la panna da mangiare come dessert ogni volta che andavo a trovarla. Quando ha aperto la porta sono corsa a chiedergli se ne avesse preparato un po'. L'ho adorato ed è ancora uno dei miei dolci preferiti.
Si compone di una crema pasticcera con la parte superiore ricoperta di zucchero bruciato, formando così uno strato di caramello.
La storia di questo delizioso dolce è un po’ ambigua. Alcuni credono che provenga dalla cucina inglese e attualmente sia conosciuta come crème brûlée per la sua popolarità in Francia.
Altri sostengono che si tratti di un adattamento francese della crema catalana perché veniva preparata nella Catalogna francese.
In Inghilterra questo dolce si chiama Trinity Cream perché è legato al Trinity College di Cambridge, dove la crema viene servita con lo stemma della scuola stampato sulla caramella.
Preparare la crema è molto semplice e veloce, e gli ingredienti per prepararla sono facili da avere in casa: uova, zucchero, panna liquida e un po' di vaniglia. Con questa combinazione ottieni un dessert o uno spuntino ideale!
Viene fornito in contenitori individuali. Ho questo outfit di Emile Henry che penso sia davvero carino. Sono di diversi colori, molto divertenti per dare un tocco finale molto carino alla crema. Questo set include un bruciatore a torcia per facilitare la combustione.
Foto: set crème brûlée di Emile Henry
Utilizzo i contenitori anche per altre ricette poiché possono essere utilizzati nel forno o nel microonde. Che sia una crema con foie o un crumble di pomodoro... tutto quello che cucino con questi contenitori è buonissimo.
E come già mi conosci, cerco sempre di fare un passo avanti e innovare in cucina. Che ne dite di una Crème Brûlée al caffè e cioccolato fondente? Solo a leggerlo ti è venuta l'acquolina in bocca, vero? Ti darò la soluzione al tuo desiderio di provare questa delizia. Potete trovare questa ricetta sulla pagina di Emile Henry. Ti assicuro che lo adorerai!
Spero di esservi stata utile con le mie informazioni su questo fantastico dolce e spero che lo preparerete con il mio stesso entusiasmo! Conosci qualche altra curiosità legata a questo dolce che vorresti condividere? Mi piacerebbe incontrarti!
Fonte: sito web di Emile Henry e esperienza della mia carissima nonna.
Comentarios
Claudia&Julia dijo:
Hola Emmanuelle,
Lamentamos el malentendido, pero lo que indicamos es que se le atribuyen varios orígenes, entre ellos que pueda provenir de la cocina inglesa o de la catalana, porque también se preparaba en la Cataluña francesa, sin afirmar que se preparase antes allí.
Agradecemos tu interés y revisaremos la historia para modificar el texto, si fuera necesario.
¡Un saludo!
Emmanuel dijo:
Una pena leer estas mentiras que :
- dice que la crème brûlée sería una variante de crema catalana cuando la base es diferente ( en caso francés la crema es más un flan cuando la versión catalana es crema pasterlera )
- hacer pensar que fue la catalana la primera .. no se de donde sacáis esto pero una simple vista a wikipedia España les dará algo de cultura sobre la historia y origen de este postre