Poêle en cuivre Prima Matera De Buyer (induction)

Avec la poêle en cuivre (induction) Prima Matera De Buyer vous pourrez dorer tous types d'aliments, flamber des viandes, sauter des légumes ou des fruits de mer, caraméliser, frire ou encore rôtir au four. Cette poêle en cuivre vous permettra un contrôle extraordinaire de la température grâce à sa matière. Un morceau qui Il allie tradition et innovation dans sa conception et sa fabrication, en partie artisanale, devenant ainsi un instrument unique avec lequel vous cuisinerez comme les meilleurs chefs professionnels.

La poêle en cuivre , matériau emblématique de la gastronomie française , est idéale pour cuisiner de manière très efficace avec un fantastique contrôle de la température à tout moment, avec des résultats exceptionnels. Grâce à la grande conductivité thermique du cuivre , vous obtiendrez une cuisson rapide et uniforme , non seulement dans le fond, mais dans tout le corps de la casserole.

Idéal pour frire, réaliser des omelettes, sauter des légumes ou des pâtes, dorer les viandes et leur donner la touche finale au four, rôtir ou préparer des sauces, il deviendra un outil indispensable dans votre cuisine.

Ce qui distingue la collection Prima Matera De Buyer (induction)

En 2010, De Buyer crée la première et unique ligne d'ustensiles en cuivre massif au monde compatible avec l'induction , marquant une révolution technologique pour ce matériau emblématique de la cuisine française. La collection la plus élégante de De Buyer est composée de pièces uniques au design intemporel et se distingue par :

• Sa composition exceptionnelle. C'est la seule collection au monde réalisée avec un matériau composé à 90% de cuivre et à 10% d'acier inoxydable 18/10 .
• Il est compatible avec toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction . Son socle spécial en acier inoxydable ferromagnétique projeté lui permet d'être utilisé sur toutes sources de chaleur, y compris les plaques à induction.
• Il convient également pour une utilisation au four .
• Les 90% de cuivre à l'extérieur garantissent une excellente conductivité thermique, supérieure à celle du fer et de l'acier inoxydable multicouche, pour une parfaite maîtrise de la cuisson et de merveilleux résultats . La parfaite transmission de la chaleur et la garantie d'une température constante en font un matériau aux performances extraordinaires en cuisine, même à basse température.
• L' intérieur en acier inoxydable 10% 18/10 est adapté à un usage alimentaire et n'altère pas les propriétés du cuivre.
• Son design élégant , qui allie parfaitement tradition et innovation, des matériaux traditionnels aux finitions extraordinaires.
• La fabrication de la ligne Prima Matera est réalisée en France et nécessite plus de 18 étapes, dont l'estampage ou le polissage manuel du cuivre, réalisé selon une ancienne tradition artisanale qui transforme chaque ustensile en une pièce unique .
• Les poignées et les poignées sont en fonte d'acier inoxydable et sont rivetées à froid . Son design moderne, à courbure française , en plus d'être élégant, est ergonomique et offre un grand confort dans la manipulation des pièces.
• La collection se distingue par sa finition miroir de haute qualité , avec le code de production gravé sur le fond.
• L'intérieur en acier inoxydable facilite le nettoyage, qui doit toujours être effectué à la main. Les pièces Prima Matera ne conviennent pas au lave-vaisselle.

La poêle en cuivre (induction) Prima Matera De Buyer se décline dans les dimensions suivantes :

Remarque : Les pièces doivent être chauffées progressivement et ne doivent jamais être utilisées à une puissance de feu élevée (maximum 3/4 de ce que permet la cuisinière à induction). Grâce à la conductivité du cuivre à haute température (supérieure à celle du fer ou de l'acier inoxydable multicouche), ils ne nécessitent pas une plus grande puissance. Pour éviter les contrastes thermiques et les brûlures, il convient de les laisser refroidir après utilisation avant de les nettoyer ou de les manipuler.

Pourquoi nous aimons la poêle à frire en cuivre De Buyer Prima Matera (induction)

1. C'est une belle pièce, à vie et adaptée à l'induction !
   
2. Faites sauter, frire, flamber, réduire, dorer ou préparer vos meilleures tortillas.
3. Sa transmission thermique est exceptionnelle, idéale pour une cuisson efficace.
   
4. Le résultat de tout ce que vous y cuisinerez sera merveilleux.
5. Sa fabrication est en partie artisanale, chaque casserole étant une pièce unique.
6. La poignée rivetée est en fonte d'acier inoxydable.

Histoire de De Buyer

De Buyer est une entreprise familiale qui fabrique depuis 1830 des articles de cuisine pour les professionnels et les restaurants gastronomiques du monde entier. Elle compte actuellement plus de 2 000 produits à son catalogue et exporte dans 95 pays. Fort d'une grande influence sur la cuisine française, De Buyer collabore avec de prestigieuses écoles de cuisine telles que l' École Nationale de la Pâtisserie, l' École de Cuisine Alain Ducasse et l'École Ferrandi.