Couteaux japonais en acier Damas Miyabi

Les couteaux de cuisine Miyabi sont fabriqués selon des critères japonais traditionnels, suivant les lignes du design japonais contemporain (pureté, grâce et élégance) sous des contrôles de qualité stricts.

Il faut plus de 100 étapes et 42 jours pour fabriquer un couteau digne de la marque MIYABI . Chaque couteau passe des mains d'artisans qualifiés aux vôtres, vous garantissant ainsi le meilleur calibre. Nous fabriquons les couteaux à Seki, la capitale japonaise de la fabrication de sabres de samouraï depuis le 14ème siècle. Vous obtenez le meilleur des deux mondes : l'ingénierie allemande et l'artisanat japonais , pour une grande durabilité et une netteté semblable à celle d'un scalpel.

La cuisine japonaise valorise l'importance d'une bonne coupe pour conserver la saveur et la texture des préparations les plus délicates comme le sashimi. Outre leur incroyable double tranchant, les couteaux Miyabi sont appréciés dans le monde entier pour leur répartition exceptionnelle du poids et le confort de leur manche .

Le noyau de la lame est en acier MicroCarbide MC63, entouré de 100 couches de deux types différents d'acier inoxydable , créant un design unique sur chaque couteau. La lame est durcie à froid à -196ºC pour atteindre une dureté extrême de 63 Rockwell, obtenant ainsi un couteau flexible et robuste, avec un tranchant de très longue durée.

De son côté, le manche, en bois de bouleau, offre un beau contraste avec la brillance de l'acier et de plus la structure du bois est différente dans chaque couteau donc chaque pièce est unique. La forme de la poignée conserve la forme traditionnelle japonaise en « D » pour garantir une prise en main extrêmement confortable et sûre.

Des couteaux fabuleux et vraiment spéciaux, conçus pour ceux qui aiment cuisiner. Vous deviendrez un maître des coupes de précision !

La historia de Miyabi