Pain de banane

Je ne sais pas pour vous, mais à la maison, nous pratiquons beaucoup l'utilisation de recettes. Et non, je ne parle pas de préparer à manger pour un régiment et de passer ensuite une semaine à manger la même chose... Ce qui nous arrive aussi ! Je veux dire préparer de délicieuses recettes avec des produits qui ne sont pas à leur meilleur, comme ce fantastique pain aux bananes que je vous apporte aujourd'hui.

Et je suis sûr que cela nous est tous arrivé à un moment donné lorsque nous achetons des bananes et que tout le monde à la maison décide qu'il ne veut pas en manger cette semaine-là... Et les pauvres choses restent dans le bol de fruits en regardant très peu appétissant. Eh bien, ce pain aux bananes est sans aucun doute la solution !!

Oui, bien sûr vous pouvez le préparer avec des bananes récemment achetées et en parfait état, mais il sera sans doute bien plus savoureux avec des bananes mûres, bien plus sucrées. Les mamans l'ont dit toute leur vie, la partie lache de la banane, et par extension la banane entière lorsqu'elle est moche, est la partie la plus savoureuse... Ou pas ?

Bien qu'on l'appelle pain aux bananes, il s'agit en réalité d'un gâteau à base de levure chimique, bien que, oui, avec une texture dense, très moelleuse et juteuse, avec une saveur intense et délicieuse de banane, logiquement, et de cannelle, et avec le riche. touchez que les noix et le gingembre lui donnent.

Il est également extrêmement simple à préparer, puisqu'on n'a même pas besoin de battre les œufs avec le sucre, il suffit d'écraser les bananes, une fourchette suffit, de mélanger les éléments solides et liquides, de verser dans un moule et d'enfourner. Ne me dis pas que ce n'est pas facile ? Et l'odeur pendant la cuisson est absolument délicieuse !!

A cette occasion j'ai utilisé un de mes moules préférés, le moule rectangulaire ondulé d'Emile Henry , qui en plus d'être beau, assure une cuisson homogène et un démoulage parfait, si je veux le démouler bien sûr, car il est tellement beau que je je présente normalement mes gâteaux avec le moule directement sur la table… Je dois montrer cette beauté !

Moule rectangulaire ondulé Emile Henry , saladier en porcelaine Revol , cuillère à farine T&G , couteaux en acier carbone Pallarès , bouteille en verre Mediterrànea et assiettes en porcelaine Caractère de Revol

Ingrédients

• 250g de farine
• 150 g de cassonade
• 400 g de bananes pelées
• 2 œufs
• 100 ml d'huile
• 50 g de noix
• 1 cuillère à café de levure chimique (type Royal)
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre ou râpé
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 banane entière pour garnir

Élaboration

1. Nous préchauffons le four à 180º.
2. On commence par mélanger la farine tamisée , le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le gingembre dans un bol (si on l'utilise frais on peut le râper avec une râpe Microplane , c'est parfait) et réserver.
3. Ensuite, on met les bananes déjà pelées dans un bol et avec une fourchette ou même un presse-purée , on les écrase et on réserve.
4. Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez l'huile et la purée de banane réservée et mélangez bien.
5. Ajoutez à ce mélange les ingrédients solides que nous avions réservés (farine, sucre, etc...) et les noix et mélangez sans trop battre, jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
6. A l'aide d'un pinceau on graisse le moule et on verse la pâte.
7. Nous avons coupé en deux la banane que nous avions réservée pour la décoration et l'avons placée sur la pâte.
8. Nous cuisons à 180º pendant 60 minutes.
9. Passé ce temps, et une fois que l'on a vérifié à l'aide d'une brochette ou d'un thermomètre à gâteau qu'il est déjà bien cuit, on sort le pain aux bananes du four.
10. Une fois qu'on arrive à manipuler le moule sans se brûler, on démoule et on laisse refroidir le pain aux bananes sur une grille .

Vous verrez qu'après avoir essayé ce pain aux bananes, vous n'aurez plus aucune inquiétude à l'idée que les bananes deviennent laides dans le bol de fruits... en plus, je suis sûr que vous allez commencer à les cacher pour pouvoir préparez ce délice.