Le 2 février prochain est la Journée internationale de la crêpe, et quelle meilleure façon que de la célébrer en préparant une fabuleuse crêpe pour la famille ? Faire des crêpes est l’une des choses les plus simples en cuisine, et vous pouvez les préparer dans n’importe quelle combinaison que vous préférez. Maintenant, je vous encourage à les préparer avec l'une des garnitures de crêpe que j'aime le plus : les crêpes au fromage, aux champignons et au chou-fleur .
Dans la vidéo de recette suivante, vous verrez comment préparer la pâte à crêpes, ainsi que mes conseils pour les préparer avec ma garniture préférée. Ils ont un goût luxueux ! J'espère que vous les apprécierez autant que moi.
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
- 3 œufs moyens
- 250 ml de lait entier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 130g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- une pincée de sel
Pour le remplissage :
- 200 gr de shitaké
- 150 gr d'huîtres
- 300 g de chou-fleur
- Fromage râpé
- Sel
- Poivre
- TartufHuile de truffe des Langhe
Préparation
- Pour réaliser la pâte à crêpes, mélangez bien tous les ingrédients (lait, œufs, sucre, sel, huile et farine). Nous couvrons le bol d'un film et réservons au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, coupez le chou-fleur en petits morceaux et placez-le dans la poêle Bra Infinity , ou à défaut, dans une plaque adaptée au four.
- Nous avons également coupé les deux champignons en petits morceaux et les avons ajoutés dans la même poêle ou le même plateau. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre et les mettons au four, sans huile ni aucun type de graisse, à 190 ºC avec mode grill jusqu'à ce qu'ils soient dorés (dans environ 15 minutes, vous verrez qu'ils sont cuits).
- On sort la pâte à crêpes du réfrigérateur et on réalise les crêpes à l'aide d'une louche, d'un rouleau à crêpes et d'une crêpière (dans ce cas j'ai utilisé la crêpière Bra Efficient ).
- Lorsque la première face de la crêpe est cuite, vous remarquerez que les bords sont relevés et dorés. À ce moment-là, il faut le retourner à l'aide d'une spatule.
- Pendant que l'on prépare la deuxième face de la crêpe, on peut commencer à ajouter la garniture (de cette façon le fromage fondra avec la chaleur de la poêle). Alors, on ajoute le fromage râpé, le mélange de shitake et d'huîtres et le chou-fleur que l'on a préparé à la crêpe. On peut maintenant ajouter quelques gouttes d'huile aromatisée à la truffe.
- On verse délicatement la crêpe dans une assiette et elle est prête à déguster.
NOTES
- Pour mélanger les ingrédients de la crêpe vous pouvez utiliser un fouet manuel, mais sachez également que vous allez incorporer un peu d'air au mélange (c'est pourquoi quelques bulles peuvent apparaître lorsque vous la préparez à la crêpière, mais ce n'est pas un problème). Pour être sûr qu'il n'y ait pas de grumeaux, vous pouvez le mélanger si vous le souhaitez avec un batteur à main.
- Placez la pâte à crêpes dans la crêpière lorsqu'elle est chaude, les crêpes seront bien meilleures.
- Vous pouvez faire les crêpes dans une poêle, mais l'utilisation d'une crêpière rend leur préparation beaucoup plus facile, étant donné qu'elles ont une grande surface, et le fait qu'elles n'aient pratiquement pas de parois permet de retourner les crêpes très facilement. De plus, vous pouvez tirer beaucoup d’utilité d’une crêpière ! Pour faire des tortillas, des crêpes, comme plancha,... Vous verrez ici toutes celles que nous avons en magasin.
- Pour la garniture, vous pouvez utiliser votre fromage préféré - qu'il s'agisse de fromage râpé ou en tranches, de fromage de chèvre, d'emmental, de fromage de brebis frais et sec. Chaque variante est une nouvelle recette, vous pouvez donc découvrir ce que vous préférez.
