Ayer estuvo nuestra amiga Àngels Pallàs en We Love Cooking haciendo un especial de tartas saladas. Una de las que más me gustarón fue este crujiente de setas, espinacas y chalotas. Se puede hacer con el tamaño que queramos, una tarta grande o pequeñas tartas individuales como nos preparó Àngels ayer. ¡Espero que disfrutéis la receta tanto como yo!

 

 

Ingredientes

  • Pasta de hojaldre
  • 250 grs. setas variadas aceite, sal y pimienta
  • 1 ajo
  • 8-9 chalotas (escalonias)
  • 3 manojos de espinacas frescas
  • 100 grs. queso de cabra desmenuzado
  • 2 huevos enteros
  • 50cc de leche con una cucharadita de almidón
  • 50cc de crema de leche Hierbas frescas troceadas

 

Preparación

  1. Salteamos las setas limpias y troceadas en una cocotte con un poco de aceite de oliva aromatizado con ajo y sal y pimienta.
  2. Añadimos las chalotas laminadas y las dejamos cocinando unos cinco minutos. Retiramos las setas y las chalotas y en la misma cocotte cocemos las hojas de espinacas hasta que pierdan el color y el dureza de las hojas crudas.
  3. Recubrimos el molde o los moldes con pasta de hojaldre.
  4. Con la ayuda de la batidora mezclamos el queso de cabra, los huevos, la crema de leche, la leche y la cucharadita de almidón. Salpimentamos y añadimos las hierbas troceadas.
  5. Ponemos las setas y las espinacas en la pasta de hojaldre y hechamos encima la mezcla que hemos realizado.
  6. Lo cocinamos al horno unos 20 minutos y lo servimos caliente o a temperatura ambiente.

Comentarios

Marieta dijo:

Son una delicia a pesar de no haberle puesto hierbas frescas y las he hecho en moldes de magdalenas de silicona. Geniales

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