Book "Cocottes: Cazuelas y cacerolas" (Spanish version)


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Chef Paco Pérez, from the Miramar restaurant and renowned chef throughout Europe, reveals all the secrets of his daily recipes and the definitive reconciliation with the stove, to achieve excellent results in all recipes.

Throughout the 240 pages of this book, Paco Pérez invites to cook in the most classic way, a traditional cuisine prepared in the cocottes of French iron of all life, and always betting on seasonal products. It shows us how to cook in them in a traditional way, just as our mothers and grandmothers used to do (use yourself casseroles, saucepans, cocottes, etc), bringing the food directly from the garden to the table.

The author intends to lead a traditional kitchen without fear, he wants to explain in a clear way the details to get ten recipes, either with the kitchen on the gas burners, vitro, induction, or charcoal.

In addition, the book features the culinary photographs of Francesc Guillamet, one of the most prestigious specialized gastronomy photographers in the world.

Technical characteristics:

  • Publisher: PLANETA
  • Year of publication: 2018
  • ISBN: 9788408197546
  • Pages: 240
  • Binding: Softcover
  • Language: Spanish

Opinions and questions

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Customer Reviews

Based on 8 reviews
Pablo O.H.
Libro para regalo

Es un buen libro para la gente que se inicia en los cocottes. Todo un acierto. Además la entrega cumplió con los tiempos (a pesar de ser ajustados) a la perfección. Muchas gracias

Lorenzo M.J.

Muy bueno ya que ofrece recetas muy claras, acompañadas por fotos que demuestran el paso a paso a seguir. Además, las recetas están ordenadas por las estaciones del año, así los productos son de temporada. Encantado con la compra. Gracias

Mar I.G.
Muy recomendado

Un libro muy completo para quien quiera adentrarse en el mundo de las cocottes, lo compramos para un regalo, al final lo tenía y nos lo hemos quedado para nosotros de lo que nos gustó. Te habla desde la técnica hasta la elaboración de la receta. A quien le gusten los guisos lo recomiendo 100%

Maria J.d.B.
Excelente libro!!!

Me decidi a comprar el libro de recetas para sacar el máximo jugo a mis cocottes, y la verdad que no decepciona. Muy recomendable.

Un libro estupendo

Ya he probado varias recetas y son geniales. muy útil para sacarle todo el partido a la cocotte

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